形態特徵
蓮蓬蓮蓬（lián peng）：又稱蓮房，埋藏荷花雌蕊的倒圓錐狀海綿質花托。花托表面具有多數散生蜂窩狀孔洞，受精後逐漸膨大而稱之為蓮蓬。每一孔洞內生有一枚小堅果即為蓮子，蓮子中間長了一根蓮芯，可做藥用，降火，果熟期為9月~10月。它的需水量由其品種而定，大株形品種如古代蓮、紅千葉相對水位深一些，但不能超過1.7米。中小株形只適於20～60厘米的水深。
生長習性
蓮蓬蓮花是水生植物，性喜相對穩定的平靜淺水，湖沼、澤地、池塘是其適生地。同時它對失水十分敏感，夏季只要3小時不灌水，缸栽荷葉便萎靡，若停水一日，則荷葉邊焦，花蕾回枯。它還非常喜光，生育期需要全光照的環境。它極不耐蔭，在半蔭處生長就會表現出強烈的趨光性。
喜好高熱高濕的環境，在溫帶分布的品種於冬天時泥土上常綠部位會枯萎，藕莖會膨大。 而熱帶的品種多為常綠部位不枯萎，藕莖膨大不明顯。
多年生挺水性水生植物，地下莖深埋水底泥中，夏季開花，花朵單立。 種子具堅硬不透水之種皮，可保持上千年不腐敗。
分類學
蓮蓬英文名：Nelumbonucifera
二名法：Nelumbonucifera
界：植物界
門：被子植物門Magnoliophyta
綱：雙子葉植物綱Magnoliopsida
目：山龍眼目Proteales
科：蓮科Nelumbonaceae
屬：蓮屬Nelumbo
種：蓮N.nucifera
分布：中國
文學描述
蓮蓬一方闊大的荷塘，密密麻麻的荷葉遮蔽了水面。荷葉還在水上挑 著，翠綠的顏色已經斑駁，那些常來的蜻蜓、藍色的水鳥早就稀疏了掛念，走得無影無蹤，薄情的人就是這樣靠不住。寥落的心情還在寥落，看水裡的影子也已經斑駁，時光的打擊開始顯現。但是，蓮蓬，翠綠已經變成烏黑的蓮蓬，卻在內心充滿甜蜜的醞釀。高挑的枝子上，是烏黑的蓮蓬房子，裡面是甜蜜的瓊漿。
蓮蓬帶刺的荷桿，因為密密麻麻，保存了最後一點收穫。一生沒有張揚過的生命，在最後時刻打點行裝，仍然是烏黑的行頭。只有內行人才知道，這樣的蓮蓬才是佳品——翠綠的往往是奶腥氣十足的，類似於剛剛長成的花生，因為水氣太重而難以下口。古代詩人辛棄疾就曾以“最喜小兒無賴，村頭臥剝蓮蓬”來表現童年的快樂與頑皮。鄉間的蓮蓬，大人們幾乎是很難有幸弄到的，孩童看見烏黑的蓮蓬，往往惦記再三，最終要找機會用竹竿綁上鐮刀，遠遠地將蓮蓬鉤下來，大大的黑蓮蓬，露出一個個黑圓洞，裡面都有一個小黑點，宛如一個小傢伙在用黑溜溜的眼睛朝外張望。找個沒人的地方，把蓮蓬費勁的用鐮刀割開，可以看見一個個圓溜溜的蓮蓬子已經變得堅硬起來，打開它的“房子”很吃力，有時候需要藉助斧頭或者鐮刀，小心地剝開，就是一枚枚烏黑的蓮蓬籽——其烏黑如大個的豌豆，但堅硬、圓滑，頗有分量——此時還不能吃，需將蓮蓬籽外殼打開，把兩瓣蓮蓬籽中間的一支碧綠的嫩芽撕掉，嫩芽好看，但苦澀難當，根本不能下咽，更糟糕的是，無意中吃了這個綠芽，整個蓮蓬籽就糟蹋了——很久都回不過味兒來。 吃蓮蓬之美還在於聽秋聲在耳，燦爛和蕭條齊在，清爽與淡雅共存，靜下來於秋風中剝蓮蓬，可以享受蓮蓬之美味與秋聲之悠閒，其時，常常天高而遠，瓦藍清澈，白雲俱飄揚分散成絲縷狀，若有若無，忽聚還散……白雲與蓮蓬，遠的無限其遠，近的可深藏腹中，並能慢慢回味再三。品味之餘，看天看地，看自己，看遠處的天空大雁南飛，看枝頭的黃葉零落翩躚，如在荒野中看了一場黑白片，遙遠的回憶瞬間到來，又轉眼搖走，遠近的鏡頭變換著從前和現在的時光，恍惚一個鏡頭，能讓人呆呆地回味半天，猶如在口中回味的蓮蓬。
剝吃蓮蓬，在池塘邊上尤其獨具風味，水塘里荷葉飄搖，微風陣陣，水氣瀰漫，伴隨著水草的腥甜，水邊棒槌草、茅草枝葉為風所動，嗚嗚之聲猶如鐵絲抽動，令人震顫。其時品味堅硬的蓮蓬，越品越有味，齒頰留香是小事，勾起饞蟲而不能過癮，卻不是好玩的——經過孩子們的搜尋，大人們是很難找到蓮蓬的。
