形態特徵
臭麴黴菌落在查氏瓊脂上25℃培養10天直徑40-60mm；具有黃色或白色至黃色的菌絲體和大量的輻射狀溝紋；質地絲絨狀或兼帶絮狀；分生孢子結構較多，橄欖黃色或黃褐色，老後變成帶黑的暗黃褐色；具或不具金黃色至紫褐色的滲出液；有的菌株具強烈刺鼻的"土腥"氣味；菌落反面黃褐至紅褐色。分生孢子頭幼時球形至輻射形，直徑50-150μm，老後鬆散或裂成幾個圓柱狀結構，可達500μm；分生孢子梗發生於基質，孢梗莖（250-）500-1200（-1700）μm×（6-）8-15（-18）μm，壁平滑，老時帶黃色；頂囊球形或近球形，有的呈稍長形，直徑長形（15-）20－35（－40）μm，大者全部表面可育，小者約3/4的表面可育；產孢結構雙層：梗基（6-）10-25（-30）μm×2.5-4(-7)μm瓶梗7-10μm×2-3μm；分生孢子球形或近球形，稍大，（3.5-）4－5（－6）μm，壁平滑或稍粗糙。
菌落在查氏酵母膏瓊脂上生長較快，25℃7天直徑54－60mm；平坦，具有黃色的菌絲體；邊緣具有不規則的輻射狀皺紋；質地絲絨狀；具大量的分生孢子結構，暗黃褐色至帶黑褐色；無滲出液；菌落反面中心帶灰褐色，其他部分帶粉紅黃色。
菌落在麥芽汁瓊脂上25℃7天直徑44－60mm；平坦，具黃色菌絲體；邊緣白色，具輻射狀溝紋；質地絲絨狀或稍帶絮狀；分生孢子結構大量或僅中部大量而邊緣較少，黃褐色；無滲出液；菌落反面黃色或近於帶粉紅的肉桂色。
生境
土壤、酒麴。
中國分布
河北安次（MQ8473）；遼寧鐵嶺（MQ6507）；吉林渾江（MQ8474）；上海（MQ8195）；廣東湛江（MQ8567）；新疆烏魯木齊（MQ8471）；地點不詳（MQ8485，MQ8497）。
世界分布
印度。
模式產地
泡盛酒麴
特點
文獻報導的我國分布尚有江蘇，基物是蘋果（戴芳瀾，1979）。
本種模式株分離自泡盛酒麴，分布似不普遍，世界分布尚有印度。
本菌最初分離時被認為是泡盛酒麴中的害菌（中澤，1915），其學名是AspergillusaureusBerk．的晚出同名，Thom&Raper（1945）作了新改名。我國分離的菌株除MQ8567之外，其他都是淡色株，分離自土壤和酒麴，可能是自然界的變異株。黑麴黴大多不能同化亞硝酸鹽，本種則能利用亞硝酸鹽為碳源。本種有較強的葡萄糖澱粉酶活性，可用於酒精廠的糖化劑（胡學智，1982）此外本種也可用於生產檸檬酸（唐上華，1980）。
盤點麴黴屬及其相關有性型的真菌
| 麴黴屬是叢梗孢目（Moniliales）叢梗孢科中的一屬。在自然界分布極廣，是引起多種物質霉腐的主要微生物之一。本期主要是盤點該屬及其相關。 |
