基本信息
拉圖莊園級別：1855年及1973年評級“一級莊園”
表面積：160.5英畝
葡萄品種：75%赤霞珠，20%梅洛，
4%佛朗，1%小偉度
平均樹齡：40年
種植密度：每公頃10000株葡萄樹
平均產量：每公頃4500公升
年產量：175,000瓶
窖藏 ：儲存在橡木桶17個月
灌瓶前經澄清過程，沒有過濾，成熟期20-50年。
簡介
拉圖莊園的城堡位於波爾多芝朗狄河（Gironde）河口。這座由英國人在15世紀建成的城堡，最初是為了防止海盜而建，後來更成了英法百年戰爭時兵家必爭之地。拉圖城堡在16世紀已開拓為葡萄園。1670年由法國路易十四的私人秘書買下了“拉圖莊園”後，1677年因婚姻關係，本園輾轉落在哥素（De Claussel）家族手上。直至1695年瑪莉哥素（Marie T、De Claussel）嫁給當時的“拉菲莊園”繼承人亞歷山大（Alexandre De Segur）公爵後，哥素家族將“拉圖莊園”作為嫁妝，於是本園便成為西格爾（Segur）家族的產業。但隨著西格爾家族的中落，“拉圖莊園”和“拉菲莊園”分由大女兒及其兒子繼承，後來其兒子又再把“拉圖莊園”交給三位妻妹，此時“拉菲莊園”與“拉圖莊園”正式分家。法國大革命時西格爾家族的卡班納伯爵仍擁有“拉圖莊園”四分之一的產權，但因伯爵流亡海外，革命政府便將這四分之一的產權拍買，幾經轉手,這四份之一產權被保望（Beaumont）家族所收購。為避免莊園被瓜分，於是保望家族依法成立一個法人，“拉圖莊園”不至於因繼承問題而被瓜分。這樣“拉圖莊園”便被三大家族，哥狄龍（Cortivron）、科爾（Flers）及保望（Beaumont）同時擁有。1963年保望家族將手上百分之七十九的拉圖股份賣給英國的皮雅遜哈維斯兩個集團（Pearson & Harveys Of Bristol）。到26年後的1989年“拉圖莊園”已成為哈維斯集團東主的里昴聯盟集團把在英國皮雅遜集團手中的拉圖股份購回。1993年法國百貨業鉅子“春天”（Printemps）百貨的老闆法蘭西、皮諾（Francois Pinnault）把“拉圖莊園”的主控權買下，現時的“拉圖莊園”園主就是這位法蘭西·皮諾先生。
“拉圖莊園”的副牌酒（Les Forts De Latour），少部份由未達至“拉圖莊園”酒水平的葡萄釀造。一般情況下“拉圖莊園”的葡萄只有六成可以用來釀造“一級酒”。如遇年份不佳，像1974年的“拉圖莊園”葡萄，只有百份之二十五可用來釀造“一級酒”。“拉圖莊園”副牌酒首次釀造始於1966年，1972年正式上市。雖然是副牌酒但釀造過程卻一絲不苟，跟“一級酒”無異。
1990年“拉圖莊園”推出拉圖第三牌（Third Label），酒標只有一個城堡圖案，名稱只有一個簡單的產區名稱“普依勒”（PAUILLAC），而在標籤下行標明此酒是在“拉圖莊園”灌瓶的，其酒質當然不能與“拉圖莊園”一級莊園酒及拉圖副牌酒相比，但味道還算可以。
品牌故事
這座古老的酒園在1670年被法國路易十四的私人秘書戴·夏凡尼（deChavannes）買下，以後一直在法國貴族之間轉手。但在1963年，當時掌握拉圖莊的三大家族中的Beaumont和Cortivron因為不願每年將紅利分給68位股東竟把酒園79%的股份賣給了英國的波森與哈維（PearsonandHarveysofBristol）兩個集團！訊息傳來，舉國震驚。不少法國人視其與賣國行為無異！1989年已成為哈維集團東主的里昂聯合集團（AllianceLyonnais）以近2億美元的天價把在波森集團手中的股份購回。每公頃單價為1400萬法郎。換算到每株葡萄樹即值1800法郎，堪稱全球最昂貴的酒園！1993年，法國百貨業巨子春天百貨公司（Printemps）的老闆FrancoisPinault以7億2千萬法郎購下拉圖莊的主控權。拉圖莊種植的葡萄以嘉本納沙威濃（CabernetSauvignon）為主（80%）。每公頃植10000株，可算是密集型種植。但園中多為30-40歲的老樹，葡萄質量高而產量少，每公頃產量不超過5000公升，這就要比別的葡萄園少。葡萄在採收時就經過嚴格的篩選，而在葡萄汁發酵時也不是如一般酒廠在木桶里進行而是以不鏽鋼為酒槽，在美度區可謂開風氣之先。