作者簡介
高瑋，1997年參加遼寧省烹飪大賽，榮獲遼寧省十大名廚”稱號；
2003年參加第五屆全國烹飪大賽榮獲一枚金牌、一枚銀牌；
2003年被中國飯店協會授予中國烹飪名師；
2003年被中國飯店協會授予飯店與餐飲職業經理人；
2006年榮獲遼寧省職業鑑定中心評審；
2008年被法國國際美食會、世界奧古斯名廚美食會、法國藍帶美食會授予大中華區形象大使、優質藍帶美食勳章：大中華區名譽會員、優質名廚勳章；
2008年遼寧飯店十佳職業經理人；
2009年擔任遼寧省烹飪協會副秘書長；
2009年擔任遼寧省飯店協會常務理事；
2009年被中國飯店協會授予“傑出經理”。
螢幕解析度
QVGA（320×240），WQVGA（400×240），HVGA（480×320），640×360，VGA（640×480），WVGA（800×480），FWVGA（480×854），qHD（960×540），DVGA（960×640），480×1024，WSVGA（1024×600），WXGA（1280×800），XGA（768×1280），1280×720
內容簡介
《時尚美食館·新編粵菜大全》特邀中國烹飪大師高瑋主持編寫，力求為讀者奉獻上最新最健康的精品粵菜菜譜大全。全書細分為冷盤、海鮮、肉類、青菜、菌類、煲湯等幾大類，共包含137道經典粵菜。不僅詳細講解每種菜品的主料、原料、操作步驟，還告訴您成菜特點及烹飪中的小貼士。所有菜品都配有精美彩色照片，既賞心悅目又方便讀者學習使用。
目錄
冷盤
粵菜菜譜大全海鮮
砂鍋豬手煨海參、鮮鮑伴烏龍、潮菜肉粒扣遼參、芝士焗龍蝦、油泡象拔蚌、錦繡象拔蚌、油泡蝦球、上湯扣魚唇、罐燜裙邊、啫啫鮮鮑、奶香焗大蚝、明爐焗飛蟹、蒜蓉開邊蝦、芥辣蝦球、油泡澳帶、紅酒醉花蟹、奶油烤蝸牛、玉筆金錢鰻、椰汁灌湯蝦、青瓜鳥貝、蒜仔啫牛蛙、錦繡澳帶、XO醬爆蜇頭、魚咬羊、韭黃海腸、客家圓貝釀白玉、雪蓉銀耳、菜脯炆乾蝦、魚蓉獅子頭、豉汁多寶魚、千島龍蝦仔、避風塘墨斗魚、麥香魚鱗、椒鹽九兔魚、秘製紙魚、鮑汁海螺、三味香魚、銀湖百花脯、牡丹鱸魚、XO醬爆八爪魚、龍鳳富貴、跳水八爪魚、紅花墨魚丸、石鍋扒皮魚、鳳梨蝦球、懷胎鮮魷、鮮薄燒魚、上湯焗圓貝、荷香蒸水魚、蒜香銀絲蟶皇、燒汁三文魚、雞汁扣響螺、新派潮式武昌魚、吉利魚球、金絲鱈魚球、蜜汁鰻魚花、冬菜蜜卷、奶汁鰨目魚、芙蓉魚片、蘆蒿珍珠蚝、黑椒焗夏貝、琥珀魚排、蔥香烤鱈魚