配方芡實、薏米、白扁豆、蓮肉、山藥、紅棗、桂圓、百合各6克，梗米150克。
八寶芡實粥芡實
【中文名】芡實(《綱目》)
【類 別】種子類
【異名】卵菱(《管子》)，雞癱(《莊子》)，雞頭實、雁喙實(《本經》)，雞頭、雁頭、烏頭(《方言》)，艻子(陶弘景)，鴻頭(韓愈)，水流黃(《東坡雜記》)，水雞頭(《經驗方》)，肇實、刺蓮藕(《廣西中獸醫藥植》)，刀芡實、雞頭果、蘇黃、黃實(《江蘇植藥志》)，雞咀蓮(《民間常用草藥彙編》)，雞頭苞(《江西中藥》)，刺蓮蓬實(《藥材學》)。
【來源】為睡蓮科植物芡的成熟種仁。
【植物形態】芡(《周禮》)，又名：藙(《方言》)，芰(崔豹《古今注》)。
一年生水生草本，具白色鬚根及不明顯的莖。初生葉沉水，箭形；後生葉浮於水面，葉柄長，圓柱形中空，表面生多數刺，葉片橢圓狀腎形或圓狀盾形，直徑65～130厘米，表面深綠色，有蠟被，具多數隆起，葉脈分歧點有尖刺，背面深紫色，葉脈凸起，有絨毛。花單生；花梗粗長，多刺，伸出水面；萼片4，直立，披針形，肉質，外面綠色，有刺，內面帶紫色；花瓣多數，分3輪排列，帶紫色；雄蕊多數；子房半下位，8室，無花柱，柱頭紅色。漿果球形，海綿質，污紫紅色，外被皮刺，上有宿存萼片。種子球形，黑色，堅硬，具假種皮。花期6～9月。果期7～10月。
生於池沼湖泊中。分布黑龍江、吉林、遼寧、河北、河南、山東、江蘇，安徽、浙江、福建、江西、台灣、廣西、湖南、湖北、四川、廣東、雲南及貴州等地。
本植物的根(芡實根)、花莖(芡實莖)、葉(芡實葉)亦供藥用，各詳專條。
【採集】9～10月種子成熟時，割取果實，擊碎果皮，取出種子，除去硬殼曬乾。
【藥材】乾燥種仁呈圓球形，直徑約6毫米。一端呈白色，約占全體1／3，有圓形凹陷，另一端為棕紅色，約占全體2／3。表面平滑，有花紋。質硬而脆，破開後，斷面不平，色潔白，粉性。無臭，味淡。以顆粒飽滿均勻、粉性足、無碎末及皮殼者為佳。
主產江蘇、湖南、湖北、山東。此外，福建、河北、河南、江西、浙江、四川等地亦產。
【化學成分】種子含多量澱粉。每100克中含蛋白質4.4克，脂肪0.2克，碳水化物32克，粗纖維0.4克，灰分0.5克，鈣9毫克，磷110毫克，鐵0.4毫克，硫胺素0.40毫克，核黃素0.08毫克，尼克酸2.5毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿蔔素微量。
【炮製】炒芡實：先將麩皮放熱鍋內炒至煙起，再將淨芡實倒入，拌炒至微黃色，取出，篩淨麩皮，放涼。
孟詵："凡用(芡實)，蒸熟，烈日曬裂取仁，亦可舂取粉用。"
【性味】甘澀，平。
①《本經》："味甘，平，"
②《別錄》："無毒。"
③《綱目》："甘，平，澀，無毒。"
④《藥品化義》："味甘，性乾溫、鮮涼。"
【歸經】入脾、腎經。
①《雷公炮製藥性解》："入心、腎、脾、胃四經。"
②《藥品化義》："入脾、胃、肝三經。"
【功用主治】固腎澀精，補脾止泄。治遺精，淋濁，帶下，小便不禁，大便泄瀉。
(1)健脾止瀉：用於脾虛泄瀉，常配山藥、白朮。
(2)澀精止帶：用於遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁，常配金櫻子、蓮子。
①《本經》："主濕痹腰脊膝痛，補中除暴疾，益精氣，強志，令耳目聰明。"
