千島汁雞球

千島汁雞球屬粵菜，它不僅美味而且還非常營養，是進補的最佳菜餚。

原料

千島汁雞球

雞腿肉450克、芥菜心11條、千島汁10克、蒜茸2克、雞粉5克、胡椒粉1克、鹽5克、香油1克。

製作過程

1雞腿肉切片；

千島汁雞球

2加鹽、味素、生粉、食粉，水醃20分鐘；

3在4成熱油中滑熟成球；

4鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把雞球放入，再加芡湯、鹽、雞粉、香油、胡椒粉炒均，勾芡點明油出鍋，放在盤中;

5芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；

6起鍋碼在雞球邊即可。

讓“雞肉”美味你的餐桌

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

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