酒莊簡介
碧尚男爵莊園碧尚男爵莊園（又譯碧尚巴雄，ChateauPichon-Longueville-Baron）
酒莊等級：1855梅多克評級列級酒莊第二級（Deuxiemegrandscrusclasses）
碧尚男爵堡莊園位於名村菩依樂村（Pauillac），於1855年波爾多最早的評級中獲二級頂戴。碧尚男爵堡在整個波爾多產區內是著名的"傳奇式"莊園。碧尚莊園由Longueville家族所擁有，其後人BaronJoseph於1850年把莊園平分給其二子三女。後來，二女兒嫁給了拉龍（deLalande）伯爵，成為了拉龍伯爵夫人（ComtessedeLalande）自此，女爵堡以伯爵夫人之名命名（ChateauPichonLalande），而男爵堡則繼續以其家族姓氏LonguevilleBaron命名，自此便出現了目前的兩個菩依樂二級名莊，而這兩個二級名莊便是今天舉世聞名的兄弟莊園。碧尚男爵堡莊園於八十年代中期被保險公司AXA購得，並進行大手改革，大大地提高了葡萄酒的品質，使其二級名莊的神韻得到極致的發揮。
碧尚男爵堡的葡萄酒與其兄弟莊園碧尚女爵堡的風格不盡相同，因男爵堡的莊園位置跟拉圖莊很接近，所以風格比較接近拉圖的剛強有力，酒體集中，既有深度陳年的潛質，又有較年輕可欣賞的天分，而其價格一般只要一級名莊的一半，非常值得一試。
酒莊歷史
碧尚男爵莊園位於名村菩依樂村(Pauillac)，在十七世紀之前，碧尚男爵莊園的園地並未是葡萄園，只是樹林一片。由一位叫BrunddeBoysset的地主擁有。園地的名稱也非現有的名稱。後來園地由Longueville家族擁有。1646年BarondeLongueville的獨生女嫁給BernarddePichon，該園地成為她的嫁妝。因此園地的名稱就有了兩個家族的姓氏PichonLongueville。1694年他們的兒子JacguesdePichon與大酒莊老闆Rauzan家族的女兒聯婚。因為有岳父大人的鼎力支持，Jacgues開始在園地上種上葡萄樹，逐步建成一個有份量的酒莊。
碧尚男爵莊園地位置相當優越，它緊靠拉圖莊園和鄰村聖祖利安(St.Julien)的雄獅莊(LeovilleLasCases)。到十八世紀中碧尚男爵莊園已在名氣和價格上與武當王(MoutonRothschild)，龍船(Beychevelle)，寶嘉龍(DucruBeaucaillou)和古奧(Gruaud)等並駕齊驅。
家族的後人BaronJoseph生於1755年活至1850年，享年95歲，他有二子三女。為免子女為財產糾紛而影響經營，他死前將莊園的五分之二分給兩位兒子，五分之三分給三位女兒，因而出現了目前的兩個菩依樂二級名莊Ch.PichonLonguevilleBaron(行家簡稱PichonBaron)中文就叫“碧尚男爵”，由兩位兒子擁有。“Ch.PichonLongueville，ComtessedeLalande”碧尚拉龍由三位女兒擁有。大女兒後來出家做了尼姑，二女兒嫁給了ComtessedeLalande拉龍伯爵。三個女兒將莊園改名為碧尚拉龍(CH.PichonLalande)，簡稱女爵古堡。而行家簡稱為PichonLalande。拉龍夫人美貌如花，風姿綽約，但年輕便成了寡婦。因此與鄰居拉圖莊的老闆ComtedeBeaumont百夢男爵來往甚深。後來男爵從拉圖莊割出一塊地，並為她蓋起了現時我們所能見到的城堡。男爵大部分時間住在巴黎，來波爾多時就住在碧尚男爵莊園的城堡。因此拉圖一直沒有蓋起自己象樣的城堡。