②《日華子本草》："開胃助氣。"
③《綱目》："止渴益腎。治小便不禁，遺精，白濁，帶下。"
④《本草從新》：補脾固腎，助氣澀精。治夢遺滑精，解暑熱酒毒，療帶濁泄瀉，小便不禁。"
【用法與用量】內服：煎湯，3～5錢；或入丸、散。
【宜忌】《隨息居飲食看》："凡外感前後，瘧痢疳痔，氣鬱痞脹，溺赤便秘，食不運化及新產後皆忌之。"
【選方】①治夢遺漏精：雞頭肉末、蓮花蕊末、龍骨(別研)、烏梅肉(焙乾取末)各一兩。上件煮山藥糊為丸，如雞頭大。每服一粒，溫酒、鹽湯任下，空心。(《楊氏家藏方》玉鎖丹)
②治精滑不禁：沙苑蒺藜(炒)、芡實(蒸)、蓮須各二兩，龍骨(酥炙)、牡蠣(鹽水煮一日一夜，煅粉)各一兩。共為末，蓮子粉糊為丸，鹽湯下。(《醫方集解》金鎖固精丸)
③治濁病：芡實粉、白茯苓粉。黃蠟化蜜和丸，梧桐子大。每服百丸，鹽湯下。(《摘元方》分清丸)
④治老幼脾腎虛熱及久痢：芡實、山藥、茯苓、白朮、蓮肉、薏苡仁、白扁豆各四兩，人參一兩。俱炒燥為末，白湯調服。(《方脈正宗》)
⑤小便頻數及遺精。用秋石、白茯苓、芡實、蓮子各二兩，共研為末。加蒸棗做成成丸子，如梧子大。每服三十丸，空心服，鹽湯送下。此方名"四精丸"。
⑥白濁。用芡實粉、白茯苓粉。化黃蠟和蜜作丸子。如梧子大。每服百丸，鹽湯送下。此方甸"分清丸"。
薏苡
【藥物名稱】薏苡
【別名】川谷，菩提子，尿端子，回回米，瞎眼子樹，催生子，尿珠子，蓼茶子，薏米。
【科屬】禾本科
八寶芡實粥【植物形態】植物形態：多年生草本，高1~1.5米。莖叢生，直立，粗壯，多分枝，基部節上生氣根。葉互生，線形至披針形，長8~40厘米，寬1.2~4厘米，先端漸尖，基部鈍圓，邊緣粗糙具短剛毛，表面綠色，背面淺綠色，主脈粗壯明顯，兩面無毛，葉鞘光滑抱莖。花單性同株，腋生穗狀花序，雄穗在上，雌穗在下，雄小穗復瓦狀排列於穗軸的每1節上，成上舉或下垂的總狀花序；雌小穗包藏於球形的骨質總苞內，成熟時白色，內含1穎果。
生態分布：產我國南部各省；多生於山谷、溪邊、水溝邊。
藥用部分：全草、果實、根入藥，秋季葉轉黃、果實成熟時收穫，全草夏秋可採用。
用途：性味甘、淡、微寒，無毒。能清心肺隔熱，利小便，通經，驅蛔蟲，逐水祛濕。種子能催生墮胎，治沙石熱淋，消渴，水腫，黃疸，月經不調，小腹脹。又可治膨脹症，大便秘結，軟腳症，小牛排白糞及豬丹毒症。用量：種仁3錢~1兩。
白扁豆
Semen Dolichoris Album
(英) White Hyacinth Bean
八寶芡實粥【來源】為豆科植物扁豆Dolichos lablab L.的種子。
【性味】性微溫，味甘。
【功用主治】健脾化濕，和中消暑。用於脾胃虛弱、食欲不振、大更溏瀉、白帶過多、暑濕吐瀉、胸悶腹脹。
【植物形態】一年生纏繞草本。三出複葉，先生小葉菱狀廣卵形，側生小葉斜菱狀廣卵形，長6～11cm，寬4.5～10.5cm，頂端短尖或漸尖，兩面沿葉脈處有白色短柔毛。總狀花序腋生，花2～4朵叢生於花序軸的節上。花冠白色或紫紅色；子房有絹毛，基部有腺體，花柱近頂端有白色髯毛。莢果扁，鐮刀形或半橢圓形，長5～7cm，種子3～5顆，白色或紫黑色。花果期7～10月。各地有栽培。
【採制】9～10月摘取成熟果實，曬乾，收集種子；生用或微炒用。
