酵素
美國自然療法博士亨伯特·聖提諾說：人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電後的燈泡才會亮，沒有了電，我們有的只是一個不會亮的燈泡而已。人體內到底有多少酵素呢？有人說一千五百種，也有人說四千多種甚至上萬種等，因為截止目前尚無人知道，所以至今成謎，不過可以肯定的是已經被發現並命名的酵素七百多種，酵素的特效性已經被關注，科學家們正日以繼夜的在加速研究，我們相信維他命時代後，就是酵素時代。
食物酵素可分成以下四大類：
1. 脂肪酶-分解脂肪 2.蛋白酶-分解蛋白質 3.纖維酶-分解纖維素4.澱粉酶-分解澱粉
國中生物課本也談到，酵素會將澱粉分解成葡萄糖、蛋白質分解成胺基酸、脂肪分解成脂肪酸，這些養分才能被細胞吸收利用。
酵素是蛋白質構成，但蛋白質不一定是酵素。由於酵素具有單一性，所以一種酵素只有一種功能，每種酵素各司其職，共同維持人體各種機能的正常運作，肌肉的運動、神經傳導、心跳、呼吸、思考、消化食物、建構、修補組織及加強解毒功能等等，均需酵素來催動，所以說，沒有酵素，就沒有生命。
1997年美、英國和丹麥三位學者，因對酵素可以儲藏並轉化動能做先驅性的研究而獲諾貝爾化學獎，其中波以爾博士更指出，酵素就好比細胞的貨幣，再次證明了酵素對人體的重要性。
來源
所謂酵素（Enzyme），在希臘語裡，就是存在於酵母（zyme）中的意思。也就是，在酵母中各種各樣進行著生命活動的物質被發現，然後被這樣命名。此時，“酵母”始終是活著的生命體=微生物、“酵素”是活著的物質 = 製造出生命活動的不可思議的物質（按影象來說叫存活物質可能更好）。
但是酵素不等於酵母：只可以說酵母是自然界所有生物體重單位體積內含酵素種類及酵素最豐富的！尤其是啤酒酵母！
酵母是單細胞微生物，內含有許多酵素，酵母具備細胞組織，而酵素則是蛋白質，通常一個酵母菌里有數千種蛋白質，所以說酵母含有酵素，但酵素不等於酵母。
組成
天然酵素由碳、氫、氮、氧原子組成的碳化合物即胺基酸。基本上構成氨基和羧基原子團，這是根據結合後的形態製作的。所用原子的種類大約有300種。這其中有20種胺基酸是人體所使用的。50多個這樣的胺基酸分子結合在一起，像扭轉項鍊一樣複雜的連線起來而構成蛋白質。不同種類的胺基酸的組合構成各種各樣的蛋白質。肌肉當然是如此，而膠原以及某些荷爾蒙激素也是由蛋白質組成的。所有的酵素也都是蛋白質。根據酵素的種類，有的是由200或300種胺基酸連線而成，有的還是非常大的高分子構造。
酵素的分類：
作為大的分類，酵素類分為“分解系酵素”和“合成系酵素”。比如說，將蛋白質分解成能被吸吸收（那樣）大小的胺基酸，通過分解系的酵素和吸收後的胺基酸來合成自身身體所必需的蛋白質，這些都是根據酵素來進行的。但是，為了區分生體內和生體外被使用的酵素，稱在生體組織內被使用的酵素為“代謝酵素”，稱在腸胃內等生體組織外被使用的酵素為“消化酵素”，也可以說是為了方便起見。在生物化學上，分為酸化還原酵素、轉移酵素、加水分解酵素、脫離酵素、異性化酵素和合成酵素等六大類。
與人體
酵素是一種很特殊的複雜性蛋白質，它在人體內擔任新陳代謝中各種化學變化最重要的媒體界，也就是說在體內若沒有酵素，就不會有化學變化，也無法進行新陳代謝作用，當然就沒有生命。
因為人體是一家最精密的化學工廠，不計其數的各種化學變化，在各器官中日以繼夜默默進行著，當然最重要的是要靠成千上萬的各種酵素，各司其職充分配合運作，才能順利進行。但是在化學變化過程中，部分酵素是會損耗的，除了部分由人體自己製造補充外，大部分的酵素還是要靠平時食物中不斷的補充，才能使體內酵素維持平衡狀態，如果補充不足，便會引發部分器官新陳代謝的障礙，各種嚴重的症狀就出現，生命也就亮起了紅燈。所以當今你想要保持健康的身體，更重要的觀念不再是用什麼藥治什麼病，而是要尋求用什麼方法使得體內整個新陳代謝作用正常運行，使得各種疾病自然消失於無形，這個方法除了隨時補充酵素外，別無選擇了。