蓮蓬在池塘邊上臥剝，雖然極盡悠閒，吃起來卻難免意猶未盡。鄉間勇敢且會過日子的孩子，只要能耐住荷桿上尖刺的劃扎，敢涉水到中間地帶，就可以得到荷塘里的大量蓮蓬。而他們最喜歡的解饞法子，是僅撿小些的吃幾粒，過癮而已，卻將最大最好的全部拿回家，藏到草堆里捂上，等到冬日大雪，取出於鐵鍋中爆炒，全家人圍爐而坐，聽著大人們的誇讚，噼啪爆炒的蓮子，把一枚枚滾燙的蓮籽在手上倒來倒去，溫暖而熨貼，秋聲化作香氣不斷瀰漫，更兼慢慢剝吃，其香、脆、甜可回味數日不盡。
喻義內涵
蓮蓬中國人對蓮蓬的喜愛可能自古已有，觀音盤坐的蓮花座，就是荷花的花心——一隻碩大的蓮蓬。古樂府·子夜夏歌有：“乘月采芙蓉，夜夜得蓮子。”這芙蓉一詞指的便是蓮蓬。
蓮蓬里多含蓮子，而蓮子是“連 子”的諧音。蓮蓬包含了多個蓮子，古人寓意為“多子多孫，子孫滿堂”。
蓮蓬和蓮花一樣，都具有聖潔、清淨的象徵意義，如“出淤泥而不染”。佛像多塑造為跣足立於蓮座上，蓮花瓣環繞蓮蓬，蓮花美麗而精細，蓮蓬厚重和質樸，契合了佛教造像中所追求的莊嚴美和典型美的結合。
藥用價值
性狀
蓮蓬(《食療本草》)
【異名】蓮蓬殼(《海上方》)，蓮殼(《儒門事親》)。
【來源】為睡蓮科植物蓮的成熟花托。植物形態詳蓮子條。
【採集】秋季果實成熟時，割下蓮蓬，除去果實(蓮子)及梗，曬乾。
【藥材】乾燥花托略呈倒圓錐形，多破裂，頂面圓形而平，徑7～10厘米，高3～8厘米。
表面紫紅色或灰褐色，有縱紋及縱皺，頂面有多數除去果實後留下的圓形孔洞，呈蜂窩狀，基部有花梗殘基。
質鬆軟如海綿。
氣無，味澀。
以個大、紫紅色者為佳。
主產湖南，湖北、福建、江蘇、浙江等地。
化學成分
含蛋白質4.9%，脂肪0.6%，碳水化物9%，粗纖維1%，灰分1.2%，胡蘿蔔素0.02毫克%，硫胺素0.17毫克%，核黃素0.09毫克%，尼克酸1.7毫克%，抗壞血酸17毫克%。
尚含微量蓮子鹼。
炮製方法
蓮房炭：取淨蓮房置鍋內，上復一口徑稍小的鍋，上貼白紙，兩鍋交接處用黃泥封嚴，煅至白紙呈焦黃色，停火，待涼取出。
【性味】苦澀，溫。
①《綱目》：苦澀，溫。
②《本草原始》：味澀，溫，無毒。
【歸經】《綱目》：入足厥陰血分。
功用主治
蓮蓬座蓮房的功效：消瘀，止血，去濕。
治血崩，月經過多，胎漏下血，瘀血腹痛，產後胎衣不下，血痢，血淋，痔瘡脫肛，皮膚濕瘡。
①孟詵：破血。
②《本草拾遺》：主血脹腹痛，產後胎衣不下，酒煮服之；又主食野菌毒，水煮服之。
③《綱目》：止血崩、下血、溺血。
④《本草匯言》：止血痢，脾泄。
⑤《握靈本草》：燒灰止崩帶、胎漏、血淋等症。
⑥《分類草藥性》：消毒，去風，治背花。
⑦《嶺南採藥錄》：療乳頭開裂。
⑧《江蘇植藥志》：治脫肛。
用法用量
內服：煎湯，1.5～3錢；或入丸、散。
外用：煎水洗或研末調敷。
【選方】①治室女血崩，不以冷熱皆可服：荊芥、蓮蓬殼(燒灰存性)。
上等分，為細末。
每服三錢，食前，米飲湯調下。
(《聖惠方》) ②治血崩：棕皮(燒灰)、蓮殼(燒存性)各半兩，香附子三兩(炒)。
上為末。
米飲調下三、四錢，食前。
(《儒門事親》蓮殼散) ③治經血不止：陳蓮蓬殼，燒存性，研末。
每服二錢，熱酒下。
(《婦人經驗方》瑞蓮散) ④治漏胎下血：蓮房，燒，研，麵糊丸，梧子大。
每服百丸，湯、酒任下，日二。
(《朱氏集驗醫方》) ⑤治胎衣不下：蓮房一個，甜酒煎服。
(《嶺南採藥錄》) ⑥治小便血淋：蓮房，燒存性，為末，入麝香少許。
每服二錢半，米飲調下，日二。
(《經驗方》) ⑦治痔瘡：乾蓮房、荊芥各一兩，枳殼、薄荷、朴硝各五錢。
為粗末。
水三碗，煎二碗，半熱熏洗。
(《高科選粹》蓮房枳殼湯) ⑧治乳裂：蓮房炒研為末，外敷。
(《嶺南採藥錄》) ⑨治天泡濕瘡：蓮蓬殼，燒存性，研末，井泥調塗。
(《海上方》) ⑩治黃水瘡：蓮房燒成炭，研細末，香油調勻，敷患處，一日二次。
(徐州《單方驗方新醫療法選編》)
【名家論述】①《綱目》：蓮房，消瘀散血，與荷葉同功，亦急則治標之意也。
②《本經逢原》：蓮房，功專止血，故血崩、下血、溺血，皆燒灰用之，雖能止截，不似棕灰之兜濕也。