【性狀】種子扁橢圓形或扁卵圓形，長0.8～1.3cm，寬0.6～0.9cm，厚0.7cm。表面淡莧白色或淡黃色，平滑，略有光澤，一側邊緣有隆起的白色半月形種阜。質堅硬，種皮薄而脆，子葉2，肥厚，黃白色。氣微，味淡，嚼之有豆腥氣。
蓮
八寶芡實粥【植物形態】植物形態：水生多年生草本。根莖肥厚，即俗稱"蓮藕"，橫走，外皮黃白色，節部縊縮，生有鱗葉與不定根，節間膨大，內白色，中空有許多條縱行管道。葉根生，圓盾形，高出水面，直徑30~90厘米，全緣或稍呈波狀，表面暗綠色，光滑具白霜，背面淺綠色，葉柄著生於葉背中央，圓柱形，中空，高達1~2米，表面散生刺毛。花粉紅色或白色，有芳香，花柄與葉柄等長或略高，單一，頂生，花徑12~23厘米，萼片4~5片。綠色，早落，花瓣多數，由外向內逐漸變小；雄蕊多數，心皮多數，埋藏於膨大倒錐形的花托內，子房橢圓形，花柱短，花托倒錐形，頂部平，有小孔20~30個，每個小孔內有1子房。果期花托逐漸增大，內呈海綿狀，俗稱"蓮蓬"，堅果橢圓形或卵形，果皮堅硬，革質，內有種子1枚，俗稱"蓮子"。
生態分布：我國南北各省均有在植。
藥用部分：根莖、藕節、葉、花、果實及石蓮子均入藥，夏季采葉，夏秋採蓮子，秋冬季采藕，夏季採花。
用途：荷葉性味苦，平；能清熱，解毒，散瘀；治暑熱，燒灰吞服治產後煩竭，瘀血不止，胎衣不乾，治吐血。荷花性味甘，平；能調氣，止血，散瘀；治吐血，白帶，外傷。蓮房苦、澀、溫；能止血，破血；治血崩腹脹痛。藕節性味甘、澀、平；能止血化痰。蓮心性味苦，寒；能清心去火，解煩渴。荷蒂與荷葉效相同；荷葉梗清熱毒，解酒。蓮子性味甘、澀、平，無毒；能安神，補中。蓮須性味甘、澀、微溫，無毒；功用同蓮子。石蓮子性味甘，溫；能補脾，澀腸，固精。用量：（葉、藕節、荷葉、蓮房）1.5~3錢，蒂3~7枚，蓮子3~3錢，蓮心1~2錢，蓮須8分~1錢5分，荷梗1尺許，石蓮子1~3錢。
山藥
【藥物名稱】山藥
八寶芡實粥【別名】淮山藥、懷山藥、山菇。
【來源】為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb．的根莖。
【植物形態】纏繞草質藤本。莖通常帶紫紅色。單葉在莖下部互生，中部以上對生；葉片卵狀三角形至寬卵狀或戟狀，變異大，基部深心形，邊緣常3淺裂至3深裂。花單性，雌雄異株，成細長穗狀花序；蒴果三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，外面有白粉。花期6～9月，果期7～11月。山坡、山谷林下，或溪邊、路旁灌叢中或雜草中。主產河南。
【採集】秋季或冬季挖取根莖，除去泥土、鬚根，切去蘆頭，洗淨，用水浸後刮皮，反覆用硫磺熏後，曬乾。有的在硫磺熏後，用木板搓成圓柱形，切段，曬乾，打光。
【化學成分】含甘露聚糖（mannan）、3，4- 二羥基苯乙胺、植酸（phytic acid)、尿囊素（allantion）、膽鹼、多巴胺（dopamine)、山藥鹼（batatasine)，以及10餘種胺基酸、糖蛋白、多酚氧化酶。
【性味】性平，味甘。
【功用主治】補脾養胃，生津益肺，補腎澀精。用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。
棗
【藥物名稱】棗
