擦屹抖:擦屹抖是一種山西小吃，以玉米粉，麵粉和水為原料。具有粗糧細作，家 -百科知識中文網

簡介

近幾年，用玉米粉和水製作的小吃風靡大江南北，以其獨有的粗曠口感，吸引了大多數食客。山西的擦吃抖即是別有風味的一種。

熬煮汆燉燴燜法

粗糧細作，家常風味

玉米粉300克，麵粉100克，水250克。

1.將玉米粉用沸水燙熟，加入麵粉、水和勻稍餳。

2.取麵團放在擦床上，用手掌推壓下，入鍋中煮熟即可。食用時可澆各種澆頭。

1.和面不要太稀；
2.推面時手法要快。

小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱，可以作為宴席間的點綴或者早點、夜宵的主要食品。世界各地都有各種各樣的風味小吃，特色鮮明，風味獨特。小吃就地取材，能夠突出反映當地的物質及社會生活風貌，是一個地區不可或缺的重要特色，更是離鄉遊子們對家鄉思念的主要對象。