苦瓜炒臘腸:苦瓜炒臘腸是由苦瓜、臘腸等主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜 -百科知識中文網

所需食材

臘腸、食用油、食鹽、苦瓜、姜、蒜、紅椒、高湯、味素、白砂糖、水澱粉。

1將臘腸切片，蒸20分鐘，放入鍋中略炒。

2將苦瓜洗淨切片，入沸水氽燙後，撈出瀝乾備用。

3起鍋熱油，煸香薑末、蒜末，烹料酒，放入臘腸、苦瓜、紅椒片，加高湯。

4調入鹽、味素、白糖翻炒，最後用水澱粉勾薄芡即成。

小貼士

1、苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片15分鐘，能立即解除肌膚的煩躁。

2、生臘腸處理的時候要用熱水泡，之後用溫水清洗乾淨；臘腸本身帶有鹽味，在烹飪時候要依據個人的口味適當放鹽。

苦瓜：

苦瓜氣味苦、無毒、性寒，入心、肝、脾、肺經。

具有清熱祛暑、明目解毒、降壓降糖、利尿涼血、解勞清心、益氣壯陽之功效。具有清涼解渴、清熱解毒、清心明目、益氣解乏、益腎利尿的作用。苦瓜中含有多種維生素、礦物質，含有清脂、減肥的特效成分，可以加速排毒。據研究發現，它還具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。