八寶芡實粥【別名】大棗，紅棗，棗子。
【科屬】鼠李科
【植物形態】植物形態：落葉灌木或小喬木，高達10米。枝平滑無毛，有刺，對生，一長一短，長者約1厘米，直伸，短者向下鉤曲；小枝叢生。葉互生，長圓狀卵形或卵狀披針形，少數為卵形，基部偏斜，具3~5脈，先端微尖或鈍，邊緣有細鈍鋸齒，表面綠色而有光澤，背面灰白色，有柄，長1~5毫米。花黃色，腋生短聚傘花序，花萼，花瓣均5片，雄蕊10枚，子房上位，2室。核果長橢圓形，熟時暗赤色。
生態分布：我國各地均有栽植。
藥用部分：果、根、樹皮入藥。8~9月採收。
用途：果性味甘、溫，無毒。能補中益氣，養脾生津，和解百藥。治中氣虛弱，脾胃不和，虛瀉，虛咳，攣引強急等症。解附子，天雄毒。根性味甘、平、無毒。能下乳，清熱，調經；治濕氣及小兒風丹（蕁麻科）。棗樹皮治刀傷出血和腹瀉。用量：果3~10枚；根5錢~1兩。
龍眼
【來源及植物形態】見"龍眼肉"。
【性味】甘、平溫、無毒。
八寶芡實粥【歸經】入心、脾、胃。
【功效】補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。
【主治】思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。
【禁忌】患有外感實邪，痰飲脹滿者勿食龍眼肉。
【說明】龍眼肉有補心脾、益氣血作用，是一種比較理想的中藥，但鮮龍眼肉多食卻易生濕熱及引起口乾，入藥治病多用乾龍眼，又名桂圓肉。
【選方】①龍眼肉，每日嚼食30克，治心悸怔忡。
②龍眼肉，蒸熟每日食之，食至500多克後，即可治癒心悸怔忡、失眠、心脾血虛症者及大便下血數日不愈者。
③龍眼肉10克，蓮子15克，糯米60克，煮粥每日早晚食，治貧血體弱，心悸失眠，精神不振。
④龍眼肉10克，花生米（連紅衣）12克，水煎服，亦治貧血體弱。
⑤龍眼肉、炒酸棗仁各10克，芡實12克，煮湯睡前飲，治失眠、心悸。
⑥龍眼肉干七個，連核一起放火中煅炭存性，研細末，分四次服，一日兩次，用鍛赭石15克煎水送服，治呃逆。
⑦龍眼龍30克配白糖3克，若素體多火者再加入西洋參片，碗口加蓋，每天在飯鍋上蒸，蒸至百次，便成玉靈膏（亦稱代參膏）。凡年老體衰贏弱病者，每次用開水送服一匙，大補氣血，力勝參芪，產婦臨產前服之尤佳。
⑧龍眼肉15-30克，大紅棗15克，水適量，同蒸熟食用。治婦女崩漏，貧血，血小板減少。
⑨龍眼乾、大棗、生薑各適量，水煎服，治產後浮腫。
⑩龍眼肉、雞蛋，蒸熟食用，治月經不調，產後虛弱。
⑾龍眼乾14枚，生薑3片，水煎服，治脾虛泄瀉。
⑿歸元仙酒：龍眼肉、當歸適量，用40度米酒浸泡半月後，每日少量飲之，有養血益顏之功效。
⒀龍眼肉15克，蓮子、芡實各20克，同煮湯食用，可治貧血，心悸怔忡，自汗盜汗，神經衰弱等症。
⒁蜜餞姜棗龍眼：龍眼肉、大棗各250克，同煮至七成熟，加入鮮薑汁兩湯匙和蜂蜜250克，調勻煮沸，冷卻後裝瓶。每次服用龍眼、大棗各6-8粒，每日三次。有補脾胃，益心血作用。適用於脾虛，血虧，食欲不振，心悸怔忡，面色萎黃，浮腫等症。
⒂糖漬鮮龍眼：鮮龍眼500克（去皮核），加白糖50克，反覆蒸、曬數次，至使色澤變黑，最後拌入白糖少許裝瓶，每次食龍眼肉4-5粒，每日兩次。本品有"力勝人參、黃芪"之說。可養心血，補氣力，安心神。適用於老人、病後、產前產後體虛，瘦弱，失眠，心悸，健忘等症。
