黃豆香菇煲豬蹄

黃豆香菇煲豬蹄是款粵菜，主料有黃豆，香菇，豬蹄。豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

食譜原料：黃豆，香菇，豬蹄，姜，鹽，料酒

工藝做法：煮
菜譜屬地：粵
製作方法：
1、豬蹄洗淨，鍋里燒水放點薑片和少量料酒，水開後放豬蹄過血水撈起。香菇黃豆泡發洗淨。
2、之後黃豆.香菇.豬蹄.薑片一起放電壓鍋里煲就好了!開關扭到煲食物的標誌,就等著吃豬蹄了!出鍋前放鹽調味OK!
健康提示：
豬蹄又叫豬腳、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少骨稍多，呈彎形。豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，近年在對老年人衰老原因的研究中發現，人體中膠原蛋白質缺乏，是人衰老的一個重要因素。它能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長發育都具有物殊意義。為此，人們把豬蹄稱為“美容食品”和“類似於熊掌的美味佳肴”。中醫認為豬蹄性平，味甘鹹，是一種類似熊掌的美味菜餚及治病“良藥”。

粵菜菜譜

廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。

黑椒蜜汁豬腩脯 蓮藕棒骨湯 熘鵪鶉脯 冰糖豬腳 黃豆香菇煲豬蹄 釀油腐 香菇豬肉盞 香煎豬扒 高壓鍋皮凍 青瓜炒蝦仁 五香香菇燜排骨

香炒燻肉 紅燒魚翅 香蔥炒豬肝 苦瓜炒臘腸 腐乳燒排骨 五花肉凍豆腐湯 紅棗蒸南瓜 隔水蒸雞 干貝蘿蔔珠 番茄排骨 韭菜苔豆腐乾炒肉絲

白切豬肚 紅燒雞翅 暖身牛肉煲 雪豆燉豬腳 廣式滷鴨翅 元寶牛蒡 豉汁涼瓜炆蟹 炊蓮花雞 香橙玉米魚 金華玉樹雞 豉椒墨魚球

肉絲綠豆芽 肉末茄子 豆腐肉丸 百合蒸南瓜 番茄豆腐 排骨燉豆角 糖醋裡脊 冬瓜排骨湯 鼎湖上素 護國菜