我們知道，所有的化學轉換，非得添加催化劑、加高壓或加高溫始得完成。例如在實驗室消化一塊肉，使它分解為養分的胺基酸，則需把肉放在濃厚的酸內熬煮一天方可完成。但在人體內酵素只需二、三小時，而且在不超過攝氏40℃的溫度下，便可完成同樣的工作。酵素不但是分解物質，也能製造新的物質，例如酵素會抽取血液中和肌肉所生成的胺基酸，作為製造完全不同的物質人的肌肉的材料。又能把砂糖變成肝酸。把它儲藏於肝臟，而視需要供給能量。
若把細胞看作工廠，則酵素就是這樣工作的機器或工程師。有的酵素擔任氧化，燃燒的工作，這些酵素對於一小片食物也會發生一連串的化學反應，造成最驚奇的物質，這個物質就是三磷酸腺苷酶，簡稱ATP。ATP好像是個很好的蓄電池，會放出能量，使肌肉纖維收縮，在心臟搏動和呼吸的時候，供給這些動作的能量者就是ATP。神經也會發生同樣的現象，酵素會造成值得矚目的所謂的乙醯膽鹼的物質，它只放出微少的量便能越過神經的連續點，而完成通報工作。所以酵素的存在是神秘的、神奇的、是不可思議的，酵素亦可稱為“生命的魔術師”當不為過。
性質特徵
1 ．完全消化的、乾淨的食物。
體質弱的人也能吃東西了！
因生病而不能進食的人、食欲不振的人、還有吃了也難以消化的人，只要喝了酵素，就大致一樣都能進食了，也獲得了生命的活力。對於沒時間吃飯的人，這個更是最理想的代食品。因為能儘快的以乾淨的形態得以吸收並獲得活力，所以在飲用的同時還可以活動，而其自身就成為健康法的實踐。
一邊使身體得以休養，一邊攝取營養！
消化完全並且乾淨的食物的攝取，能（在）不浪費營養成分的吸收（的前提下）而順利進行。同時，各關聯器官系的負擔減少，因此能得到休息。而這些能得以休息的各器官，就有了恢復疲勞的時間。這樣，就可以避免掌管生命活動的身體的“酵素群”的浪費使用，通過營養面可以支援這些“酵素群”的體內生成，結果就是，同時給予身體“休養”和“營養”。
長生酵素的構成成分是，維持生命所必需的“乾淨能源（葡萄糖和果糖）”、新陳代謝所必需的“維他命、礦物質”類、蛋白質被分解後的“胺基酸”類、乳酸、醋酸等“有機酸”類，還有就是，雖然微量但顯示出生理活性作用的“自然平衡原有的豐富微量成分”。在這個製造過程中，和人類腸胃等的消化過程大致一樣，用發酵微生物代用發酵。這樣不僅不消耗消化時所用的能量、維他命、礦物質等營養成分，相反還補充了（這些營養成分），自然能將身體條件引向良好狀態。
2 ．調節微生物的可能液質。
在腸內微生物中，給有害細菌創造不利條件，給有益細菌創造良好條件！
有了含有優質有機酸的酸性液質的原因，就給在鹼性較強的環境下生存的有害細菌以壞的生存條件，而給腸內有用菌這種有益細菌提供良好的生育條件（和強酸性的“梅乾”同樣的道理，一被吸收血液就會變成鹼性）。
可以保持腸內的自然！
體內的無用物、污染物質等，通過自然循環被排泄出去，達成腸內微生物的良好平衡，這與吸取生命源泉的“人類的根”=“腸”，保持這種本來的自然生活節奏是相互關聯的。
長生酵素的液質，隨著發酵、螯合，其滲透力變高，含有很多生成的有機酸類，而且水分活性值嚴重減小，微生物能夠利用的水呈極端少量的狀態。另外，由於發酵食品特有的褐變物質、抗生物質等、微生物代謝生成物質的積蓄等都在進行，自然就給微生物類創造出了極其特殊的生存領域環境（根據菌種的不同，微生物存在於各種各樣不用的生存領域中）。因此，其結果就是雜菌類和病原菌等不能繁殖，在這個過程中，只有耐酸性（乳酸菌類）、耐滲透性的微生物（特殊有用酵母類）最終能生存下來，自然就製造出乾淨又安全的液質。
3 ．自然平衡原有的豐富微量成分。
改善飲食平衡！