⒃桂元醴：龍眼肉200克，浸泡於60度白酒（500亳升）內，半個月後即可飲用。有補心脾，助精神作用。適用於失眠，健忘，驚悸，虛勞衰弱等症。
【附】龍眼核
①龍眼核三顆，燒炭存性研末，沖熱酒服，治胃寒痛。
②龍眼核炒乾研末，每次15克，開水沖服，治急性胃腸炎。
③龍眼核（去黑皮）研末，每日空腹時開水送服6克，治便血。
④龍眼核500克，洗淨，放瓦上焙乾研末，每次10克，用黃酒送服，治疝氣疼痛。
百合
【藥物名稱】百合
八寶芡實粥【別名】喇叭筒，百公花，百花，山大蒜，濾野百合。
【科屬】百合科
【植物形態】植物形態：多年生草本，高0.7~1.5米。鱗莖淡白色，有擴展的鱗片，直徑5~7.5厘米，莖直立，平滑，多少帶紫色。葉散生，多數披針形至橢圓狀披針形，長7~10厘米，寬1.3~2厘米，基部漸狹，先端尖，全緣。花白色，外帶紫暈，1~4朵生於莖端，花被喇叭狀，6裂，裂片長15~20厘米，基部有蜜腺槽，雄蕊6枚，花葯紫色，花絲纖弱，花柱極長，柱頭3裂。蒴果，3室，種子多數。
生態分布：產我國中部各省。
藥用部分：鱗莖入藥，秋季採集。
用途：性味苦，微寒，無毒。為滋養強壯性鎮咳祛痰藥，對肺結核、慢性、乾性支氣管炎有滋養、緩和止咳之功，並有清涼退熱作用。用量：2~4錢。
粳米
八寶芡實粥【來源】為禾本科植物稻(粳稻)的種仁。
【植物形態】稻(《詩經》)，又名：稌(《詩經》)，嘉蔬(《禮記》)，水稻。
一年生草本。稈直立，叢生，高約1米左右；中空，有節，有分櫱。葉具葉鞘，葉鞘無毛，與節間等長或下部者較長；葉舌膜質而較硬，披針形，基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合，長8～25毫米，幼時具明顯的葉耳；葉片線形，扁平，長30～60厘米，寬6～15毫米；粗糙，葉脈明顯。圓錐花序疏鬆，成熟時向下彎垂，分枝具角棱，常粗糙；小穗長圓形，長6～8毫米；每小穗僅具1花，不育花外稃錐刺狀，無毛；可育花外稃硬紙質，具5脈，遍被細毛或稀無毛，無芒或有芒；內稃3脈，亦被細毛；鱗被2枚，卵圓形，長約1毫米；雄蕊6，花葯長約2毫米，花絲細弱；子房長圓形，光滑，花柱2枚，柱頭羽毛狀，有時有第三枝退化的花柱。穎果矩圓形，平滑，淡黃色、白色。種子具明顯的線狀種臍。花期7～8月。果期8～9月。
水生或陸生。全國各地均有栽培。稻的類型很多，按米粒的粘性不同，可分為粳稻、秈稻、糯稻等種。粳稻植株較矮，稈硬，葉幅狹，穀粒較短圓，米的粘性較強，脹性小。秈稻植株較高，稈軟，葉幅寬，穀粒細長，米的粘性差，脹性大。糯稻在以上二種類型中都有，其米粒中含有多量糊精，粘性最強，脹性小。
本植物的莖葉(稻草)、果實上的細芒刺(稻穀芒)、發芽的果實(谷芽)、種皮(米皮糠)以及糯稻、秈稻的種仁(糯米、秈米)、糯稻的根莖及根(糯稻根須)亦供藥用，各詳專條。
【化學成分】約含75%以上的澱粉，8%左右的蛋白質，0.5～1%的脂肪。尚含有少量B族維生素；維生素的含量因稻子的種類和種植地點而異。脂肪部分含有酯型膽甾醇和自由膽甾醇，菜油甾醇，豆甾醇，谷甾醇，甘油一、二、三酯，磷酯，廿四醯基鞘氨醇葡萄糖，自由脂肪酸。尚含有乙酸、延胡索酸、琥珀酸、甘醇酸、檸檬酸和蘋果酸等多種有機酸，葡萄糖、果糖、麥芽糖等單糖。