食療保健
蓮蓬
蓮蓬即蓮房。煮茶可預防糖尿病，味苦性澀濕，曬乾取出種子的蓮蓬，還可以熬湯加冰糖喝，味苦性澀濕，為散瘀治帶藥，能治產後胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白帶過多等症。
蓮子
蓮子除了營養豐富，香美可口，並具清血、散瘀、益胃、安神的功用，被作為珍貴的滋補食品外，蓮子、蓮蕊都是良好的中藥。蓮子甘澀性平，有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，常用來治療心悸失眠，男子遺精、滑精，婦女月經過多、白帶過多，及脾胃虛弱的泄瀉等症。據本草綱目記載，蓮子有「交心腎，厚腸胃，固精氣，強筋骨，補虛損，利耳目，除寒濕」等功能。可有補脾止瀉，清心養神益腎的作用，並常用於治療心悸失眠。但消化不良與大便燥節者不宜食！
蓮子芯
蓮子芯屬睡蓮科植物的蓮蓬上蓮子中央的清嫩胚芽。
蓮子芯味道雖苦澀，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓、去心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。腦力勞動者經常沖飲，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。
用蓮子芯沖水喝，清肝火、泄脾火、降肝火，清暑除煩，生津止渴、治目洪鐘。有史料記載，乾隆皇帝每到避暑山莊總要用荷葉露珠炮製蓮子芯茶，以養心益智，調整元氣，清心火與解毒。蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進凝血、使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律作用。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要成分，幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡。
減肥功效
荷花蓮蓬的熱量和減肥功效
荷花蓮蓬（菜譜）
熱量：1000千卡 （每730克）
步點?值：303.1
功效：幫瘦指數：
分類：菜餚 » 北京菜
計算：早餐午餐晚餐加餐
主料豆腐(南) 250克
輔料豌豆 50克 雞胸脯肉 150克 蓮花 50克 雞蛋清 100克
調料澱粉(豌豆) 15克 鹽 15克 味素 5克 黃酒 25克 白砂糖 5克 大蔥 10克 姜 5克 豬油（煉製） 50克 各適量
類別北京菜 骨質疏鬆調理 更年期綜合症調理 養顏美容調理
食物做法1.將雞脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成細雞茸，放入碗中，分幾次加入雞蛋清調開，再加入精鹽（5克），攪拌均勻。南豆腐用刀碾成細泥。鮮豌豆放入開水中焯透，撈出用涼水過涼。鮮荷花瓣洗淨，消毒待用。
2.將豆腐泥、蔥末、薑末放入盛有雞茸的碗中，加入精鹽（5克）、味素（3克）、紹酒（10克），用筷子攪拌均勻待用。
3.取12個酒盅，將熟豬油（5克）分別抹在每個酒盅內，再用小勺把豆腐泥盛入每個酒盅里，表麵點上數粒鮮豌豆，上屜用旺火蒸5分鐘。取出後，將成形的荷花蓮蓬從酒盅里磕出，整齊地碼放在盤中。
4.將湯勺置於旺火上，放入雞湯燒開，加入精鹽（5克）、味素（2克）、紹酒（15克）、白糖攪勻，用調稀的濕澱粉（澱粉15克加水）勾芡，淋上熟豬油（45克），將芡汁澆在荷花蓮蓬上。再將鮮荷花瓣圍在荷花蓮蓬四周即成。
藝術蓮蓬
因蓮有出於泥而不染，又是佛教文化其中的元素，故蓮及蓮逢也常用於藝術作品中，其中中國銅領域第一人的 朱炳仁先生的當代熔銅藝術的代表性作品就是蓮蓬，有寫意的寫實的，將蓮逢的表現豐富多樣，而獨具藝術特色。
