食譜原料：小香蔥300克，豬肝400克，生薑，澱粉，鹽，糖，料酒
工藝做法：炒菜譜屬地：粵
製作方法：
1、將豬肝洗淨,放在鹽水中泡60分鐘左右。切成薄片,放在小碗中。
2、生薑切成薑末.放在豬肝上。
3、然後加入料酒,鹽,澱粉,糖攪拌勻待用。
4、將香蔥切成小段。
5、鍋內入油,加熱至5成放入攪拌好的豬肝,炒到豬肝變色,盛起。
6、再在鍋里加油,燒熱,暴炒香蔥,倒入豬肝,跟著一起炒,大約兩三分鐘的樣子就ok了。
健康提示：
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
粵菜菜譜
| 廣東菜簡稱粵菜，是中國著名八大菜系之一。由廣州、潮州、東江客家菜三種地方菜構成。而三支地方菜又有各自不同的特色。 |