【藥理作用】抗腫瘤作用。套用自然長菌風化陳年(3年以上)的糯木粽子，剔去其發黑者，80℃焙乾，磨粉，做成水混懸液、水提取液及乙醇提取液。給小鼠接種腹水型肝癌後，每天灌服水混懸液或皮下注射水或乙醇提取液，連續10天，對於腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑制作用，其抑制率分別為77.6%、56.4%和52.1%。在腹水塗片上看到用藥組的癌細胞退變現象都較對照組為著，肉眼觀察，對照組腹腔內腫瘤生長較給藥組廣泛，粘連情況也較嚴重。但接種癌細胞後11天，對照組與用藥組動物死亡情況並無明顯差異。
【性味】甘，平。
八寶芡實粥①《別錄》："味苦，平，無毒，"
②《千金·食治》："味辛苦，平，無毒。生者冷，燔者熱。"
③《七卷食經》："味甘，微寒。"
④《綱目》："北粳：涼，南粳：溫，赤粳：熱，白粳：涼，晚白粳：寒，新粳：熱，陳粳：涼。"
【歸經】《本草求真》："入脾、胃經。"
【功用主治】補中益氣，健脾和胃，除煩渴，止瀉痢。
①《別錄》："主益氣，止煩，止泄。"
②《千金·食治》："平胃氣，長肌肉。"
③孟詵："溫中，益氣，補下元。"
④《日華子本草》："壯筋骨，補腸胃。"
⑤《滇南本草》："治諸虛百損，強陰壯骨，生津，明目，長智。"
⑥《綱目》："粳米粥：利小便，止煩渴，養腸胃。""炒米湯：益胃除濕。"
【用法與用量】內服：煎湯。
【宜忌】《綱目》："炒米湯不去火毒，令人作渴。"
【選方】①治霍亂狂悶，煩渴，吐瀉無度，氣欲絕者：淡竹瀝一合，粳米一合(炒，以水二盞同研，去滓取汁)。上二味，和勻頓服之。(《聖濟總錄》竹瀝飲)
②治赤痢熱躁：粳米半升。水研取汁，入油瓷瓶中，蠟紙封口，沉井底一夜，平旦服之。(《普濟方》)
③治受胎未足，初生無皮，色赤，但有紅筋：早白米粉撲之。(《聖濟總錄》)
【名家論述】①寧原《食鑒本草》："粳米，即今之白晚米，惟味香甘，與早熟米及各土所產亦白大小異族四、五種，猶同一類也，皆能補脾，益五臟，壯氣力，止泄痢，惟粳米之功為第一耳。"
②《本草蒙筌》："粳米，傷寒方中，亦多加入，各有取義，未嘗一拘。少陰證，桃花湯每加，取甘以補正氣也；竹葉石膏湯頻用，取甘以益不足焉；白虎湯入手太陰，亦同甘草用者，取甘以緩之，使不速於下爾。"
③《綱目》："梗稻六、七月收者為早粳，止可充食；八、九月收者為遲粳，十月收者為晚粳。北方氣寒，粳性多
八寶芡實粥④《本草經疏》："粳米即人所常食米，為五穀之長，人相賴以為命者也。其味甘而淡，其性平而無毒，雖專主脾胃，而五臟生氣，血脈精髓，因之以充溢，周身筋骨肌肉皮膚，因之而強健。《本經》益氣止煩止泄，特其餘事耳。"
⑤《隨息居飲食譜》："粳米甘平，宜煮粥食，功與秈同，秈亦可粥而粳較稠，粳亦可飯而秈耐飢。粥飯為世間第一補人之物，強食亦能致病戕生，患停飲者不宜吸粥。痧脹霍亂雖米湯不可入口，以其性補，能閉塞隧絡也。故貧人患虛證，以濃米飲代參湯。至病人、產婦粥養最宜，以其較秈為柔，而較糯不粘也。炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。又有一種香粳米，自然有香，亦名香珠米，煮粥時加入之，香美異常，尤能醒胃。凡煮粥宜用井泉水，則味更佳也。"
