酒莊簡介
德達侯爵莊園(ChateauMarquisdeTerme)位於波爾多左岸的瑪歌產區，莊園的葡萄園占地38公頃。種植葡萄比例為55%赤霞珠，35%美樂，7%小維度，3%品麗珠。葡萄樹平均樹齡35年。1855年德達侯爵莊園被評為梅多克列級酒莊第四級。
中文名:德達侯爵酒莊
英文名:ChateauMarquis-de-Terme
所在產區:瑪歌
酒莊擁有者:珍（Jean）、菲利普（Philippe）和皮耶爾-路易斯（Pierre-Louis）
酒莊城堡酒莊等級:梅多克四級酒莊
年產量:130,000瓶
主要葡萄品種:赤霞珠
其它葡萄品種:梅洛,味而多,品麗珠
平均葡萄樹樹齡:25年
土壤類型:土壤是典型的沙礫土，底層土為粘土
葡萄採摘方式:手工採摘
葡萄園面積:39公頃
酒莊歷史
德達侯爵酒莊德達侯爵(ChateauMarquisdeTerme)位於波爾多左岸的瑪歌產區，該酒莊早在中世紀時期已建立，具體年份無從得知，但真正開始活躍起來是在十六世紀，時任主人為魯臣家族(Rauzan)，該家族亦是瑪歌地區魯臣世家（一家著名的二級酒莊）和露仙歌（一家著名的二級酒莊）兩個酒莊的創建人。此後的家族聯姻令酒莊傳到德達侯爵手中，並正式以CH.MarquisdeTerme命名。酒莊在兩個家族的精心管理之下很快在整個波爾多地區獲得了良好聲譽。在十八世紀末，對法國葡萄酒如痴如醉的美國總統湯瑪斯-傑弗遜在拜訪波爾多酒莊時曾到此地留下足跡，並對其讚譽有加。隨著德達侯爵的逝世，酒莊於十九世紀初被轉手到波爾多酒商蘇伯格家族(Sollberg)手中，蘇伯格家族同期在波爾多購買了多個酒莊，但僅僅過了三十多年就因經營不當債台高築，最後導致破產，酒莊在1834年被迫再次易主到另一波爾多酒商中，此段時期的德達侯爵依然出產著受人讚譽的葡萄酒，到了1845年，蘇伯格家族還清所有債務之後重新取回酒莊的掌管權，得益於前段時期的良好發展，酒莊在1855年的列級酒莊評級中被列為四級莊，同產區的四級名莊尚有寶爵莊(CH.Pouget)等。
整個德達侯爵莊園的歷史開始於顯赫的歌西斯Gassies家族。他們與瑪歌區的貴族們結成同盟，中世紀期間在此地擁有一家龐大的莊園。莊園最初傳到伯納德•法夫羅利斯BernarddeFaverolles手中，1661年9月7日為皮埃爾•摩舒司•魯臣PierredesMesuresdeRauzan購得。其龐大的莊園最終分裂成了現今的魯臣世家莊園（二級）Rauzan-Ségla、露仙歌莊園（二級）Rauzan-Gassies、狄士美莊園（三級）Desmirail以及德達侯爵莊園（四級）MarquisdeTerme。德達侯爵莊園最初是作為魯臣•呂貝爾RauzanduRibail小姐與讓•狄士美JeanDesmirail結婚的嫁妝而獨立出來的，後來又作為伊莉莎白•樂都•丹浦利ElizabethdeLedoulxd'Emplet與德達侯爵佛朗索瓦•佩貴翰•拉布斯特FrançoisdePeguilhandeLarboust結婚的嫁妝。剛開始這對新婚夫婦擁有30公頃的葡萄園，他們的葡萄酒有著很好的聲譽，因此也賣得了很好的價錢，可以與一些瑪歌區主要的莊園如力士金莊園（二級）Lascombes相抗衡。德達侯爵莊園還引起了葡萄酒愛好者美國大使兼未來的美國總統托馬斯•傑弗遜的注意，他在1787年拜訪過莊園之後給予了絕對的肯定。
德達侯爵逝世後，酒莊於1809年被轉手到波爾多酒商哈沃勒斯•蘇伯格（HalvorousSollberg）手中。當時，哈沃勒斯•蘇伯格不僅購買了德達侯爵酒莊，還在當地收購了多個酒莊。剛開始時，這些酒莊都經營得有聲有色，但僅僅過了三十多年，他就因經營不當債台高築，最後導致破產。1834年，在眾多債務的壓力下，哈沃勒斯•蘇伯格被迫逃離法國。接著酒莊由另外一個波爾多酒商接管，據說這個酒商是蘇伯格家族的親戚。到了1845年，哈沃勒斯•蘇伯格在還清所有債務之後重新取回酒莊的掌管權。1855年，德達侯爵酒莊在梅多克列級酒莊評級中被列為四級莊。