芙蕖芙蕖又名
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蓮花、荷花、水芝、芙蓉、水華、水芙、水旦、 水芙蓉、澤芝、玉環、草芙蓉、六月春、中國蓮等
科屬：
睡蓮科、蓮屬。本屬植物含兩種，另一種為美國黃蓮N.pentapetala 產於美洲。
荷花原產亞洲熱帶地區和大洋洲。除我國外，日本、蘇聯、印度、 斯里蘭卡、印度尼西亞、澳大利亞等國均有分布。
我國在人工栽培前，早有野生的 荷花。古植物學家徐仁教授，曾於40年前在柴達木盆地發現荷葉化石，該化石 距今至少有1000萬年。1973年在浙江餘姚縣距今7000年前的"河姆渡文化"遺址出 土的文物中，發現有荷花的花粉化石；同年又在河南鄭州市距今5000系年前的"仰韶文化"遺址中發現兩粒炭化蓮子。西周初期(公元前ll世紀)，古人食用蔬菜約 40餘種，藕是其中之一。《峪經》中有"腮有荷華"之句，意指祖國大地上凡有沼澤水 域的地方，都生長著荷花
芙蕖與草本諸花，似覺稍異；然有根無樹，一歲一生，其性同也。《譜》云："產於水者曰草芙蓉，產於陸者曰旱蓮。"則謂非草本不得矣。予夏季以此為命者，非故效顰於茂叔，而襲成說於前人也；以芙蕖之可人，其事不一而足。請備述之。
群葩當令時，只在花開之數日，前此後此皆屬過而不問之秋矣，芙蕖則不然。自荷錢出水之日，便為點綴綠波，及其勁葉既生，則又日高一日，日上日妍，有風既作飄搖之態，無風亦呈裊娜之姿，是我於花之未開，先享無窮逸致矣。迨至菡萏成花，嬌嬌欲滴，後先相繼，自夏徂秋，此時在花為份內之事，在人為應得之資者也。及花之既謝，亦可告無罪於主人矣，乃復蒂下生蓬，蓬中結實，亭亭獨立，猶似未開之花，與翠葉並擎，不至白露為霜，而能事不已。此皆言其可目也。可鼻則有荷葉之清香，荷花之異馥，避暑而暑為之退，納涼而涼逐之者生。至其可人之口者，則蓮實與藕，皆並列盤餐，而互芬齒頰者也。只有霜中敗葉，零落難堪，似成棄物矣，乃摘而藏之，又備經年裹物之用。是芙蕖也者，無一時一刻，不實耳目之觀；無一物一絲，不備家常之用者也。有五穀之實，而不有其名；兼百花之長，而各去其短。種植之利，有大於此者乎？
芙蕖 清·李漁
芙蕖之可人，其事不一而足，請備述之。群葩當令時，只在花之數日，前此後此皆屬過而不問之秋矣。
芙蕖則不然：自荷錢出水之日，便為點綴綠波；及其莖葉既生，則又日高日上，日上日妍。有風既作飄搖之態，無風亦呈裊娜之姿，是我於花之未開，先享無窮逸致矣。
迨至菡萏成花，嬌姿欲滴，後先相繼，自夏徂秋，此則在花為分內之事，在人為應得之資者也。
及花之既謝，亦可告無罪於主人矣；乃復蒂下生蓬，蓬中結實，亭亭獨立，猶似未開之花，與翠葉並擎，不至白露為霜而能事不已。此皆言其可目者也。
可鼻，則荷葉之清香，荷花之異馥，避暑則暑為之退，納涼則涼逐之生。
至其可人之口者，則蓮實與藕皆並列盤餐而互芬齒頰者也。
只有霜中敗葉，零落難堪，似成棄物矣；乃摘而藏之，又備經年裹物之用。
是芙蕖也者，無一時，一刻不適耳目之觀，無一物一絲不備家常之用者也。有五穀之實而不有其名，兼白花之長而各去其短，種植之利有大於此者乎？
譯文
芙蕖恰如人意的地方不止一樣，請讓我詳細地敘說它。各種花正當時（惹人注目）的時候，只在花開的那幾天，在此以前、以後都屬於人們經過它也不過問的時候。芙蕖就不是這樣：自從荷錢出水那一天，便把水波點綴得一片碧綠；等到它的莖和葉長出，則又一天一天地高起來，一天比一天好看。有風時就作出飄動搖擺的神態，沒風時也呈現出輕盈柔美的風姿。因此，我們在花未開的時候，便先享受了無窮的逸致。等到花苞開花，姿態嬌嫩得簡直要滴水，（花兒）先後相繼開放，從夏天直開到秋天，這對於花來說是它的本性，對於人來說就是應當得到的享受了。等到花朵凋謝，也可以告訴主人說，沒有對不住您的地方；於是又在花蒂下生出蓮蓬，蓬中結了果實，一枝枝獨自挺立，還象未開的花一樣，和翠綠的葉子一起挺然屹立（在水面上），不到白露節下霜的時候，它所擅長的本領不會（呈獻）完畢。以上都是說它適於觀賞的方面。 適宜鼻子（的地方），那么還有荷葉的清香和荷花特異的香氣；（以它來）避暑，暑氣就因它而減退；（以它來）納涼，涼氣就因它而產生。至於它可口的地方，就是蓮籽與藕都可以放入盤中，一齊擺上餐桌，使人滿口香味芬芳。只有霜打的枯萎的葉子，七零八落很不好看，好象成了被遺棄的廢物；但是把它摘下貯藏起來，又可以在明年用來裹東西。這樣看來，芙蕖這種東西，沒有一時一刻不適於觀賞，沒有那部分那一點不供家常日用。（它）有五穀的實質而不占有五穀的名義，集中百花的長處而除去它們的短處。種植的利益難道有比它還大的嗎？