男爵與女爵古堡本來就是兄妹莊園，他們繼承著父輩同一的釀酒理念，所以在1855年的波爾多評級中，他們都毫無爭議的獲得列級酒莊第二級的稱號，但男爵古堡在1970至1980年期間迷失了一段時間，釀酒技術下降了不止一個層次，表現令人大跌眼鏡，和二級莊的稱號毫不相稱。而女爵古堡一直保持穩定的高水準，無論是好年份與普通年份，都能一如既往的出產符合眾人期望的葡萄酒。
男爵古堡的困境直至1987年由AXA財團收購後才大有改善，該財團收購莊園之後大力投資，對釀酒技術和管理團隊進行深度改革，致使男爵古堡重現光輝，和女爵古堡再次並駕齊驅。著名林奇巴茲(Lynch-Bages)園主卡斯(Jean-MichelCazes)被聘請來酒莊負責酒莊的管理工作。
1989年，男爵莊與拉龍莊的初價完全一樣，男爵園終於恢復了昔日的光彩!目前，兩園的價格差不多，有時男爵園會有10％左右的劣勢，這恐怕是消費者的信心問題。不過行家們一致看好男爵園的原因，除了釀酒負責人卡斯的名氣外，恐怕是因為本園只年產17萬～24萬瓶，較碧尚?拉龍少三成。酒莊城堡文化
19世紀後半葉開始的波爾多酒莊建築風潮，給碧尚男爵堡留下了一座迪尼斯式的童話城堡：尖尖的屋頂和高聳的塔頂，給城堡主體那中規中矩的文藝復興風格加入了些許魔法師城堡的夢幻。它與寶瑪莊的城堡一樣都是個人風格明顯的建築師CharlesBurguet的作品。而20世紀末AXA買下酒莊後的修繕擴建工程，則給碧尚男爵堡帶來了與古典建築相映成趣的現代風情——古堡倒映在巨大的水鏡中，真相幻影撲面而來，路過的每一個人都會豁然開朗，若是亞洲遊客，那是定要下車照上一番相的：波爾多梅鐸克地區值得一看的酒莊城堡，我首推的就是碧尚男爵和龍船莊（ChâteauBeychevelle），之中碧尚男爵堡的建築，不僅僅是給酒莊一個漂亮華麗的logo，更是把酒莊的理念一一嵌入了進去。
首先是追尋歷史和現代的和諧，最先看到外圍上的現代建築，設計上是像羅浮宮金字塔之於羅浮宮古建築群一樣的嘗試——試圖用現代建築帶來新的功用同時與古堡相暉相映，水鏡的靈感來自波爾多市區交易所廣場（PlacedelaBourse），在古堡前接住了時間的光影，真的很美；水鏡兩旁的房間，高度和古堡的第一層巨石等同，中心花紋取了古堡屋檐的幾縷弧線，所以你一眼看過去的和諧和典雅，都是酒莊精心準備給你的。有些歷史的大莊，大抵都應該像碧尚男爵這樣，尋求一個歷史和現代的和諧，就像酒莊技術總監Matignon先生所講，1855年的分級是很重要，但已經過去了一百多年，我們在此基礎上還是繼續努力，獲得現代消費者和評論界的認可才可以。
進入新的生產間和酒窖以後，碧尚男爵堡會繼續磚瓦的故事。發酵間中，龐大的不鏽鋼發酵桶圍成一圈，簇擁著多個傾斜向上的巨大圓柱，直接穹頂，穹頂像羅馬先賢祠那樣的緩緩收攏，中心留下圓孔，蓋有小尖塔。葡萄會在此進行控溫28度到30度的酒精發酵，乳酸發酵也是在不鏽鋼桶進行。Matignon先生說，酒莊生產的核心環節設計如此，有吸收自然之能量的像徽，據此用意，圓孔之下，正對著一個龐大的地下酒槽的開口，這個龐大的地下酒槽，可以容納下當年所有的酒液，用作裝瓶前最後的混合——使每瓶酒質都是一樣。
