建制沿革
長汀歷史悠久。據考古發現，舊石器時代，這裡就有人類活動，至新石器時代，古閩族人在此繁衍生息。歷史上為州、郡、路、府所在地，八閩客家首府，“闤闠繁阜，不減江、浙中州”，曾是閩西政治、軍事、經濟、文化的中心，也是客家文化的發源地。據《讀史方輿紀要》，唐置長汀縣。“天下之水皆東，惟汀水獨向南，南，丁位也。”縣名得自長汀村，因縣治遷此，故名。長汀村以境內有長汀溪為名。282年（西晉太康三年）為新羅縣境。 736年（唐開元二十四年），福建經略使開福、撫二州山洞置汀州，於九龍水源長汀村置長汀縣，屬汀州。742年（天寶元年），改汀州為臨汀郡，758年（乾元元年），復名汀州，時縣治已附於州郭，後隨州治遷至東方口（宋名縣基嶺）縣治仍附州郭。769年（大曆四年）。又隨州治遷白石村，即今縣治所在。893年（景福二年），王潮克福州，稱留後，長汀縣屬王潮。909年（後梁開平三年），潮弟審之為閩王，933年（後唐長興四年），閩王王延鉤稱帝，改元龍啟，長汀縣仍屬閩。943年（閩永隆五年），閩富沙王王延政於建州稱帝，國號殷，改元天德，944年（天德二年），長汀縣屬殷，945年（天德三年），殷亡，長汀縣屬南唐。975年（宋開寶八年），南唐亡。縣人宋版圖。985年（雍熙二年），長汀縣屬福建路。1278年（元至元十五年），改汀州為汀州路，長汀縣屬福建行中書省。1281年（元至元十八年），為囊加真公主賜地。1282年（元至元十九年），福建、江西二行中書省合併，置福建宣慰使司，長汀縣屬福建宣慰使司。
1398年（明洪武元年），改汀州路為汀州府，1399年（明洪武二年），置福建行中書省，長汀縣屬福建行中書省。1407年（明洪武九年），改行中書省為承宣布政使司，長汀縣屬福建承宣布政使司。清代沿用明代制度。長汀縣始終為汀州、郡、路、府屬縣。
1913年（民國二年），廢府建置，長汀縣屬汀漳道，隸福建省。1919年八年（民國八年），閩軍與護法軍協定，長汀縣屬護法區。公元1925年（民國十四年），復錄福建省。 1929年3月，紅軍入長汀，建長汀縣革命委員會，為閩西、贛南第一個紅色縣組政權，蘇維埃政府於塗坊，屬閩西蘇維埃政府。1931年10月，建立汀州市蘇維埃政府於城關。12月，以南陽、才溪、通賢、畲心、塗坊、中屋村、水口、三洲、濯田等區建新汀縣，縣治設於濯田。以河田、四都、古城、長汀附城、汀東、童坊、張地等地為長汀縣，縣治設於河田。市、縣均屬西蘇維埃政府。1932年3月，建立福建省蘇維埃政府於汀州市；與此同時，撤銷新汀縣。才溪、通賢劃歸上杭縣，南陽劃歸新泉縣，其餘各區並長汀縣。10月，分長汀縣東北部分地建立汀東縣於館前；1933年9月，分長汀縣近汀州市部分地區建立兆征縣，縣治設省蘇維埃政府內，均屬福建省蘇維埃政府。 1934年（民國二十三年）11月，紅軍作戰略轉移，撤離中央蘇區。長汀復由國民政府統轄，改用民國紀年，仍合稱長汀縣，隸福建省第八區行政督察專員公署，專員駐汀。翌年改隸省第七區解放軍接管長汀縣。18日，成立長汀縣人民政府，隸福建省第八區行政督察專員公署。1951年至1997年，隸龍巖地區專員公署。1997年5月至2008年12月，隸屬地級龍巖市。
1996年，長汀縣面積3100平方千米，人口約46.5萬人，轄10個鎮、8個鄉：汀州鎮、河田鎮、濯田鎮、古城鎮、四都鎮、南山鎮、大同鎮、新橋鎮、館前鎮、童坊鎮、鐵長鄉、庵傑鄉、策武鄉、三洲鄉、紅山鄉、塗坊鄉、宣成鄉、羊牯鄉。縣政府駐汀州鎮。 1997年12月8日，省民政廳（閩民行[1997]426號）批覆同意撤銷塗坊鄉，設立塗坊鎮。1998年，汀州鎮新設商業城居委會；大同鎮新設黃麻畲行政村；河田鎮新設黃坑行政村。1998年末，長汀縣轄11個鎮、7個鄉，9個居委會、290個行政村。2000年，策武鄉政府駐地從策田村遷移到德聯村。
2011年6月17日，福建省政府（閩政文[2011]181號）批覆同意撤銷三洲鄉和策武鄉，設立三洲鎮和策武鎮。調整後，全縣轄13個鎮、5個鄉：汀州鎮、大同鎮、古城鎮、新橋鎮、館前鎮、童坊鎮、河田鎮、南山鎮、濯田鎮、四都鎮、塗坊鎮、三洲鎮、策武鎮、鐵長鄉、庵傑鄉、宣成鄉、紅山鄉、羊牯鄉。
行政區劃
全縣轄13個鎮、5個鄉：濯田鎮、汀州鎮、大同鎮、古城鎮、新橋鎮、館前鎮、童坊鎮、河田鎮、南山鎮、四都鎮、塗坊鎮、策武鎮、三洲鎮、鐵長鄉、庵傑鄉、宣成鄉、紅山鄉、羊牯鄉。
汀州鎮風光 鄉鎮簡介：
濯田鎮代碼350821108