葡萄汁在不鏽鋼槽發酵完後再泵回全新木桶醇化20至24個月不等。如果年份不好，酒莊會加強葡萄的篩選工作以保證即使在較差年份仍能保持酒的品質。當酒莊在英國人手中時，被交由釀酒大師Jean-PaulGardere全權管理。他採用的一系列改革使這個古老酒莊脫胎換骨，風華更茂。而Jean-PaulGardere的更新計畫之一便是引進可控制溫度、發酵進度、且容量達14000公升的不鏽鋼槽。當時也曾引起業界的一片質疑，不過結果卻證明Gardere的做法是正確的。現代化的發酵方式比傳統方式要減少一半的時間（7-10天），也改善了拉圖的高度澀感與必須放置10年以上方可入口的問題。
拉圖最好陳放10到15年才會完全成熟。成熟後的拉圖有極豐富的層次感，酒體豐滿而細膩。正如一位著名的品酒家所形容，拉圖就猶如低沉雄厚的男低音，醇厚而不刺激，優美而富於內涵，是月光穿透層層夜幕灑落的一片銀色……
特色
拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評級時的頂級葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，並稱波爾多"五大"名莊，風格在"五大"中最為剛勁渾厚。"拉圖"latour在法文里是"城樓"的意思，酒莊的標誌就是一頭雄獅騎在城樓上。因為這裡曾於1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰略位置重要，歷來為兵家必爭之地。英法百年戰爭時這裡曾發生過戰役。原城樓是兩層方型石塔，現已不存在了，現在我們通常看到的拉圖酒莊的圓型城堡照片，其實是17世紀興建的信鴿樓。
拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始於1718年，當擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯姻，"葡萄酒王子"亞力山大接手酒莊併購得茂同酒莊，集多家名莊於一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財團收購75％的股權，後追加到93％，直到1993年英資股權被歐洲首富法國投資家畢諾Pinault以8600萬英鎊收購，拉圖酒莊才重回法國人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死後，他家族的人擁有股權卻無心管理酒莊，只好委託酒莊經理打理，經營權與所有權的分離使每年的酒莊帳目和經營報告詳盡完文章來源於中國紅酒網整，連續250多年資料充實。
拉圖酒莊早在18世紀就已經為英國王室和貴族所欣賞，當時拉圖酒就已經比其它波爾多酒貴20倍左右。1787年，痴迷法國葡萄酒的美國前總統托馬斯－傑弗遜就對拉圖酒莊讚賞有加。1855年的分級更強化了拉圖酒莊在酒屆的地位。
拉圖酒莊注重創新，是最早使用不鏽鋼發酵罐的酒莊之一，僅在奧比安酒莊之後。
拉圖酒莊位於波爾多西北50公里的梅多克分產區的波亞克村，氣候土壤條件得天獨厚。葡萄園面積65公頃，其中47公頃在領地的中心地帶，稱作Enclos,拉圖酒莊正牌酒GrandVin皆來源於此。新橡木桶陳釀18個月。葡萄品種以赤霞珠為主，占75％左右，梅鹿占20％。丹寧豐厚，通常要幾十年後才能成熟。
拉圖酒莊副牌酒為"拉圖堡"LesFortsdeLatour，由中心葡萄園中樹齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級酒"波亞克村"Pauillac,性價比很好。
拉圖酒莊早在清末就已被國人認識，在當時的葡萄酒譜里，這類頂級酒被稱為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。
盤點波爾多地區的葡萄酒莊
| 波爾多地區的葡萄酒莊是世界上最古老的優質葡萄酒莊，擁有57個法定產區及8000多個葡萄酒莊園。其中一些莊園已在全世界享有極佳的聲譽。如木桐莊園、埃思杜耐爾莊園、瑪歌莊園、拉圖莊園、佩特玉莊園、白馬莊園、歐頌莊園、伊甘莊園等。 |
