香辣燒雞腿:香辣燒雞腿，主要用雞大腿、土豆做成，做法簡便，是家常菜品之一 -百科知識中文網

菜譜配料

香辣燒雞腿

原料：雞大腿，土豆。

調料：鹽、醬油、香蔥、生薑、大料和辣椒、胡椒粉、花椒、蒜、糖、香辣、醬、孜然。

首先把雞腿洗淨剁塊，土豆切塊備用，然後焯水備用；

有時間的話可以用料酒加生抽將焯好的雞腿肉醃製十多分鐘，去腥入味；

鍋燒熱倒油，把雞肉倒入煸炒炒出金黃色；

依次放入：薑絲、花椒、乾紅辣椒、生抽、香辣醬，翻炒均勻；放入土豆和蒜頭，加鹽，炒均勻；添水，跟菜平行，大火燒開，小火燜20分鐘；

再放入，孜然，胡椒粉，香蔥，翻炒均勻加味素即可；

出鍋，裝盤。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。