轄40個村委會：～237_上塘村、～201_街上村、～202_壩尾村、～203_中坊村、～204_上廟村、～205_下洋村、～206_巷頭村、～207_山田村、～208_龍田村、～209_橫田村、～210_安仁村、～211_長高村、～212_李湖村、～213_豐口村、～214_左拔村、～215_長巫村、～216_昇平村、～217_段上村、～218_水頭村、～219_羊赤村、～220_桐睦村、～221_寨頭村、～222_劉坑村、～223_東山村、～224_湖頭村、～225_劉坑頭村、～226_塍背村、～227_連湖村、～228_陳屋村、～229_露潭村、～230_南安村、～231_水口村、～232_河東村、～233_劉坊村、～234_永巫村、～235_梅逕村、～236_長蘭村、～238_美溪村、～239_美西村、～240_元當村。
汀州鎮代碼350821100
轄6個社區：～010_水東街社區、～020_東門街社區、～030_西門街社區、～040_南門街社區、～050_營背街社區、～060_中心壩社區。
大同鎮代碼350821101
轄30個村委會：～201_師福村、～202_高坑村、～203_黃屋村、～204_榮豐村、～205_翠峰村、～206_東埔村、～207_東街村、～208_計升村、～209_李嶺村、～210_紅衛村、～211_草坪村、～212_紅湖村、～213_印黃村、～214_東關村、～215_南里村、～216_南寨村、～217_新莊村、～218_羅坊村、～219_紅星村、～220_新民村、～221_七里村、～222_利星村、～223_光明村、～224_建明村、～225_新峰村、～226_鄭坊村、～227_七古村、～228_正平村、～229_天鄰村、～230_黃麻畲村。
古城鎮代碼350821102
轄17個村委會：～201_中都村、～202_古城村、～203_井頭村、～204_元坑村、～205_苦竹村、～206_長段村、～207_下增村、～208_溜下村、～209_黃泥坪村、～210_青山村、～211_梁坑村、～212_馬頭山村、～213_南岩村、～214_楊梅溪村、～215_黃陂村、～216_元口村、～217_丁黃村。
新橋鎮代碼350821103
轄20個村委會：～201_新橋村、～202_三坑口村、～203_潭復村、～204_劉坊村、～205_石人村、～206_江坊村、～207_余陂村、～208_葉屋村、～209_鴛鴦村、～210_茜陂村、～211_崗頭村、～212_任屋村、～213_牛崗村、～214_湖口村、～215_石槽村、～216_廖家村、～217_羅坑村、～218_樟樹村、～219_新店村、～220_李家村。
館前鎮代碼350821104
轄14個村委會：～201_汀東村、～202_復興村、～203_赤坑村、～204_馬坪村、～205_坪埔村、～206_嚴坊村、～207_小洋村、～208_陳蓮村、～209_東莊村、～210_珊坑村、～211_雲峰村、～212_義家村、～213_南材村、～214_黃湖村。
童坊鎮代碼350821105
轄24個村委會：～201_賴屋村、～202_青潭村、～203_童坊村、～204_胡嶺村、～205_長壩村、～206_長春村、～207_黃坊村、～208_禾生村、～209_新畲村、～210_林田村、～211_橫坑村、～212_別哩村、～213_舉林村、～214_舉河村、～215_馬羅村、～216_肖嶺村、～217_雙橋村、～218_下坑村、～219_大埔村、～220_劉陳村、～221_彭坊村、～222_紅明村、～223_龍坊村、～224_葛坪村。
河田鎮代碼350821106
轄31個村委會：～201_上街村、～202_下街村、～203_中街村、～204_南塘村、～205_窯下村、～206_朱溪村、～207_明光村、～208_松林村、～209_游坊村、～210_晨光村、～211_寒坊村、～212_蘆竹村、～213_黃坑村、～214_車僚村、～215_劉源村、～216_紅中村、～217_半坑村、～218_南山下村、～219_逕背村、～220_蔡坊村、～221_南段村、～222_上修村、～223_下修村、～224_根溪村、～225_中坊村、～226_馬坑村、～227_潘屋村、～228_餘地村、～229_伯湖村、～230_羅地村、～231_露湖村。
南山鎮代碼350821107
