概念
是大理蒼山特產的高山名貴植物，原產於蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。現已由白族農民種于山麓菜地。高河菜常製作醃鹹菜類食用。
製作方法
簡便易行，首先將採摘的新鮮高河菜洗淨，用開水燙過，加芝麻、姜絲，用熱香油浸拌後即可食用，也可放入罐內密封，可保存半年而不變味。高河萊具有開胃、健脾、清神等藥理作用，是饋贈、招待外地親友的著名特產。
高河菜
高河菜是大理蒼山特產的高山名貴植物，原產於蒼山頂峰“龍池”（洗馬塘）海拔3500米以上地帶。現已由白族農民種于山麓菜地。
基本信息
- 中文學名：高河菜
- 拉丁學名：Megacarpaea delavayi
- 界：植物界
- 綱：雙子葉植物綱
- 亞綱：五椏果亞綱
- 目：白花菜目
- 科：十字花科
- 命名者及年代：Franch.
- 分布區域：甘肅,四川,西藏,雲南