、話梅扒皮魚、白芷當歸煲活魚、天麻煲魚頭、北極春、雪花廣肚、鹹蛋三鮮、燒汁墨魚仔、冬菜蒸鱈魚、豉汁涼瓜紋蟹、豉油鳥貝、砂鍋煲魚雜、古法蟶皇、橄欖頂湯燴魚腩、三杯焗魚雲、杏仁燒原螺、腰纏玉帶、翡翠菊花捲、龍皇海鮮盞、麒麟青口貝、一品全家福、洋參竹夾河鰻、美極鱖魚卷、翡翠玻璃魚、繡球鱖魚、芥辣鰻卷、書生雙味魚、鮑汁瑤柱、豐收魚米、珍菌魚面、極品佛跳牆、海苔目魚花燉遼參、三味果汁燉官燕、頂湯燉官燕、冬蓉官燕、蟹粉乾撈翅、百花釀海參、木瓜燉海虎翅
肉類
蘭花紅酒煨排骨、蒜仔豬頸肉、香菇豬蹄煲、豬肝茶樹菇、金爪排骨、避風塘豬頸肉、蘭豆豬爽舌、上湯豬腦花、燒汁紅酒豬扒、沙茶豬爽肉、香芋豬尾煲、蒜苗豆豉炒鹹肉、蒜仔焗排骨、鬼馬脆皮腸、開煲東山羊、奶香羊排、廣式吊燒雞、姜蔥焗羊腩、豉汁焗羊臉、東莞特味羊脊、咖喱土豆燴羊脊、蝦醬脆爪羊仔肉、白蘭地香煎羊肝、翡翠黃羊肉、沙嗲烤羊脊、三杯丁骨羊排、潮鄉豐收牛柳粒、東港手剝雙品、透頂烏龍水鴨、檀花蘿蔔牛腩煲、香菇粟米牛肉餅、鹽焗牛舌爽、杭椒辣味爆牛骨髓、茶樹菇山藥牛柳、XO醬爆牛心管、鮑汁賽犴鼻、茶香雞脆骨、炭燒牛仔骨、香芋薄荷牛尾煲、涼瓜牛排、黑椒四喜牛肉、紅酒香果爆牛滑、鮮果青瓜雞柳、沙拉鮮果雞中翅、鳳梨烤雞腿、生啫雞雜、鮑汁風冠、砂鍋生焗清遠雞、龍井鵪鶉、香波蘭度滑雞片、花粉龍筋、乾鍋腎寶、玫瑰酒香雞、花菇雞球煲、涼瓜扣鴨舌、潮式八寶淋鴨、腐皮鴨肉卷、柱茸芡實麻鴨煲、板栗節瓜野鴨煲、潮州老鴨煲、XO醬爆鴨絲、美極鴨舌、脆豆鹿柳、黑椒鹿小排、潮氏新派鹿肉、鮮人參燒鹿鞭、石鍋沙茶鹿肉、燒汁串燒鹿筋、雲片板栗鹿肉煲、巧手鹿耳絲、乾蔥焗鵝胗、沙拉鵝肝卷、梅菜黑棕鵝、燒汁鵝腎、沙茶雁柳、鮮芒炒鴿柳、石榴鴿粒盞、鹽焗乳鴿皇、泰汁焗鴿脯、芙蓉天鵝片。
青菜
蝦滑雲南蘑、涼瓜百合炒銀耳、蛇瓜雙貝尖、蜜豆爆雙脆、奶香地瓜、金蒜山筍尖、腊味西芹馬蹄、生啫娃娃菜、蝦滑生炒芥藍、金銀蒜爆芥藍、油燜春筍、西芹駝峰柳、欖香豆板雙丸、蝦醬西生菜、白菜腐竹煲、鮮核桃豆板炒鳥貝、金沙焗百合、生炒廣東菜心、欖油蝦仁四角豆、雞汁豆苗尖、蝦滑蘿蔔絲、芫荽翠豆、聖女果銀杏炒苦瓜、腊味炒蘭度、蒜蓉養心菜、雪梨鮮奶焗金瓜、雞絲花生芽、蚝皇香菇茭白、香芋薏米芡實煲
菌類
蚝皇山珍菌、清湯素燴菌、山珍至尊全家福、欖油爆雜菌、欖菜牛肉茶樹菇、美味菌山藥嫩牛柳、猴頭菇蒸滑雞、煲仔好味山珍菌、喇叭菌乳鴿皇、潮汕肉碎鮮牛肝菌。