動物性脂肪、蛋白質的過量食用，促使腸內的腐敗，結果污染血液使之變得黏糊。在這一點上，酵素不僅不含動物性脂肪，相反含有很多代表生理活性物質的微量成分，因此它對於跟蹤現代人這種容易污染血液的不平衡飲食，是非常有效的食物。
可以整理體內環境！
酵素能除去使身體生鏽的活性酸素，這種“抗酸化機能性”是通過“XYZ系活性酸素消去發光法”實驗得以明確的。減少活性酸素和保持一定免疫力的功能是有著密切關係的。另外，發酵微生物的生成物質和菌體被分解後的構成成分（肽），可以刺激免疫系，其具有保持一定免疫力的功能也逐次得以明確。製品中含有的植物精華原來的微量成分類、發酵微生物原來的微量成分類，在腸內作用，被體內吸收，結果就提高了免疫力，並將體內環境引向了更好的方向，這個大貢獻是很清楚的。也就是說，跟自然治療力的清除是相關的。
酵素是完全不含動物性的“脂肪、蛋白質”類、富含能源和促進新陳代謝的“生理活性物質”的製品。因為匯集了植物本來的精華和發酵而來的精華，存在於自然界的超微量成分類，本來的平衡按原樣豐富的存在著，還有這其中的發酵微生物的菌體等被分解（=肽），這些渾然一體，成為它的一種特徵。
缺乏症狀
酵素愈缺乏，人就愈易老化；反之，酵素貯存愈多，人就愈健康。為什麼會缺乏酵素呢？一是人類自己的偏食（只吃酸性食物或鹼性食品），造成酸鹼不平衡，以血液來說，最適當為弱鹼性，這取決於飲食習慣。一是食用煮過、加壓過的食物，因為酵素最怕高溫，如果溫度超過50℃，則酵素大部分將被破壞，所以這些食物均已不含任何酵素。食物中缺乏酵素，容易使消化器官工作過度，因為原本食物內所含酵素有能力負擔高達75% 的消化任務，此時便完全落在消化器官上，消化食物時所需的大量能量，便有賴於體內其它器官的支持，許多人常在吃了一頓大餐後，便覺得想睡或有倦感，便是這種原因。當人體優先將體內酵素用於消化器官時，會從免疫系統中奪取酵素，而忽略了維護健康的重要任務，終究會導致許多退化性的疾病。
一個人的酵素貯存量和能量成正比。年齡遞增，酵素會慢慢減少，減到無法滿足新陳代謝的需要時，人就會死亡。當體內酵素作用衰弱或減少，就會有各種症狀出現，要治療這些毛病，第一種方法是正常的飲食習慣，還有健康的生活空間。但今日的社會環境，能否享受生活則大有問題，因為空氣污染、水質污染、農藥污染、西藥、防腐劑……等等，直接或間接的影響酵素的功能。另一種方法是從體外直接輸入與體內相同的酵素。如果每個人攝取較多的體外酵素，我們的酵素貯存量將不會快速用盡，體內的新陳代謝酵素將會比較平均分配各個器官，這也是想維持健康的人，每天最應該做的事。
獲得體外酵素的兩大途徑：一是生食。一是攝取酵素補充物。生食較麻煩費時，一次吃不了幾種，且大環境的改變安全堪慮。因為體內缺乏多少酵素，缺少哪些酵素，我們並不知道，所以最安全、方便、有效的方法就是食用天然複合酵素製品。
酵素能治病的六種作用
1.調整體內環境: 這項作用是使體內血液呈弱鹼性，消除體內廢物，保持腸內細菌平衡、強化細胞、促進消化、加強抵抗力，保持各方面平衡。
2. 抗炎 作 用: 發炎是部分細胞受傷的部位，細菌築巢生長，治療發炎，是酵素搬運白血球，使白血球功能良好，給予受傷的細胞力量。
3. 抗 菌 作用: 酵素可以促使白血球殺菌，另外本身具有抗菌作用，能殺死細菌。另一方面，也有促進細胞新生的作用，故可從根本上治病。
4. 分 解作 用: 酵素的重要功能。可消除患處或血管中聚積的廢物，恢復正常功能。還可幫助消化、吸收食物。
5. 淨 化 血液: 把血液中的廢物排出體外，分解發炎病毒，分解造成酸性血液的膽固醇，使血液呈現弱鹼性，永保血液循環暢通。
6.細胞新生作用: 能促進細胞的新陳代謝，增強體力，促使遭受破壞的細胞新生。任何病患都一樣，要治療身體必須靠基本的自然治癒力，特效藥的抗生素可以殺死病菌，卻不能生新細胞.