不過，當酒莊到了哈沃勒斯•蘇伯格的兒子奧斯卡•蘇伯格（OscarSollberg）手中時，酒莊又再一次陷入了財政危機之中。1886年，酒莊被轉賣，這一次的酒莊主人換成了另一個波爾多知名酒商費雷德里克•埃申赫爾（FredericEschenhauer）。1898年，酒莊再次易主，費勒拉特（Feuillerat）家族成為了酒莊的新主人，該家族對此酒莊的經營一直持續到1935年。後來，德達侯爵酒莊由皮耶爾家族（Pierre）收購併管理至今。如今，酒莊由皮耶爾家族的後人珍（Jean）、菲利普（Philippe）和皮耶爾-路易斯（Pierre-Louis）共同管理。
地理位置
德達侯爵酒莊一部分位於卡塔納村Cantenac台地，另一部分位於瑪歌村Margaux。
產區：瑪歌法定產區
相鄰名莊：ChateauLascombes力士金莊園（1855瑪歌區二級名莊）
ChateauFerrière快利莊園（1855瑪歌區三級名莊)
面積：38公頃
土壤：這裡的土壤是典型的砂礫土，底層土壤為粘土。莊園四周環繞著5.5公頃葡萄園，這裡同樣有著優質的砂礫石土壤，在奧克斯•龔達AuxGondats有4公頃砂礫和黑質土土壤地塊，在卡塔內高地還有9公頃砂礫和粘土土質的葡萄園。
葡萄品種
葡萄園
55%赤霞珠，35%梅樂，7%比特福多，3%品麗珠。 葡萄園平均樹齡：30年
種植密度：10,000株/公頃
栽培法：手工採摘
釀酒法：內層為環氧樹脂的混凝土大桶中配備有控溫裝置，桶規格為12,500到25,000升。每天至少泵淋一次，保持酒帽浸泡於酒液之下，浸皮持續2-4周，然後在桶中進行蘋果乳酸發酵。橡木桶中陳釀18個月（更新率為30％－50％）。
產量：4,700升/公頃
品牌
ChateauMarquisdeTerme德達侯爵莊園（正牌）（瑪歌法定產區）LesGondatsdeMarquisdeTerme小德達侯爵（副牌）（瑪歌法定產區）
年產量：
德達侯爵莊園（正牌）：12,000箱
小德達侯爵（副牌）：2,500箱
特性
德達侯爵莊園（正牌）：此酒複雜優雅，年輕時順滑諧美，陳年之後相當雅致，是這片優質土壤的完美表現。最佳年份：德達侯爵莊園（正牌）：1982，2004，2005。
榮譽獎項：1855年瑪歌區四級名莊
網站：www.chateau-marquis-de-terme.com
侍酒建議
酒窖濕度和溫度：75-85%，15℃飲用溫度：18°C
最佳飲用與保存時間：5-15年
食物搭配
德達侯爵莊園（正牌）： 西餐搭配：烤鴨，野味，鵪鶉和飛禽，排骨。聖•耐克泰爾乳酪，伊頓乾酪和高達乾酪。中餐搭配：燒鴨，燒鵝，羊扒，烤乳鴿，椒鹽蝦蟹類，風乾和煙燻肉類，香腸，腊味，紅燒魚，廣東扣肉，東坡肉，南京醬鴨，紅酒燴雞，牛仔扒，炒腰花，肥叉燒，鐵板燒雞，中味乳酪……。
推薦年份
：20042006正牌：ChateauMarquisdeTerme於橡木桶中陳釀十八個月，新橡木桶的使用比例為30%。
副牌：LesGondatsdeMarquisdeTerme
參考價格
香港市場2010年3月參考價格（750ml）：ChateauMarquisdeTerme正牌：2000年份，500-550港幣/瓶；2005年份，400-450港幣/瓶
LesGondatsdeMarquisdeTerme副牌：2004年份，650-700港幣/瓶
盤點1855年法國列級酒莊
| 1855 年，世界博覽會在巴黎舉行。波爾多商會選取了一些葡萄酒送展，但數量僅夠展台陳列和評審會品酒用。世博會成千上萬的參觀者們無法親口品嘗多姿多彩的波爾多葡萄酒，他們只能得到一張波爾多葡萄酒的詳細酒單。這個酒單旨在介紹波爾多葡萄酒的豐富性和出色表現，以吸引世人注意。這個酒單還會附上一張由波爾多商會責成葡萄酒經紀人公會制定的波爾多名酒分級表，在150 年後的今天，該分級仍被世界葡萄酒界所尊崇。 | |||
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