碧尚男爵堡的葡萄汁發酵成酒汁後，就會放入橡木桶（新桶比例70%，剩下為使用過一年的舊桶），在第一年陳釀酒窖里繼續發展——第一年陳釀酒窖建築中的十幾個支撐柱，頂端形狀不一，是設計師順應著石材的自然形狀雕刻而成，正如在酒質趨於平穩的第一年酒窖中，釀酒師應該順應著酒汁的自然發展，決定何時添桶何時換桶。次年開春會進行Assemblage/Blending，把各葡萄品種的酒汁混合、移入第二年陳釀酒窖繼續靜靜的陳放，直到最後的過濾澄清之前，都不需要再去打擾酒汁了——碧尚男爵堡的第二年陳釀酒窖正是在地表水鏡的下方，是個水底酒窖，天花板上開了幾個圓形天窗，陽光透著水鏡幽幽的照進酒窖，靜謐的守護著要在這裡沉睡十八個月的酒汁們。
碧尚男爵堡的整個建築群不僅恢弘壯觀，而且和酒莊的生產理念渾然天成，磚瓦間敘述著酒莊的故事，是酒莊游首推的地方。
出產葡萄酒
該莊園種植面積達到73公頃，其中赤霞珠占了70%，其次是梅洛和小量品麗珠，所有葡萄酒均在溫度控制系統下在不鏽鋼桶中發酵，然後進一步在70%新的橡木桶中發酵18月，每三個換一次桶。自1983年開始，本園也出產副牌酒，稱為“龍戈維的小塔”(LesTourellesdeLongueville)。
香港市場2010年3月參考價格（750ml）
ChateauPichonLonguevilleBaron正牌：2000年份，1600-1800港幣/瓶；2003年份，900-1000港幣/瓶；2005年份，1200-1300港幣/瓶。
LesTourellesdeLongueville副牌：2000年份，550-600港幣/瓶；2004年份，300-350港幣/瓶。
盤點1855年法國列級酒莊
| 1855 年，世界博覽會在巴黎舉行。波爾多商會選取了一些葡萄酒送展，但數量僅夠展台陳列和評審會品酒用。世博會成千上萬的參觀者們無法親口品嘗多姿多彩的波爾多葡萄酒，他們只能得到一張波爾多葡萄酒的詳細酒單。這個酒單旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和出色表現，以吸引世人注意。這個酒單還會附上一張由波爾多商會責成葡萄酒經紀人公會制定的波爾多名酒分級表，在150 年後的今天，該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇。 | |||
| 拉菲酒莊 瑪歌酒莊 木桐酒莊 侯貝酒莊 拉圖酒莊 奧比昂酒莊 布朗康田酒莊 杜霍酒莊 力士金酒莊 巴頓莊園 雄獅莊園 波菲酒莊 | 碧尚男爵莊園 玫瑰莊園 碧尚女爵莊園 露仙歌酒莊 麗冠巴頓酒莊 美人魚酒莊 肯德布朗酒莊 寶馬酒莊 迪仙酒莊 麒麟酒莊 碧加侯爵酒莊 費里埃酒莊 | 拉格喜酒莊 馬利哥酒莊 班尼爾酒莊 德達侯爵酒莊 龍船酒莊 拉科魯錫酒莊 大寶酒莊 拉圖嘉利莊園 都夏美隆酒莊 寶爵酒莊 荔仙莊園 聖皮爾古堡 | 卡門薩克酒莊 克拉米倫酒莊 歌碧酒莊 達瑪雅克酒莊 杜扎克酒莊 杜特酒莊 都卡斯酒莊 拉古斯酒莊 林卓貝斯酒莊 靚茨摩酒莊 奧松酒莊 法國梅多克列級酒莊分級制度 |