酵素對疾病有以上六種作用，這些促進作用是酵素的媒介作用使然。這些作用不是個別發生的，而是一起發生，因此作用時間與一般藥品不同，需要一些時日。但是能根治，不是只治一個病，而是醫治整個身體.
選擇酵素
生化博士林明照先生曾於1997年諾貝爾生化獎頒獎後，以酵素為題登載於報，主題為：“酵素不足，保養治病大打折扣”，他說體內酵素媒介不夠時，營養、藥品、運動、氣功效果無法發揮。一般人都知道，人必需依賴均衡的營養（五大類，數百種）才能足夠身體所需。卻不懂所有的營養必需靠“酵素”的加工（觸媒轉換）才能變成身體要吸收的“直接營養”。而更多人更不知道，三大直接營養素，葡萄糖、胺基酸、脂肪酸也一樣要靠酵素和水的媒介導引才可以與維生素、礦物質等微量元素結合，而製造出我們血液、皮肉、毛髮、骨胳、內臟、內分泌和身體的一切細胞物質。
科學家更發現，體內白血球會殺菌，肝臟和排毒器官之所以會具有排毒作用，也是靠酵素直接或間接的工作，分解作用來達成。酵素來自天然未加熱的食物中，熟食習慣的中國人也難怪會有文明病、糖尿肝腎……甚至不治之症一大堆，雖然醫藥愈發達，病患卻也愈多。
所以補充天然酵素，拯救您的身體，應當為當務之急，刻不容緩。
1. 選購綜合酵素，萬一食用過量會自然制衡，絕不會產生酵素副作用。自然排出體外。
2. 選購防腐劑、香料、活性控制劑，添加越少越好。
3. 選購耐溫、耐酸性酵素，在體內活性作用較長久有效。
4. 選購合法專業酵素工廠之產品，才有保障.
作用
治療青春痘
青春痘是青春男女荷爾蒙分泌的一種正常現象不足大驚小怪，但是處理毛囊內的分泌物時，一不小心很容易受到細菌感染，使毛囊發炎，而變成‘爛痘’這便麻煩了，要是再處理不當，使每個毛細孔發炎，那就是滿臉‘紅痘’了，最有效而安全方法是採用內外夾攻法，一方面服用複合酵素，使毛囊內的分泌物排出體外，另一方面則用‘複合酵素’一天塗抹1~2次以上分解毛囊內的細菌，並且可以直接促進患部的細胞再生，這是最理想的治療方法。
控制高血壓的惡化，改善血液循環
照理說，高血壓不是病，而是屬於血管硬化或通道障礙的一種預兆，造成血管硬化的因素很多，最大的原因還是血液中的膽固醇和高血脂蛋白，由於某些酵素的缺乏而無法完全分解和吸收而沉積於血管壁上，久之而造成血管硬化。血管硬化之後，在血管末稍之微血管部份，便容易造成血凝塊，如這些血凝塊再度被擠出而堵塞在腦微血管時，便造成腦中風，如堵塞在心臟微血管時，便造成心肌梗塞而死（心臟麻痹）縱使能及時把生命搶救回來，也要變成一個殘廢的人，極為可怕的一種症狀，是國內目前十大死因之一的病症。要想避免這些可怕現象的發生，只有平時食用酵素，才是治本的方法，因為酵素對血液中的廢物、膽固醇高脂蛋白、及血凝塊有極強的分解功能，有高血壓預兆的人應長期服用酵素，這樣可以控制並改善病情也可以避免不幸的事情發生。
使膽固醇變成有用物質
膽固醇對於我們人體，可以說是極迫切需要的一種物質譬如說膽汁、荷爾蒙、細胞膜的原料，就需要膽固醇來合成, 要使膽固醇變成有用的物質，先決的條件就是在血液中要有充足的酵素，將膽固醇分解分離，變成游離狀態，才能被吸收利用。否則便要沉積在血管壁造成血管硬化現象，由於報章雜誌的大肆渲染，視膽固醇為無形的殺手，使人人談膽固醇而色變 ，甚至不敢吃含有膽固醇的食物，這種因噎廢食的作法實不足取，為了去除這種恐懼，平時補充酵素是絕對必要的，因為酵素可以輕易地將您認為有害物質變成有益人體的物質，常食用酵素的人他會發現自己的性慾能力明顯的提升很高，這就是酵素將血液中的膽固醇大量分解，轉化成荷爾蒙的一個明證。
還可以用於治療胃潰瘍、十二指腸潰瘍、肥胖症、碰撞內傷、痔瘡糖尿病等。
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