轄21個村委會：～201_塘背村、～202_五杭村、～203_洋背村、～204_楊謝村、～205_南山村、～206_鄧坊村、～207_橋下村、～208_朱坊村、～209_黃家莊村、～210_廖坊村、～211_連屋崗村、～212_謝屋村、～213_大田村、～214_南田逕村、～215_大坑村、～216_嚴婆田村、～217_官坊村、～218_長窠頭村、～219_蔡屋村、～220_中復村、～221_大坪村。
四都鎮代碼350821109
轄18個村委會：～201_同仁村、～202_樓子壩村、～203_溪口村、～204_榮坑村、～205_上蕉村、～206_漁溪村、～207_新華村、～208_紅都村、～209_坪埔村、～210_紅僚村、～211_上湖村、～212_琉璃村、～213_下坪村、～214_羊古嶺村、～215_圭田村、～216_湯屋村、～217_小金村、～218_謝坊村。
塗坊鎮代碼350821110
轄15個村委會：～201_逕口村、～202_馬屋村、～203_塗坊村、～204_紅坊村、～205_溪源村、～206_扁嶺村、～207_中華村、～208_洋坑村、～209_羅屋崗村、～210_河甫村、～211_丘坑村、～212_元坑村、～213_慈坑村、～214_吳坑村、～215_賴坊村。
策武鎮 代碼350821200
轄14個村委會：～201_策星村、～202_策田村、～203_林田村、～204_當坑村、～205_高田村、～206_紅江村、～207_德聯村、～208_陳坊村、～209_河梁村、～210_李城村、～211_李田村、～212_南坑村、～213_南溪村、～214_黃館村。
三洲鎮代碼350821203
轄8個村委會：～201_三洲村、～202_蘭坊村、～203_小潭村、～204_丘坊村、～205_戴坊村、～206_曾坊村、～207_小溪頭村、～208_桐壩村。
鐵長鄉代碼350821201
轄4個村委會：～201_鐵長村、～202_張地村、～203_蘆地村、～204_洋坊村。
庵傑鄉代碼350821202
轄5個村委會：～201_庵傑村、～202_涵前村、～203_上赤村、～204_長科村、～205_黃坑村。
宣成鄉代碼350821204
轄8個村委會：～201_長橋村、～202_畲心村、～203_中畲村、～204_寨背村、～205_下畲村、～206_蘭田村、～207_泮溪村、～208_溪源村。
紅山鄉代碼350821205
轄11個村委會：～201_臘溪村、～202_赤土村、～203_上坪村、～204_中坪村、～205_蘇竹村、～206_元嶺村、～207_童上村、～208_紅段村、～209_蘇陂村、～210_山陽村、～211_山車村。
羊牯鄉代碼350821206
轄10個村委會：～201_羊牯村、～202_對畔村、～203_白頭村、～204_吉坑村、～205_羅坑頭村、～206_官坑村、～207_周家地村、～208_余家地村、～209_百坪村、～210_百丈村。
資源
河田雞 長汀物產資源豐富，世界五大名雞之一的 河田雞肥嫩鮮美，善斗稱雄，唐代曾選送長安，列為鬥雞之一；“ 汀州八乾”之首的豆腐乾，加工精細，代代相傳；圓金柑甘甜可口，被列為優質水果；玉扣紙聞名遐邇，遠銷海內外；具有500多年歷史，被譽為“濟世聖品”的“驚風化痰丸”遠銷東南亞；紅娘酒、毛邊紙、紅菇、香菇、筍乾、板栗、鹹梅、柿餅、蚊香等特產，更是名不虛傳。
經濟
長汀縣 人口
年末全縣常住人口40.2萬人，比上年末增加0.2萬人。全年總人口53.89萬人，總出生人口14790人，出生率為24.7‰；死亡人口2660人，死亡率為4.4‰；自然增長率為20.3‰。交通
長汀區位優勢明顯，水、電、路、通訊等基礎設施日趨完善。龍贛鐵路、龍長高速公路、319國道和省道洋萬線在城區交匯，直達贛、湘、鄂、川和福建各地，承西啟東的交通樞紐作用日益突出。長汀至廈門港350公里，距連城機場81公里，長汀至廣州、深圳當天可達，特別是長汀至京九鐵路140公里，龍贛鐵路與京九鐵路相接，已開通“鐵海聯運”，2006開通了龍巖直達北京的“海西號”，長汀至北京只要23個小時。龍長高速公路與福、廈、漳、泉相通，這使長汀成為閩南、粵北與內陸省份商品流通和經濟走向的“黃金通道”。
文化
歷史文化：長汀歷史悠久。據考古發現，舊
長汀縣歷史文化 長汀文物古蹟遍布全縣，包括地下、地面的遺存，寺廟建築、古墓葬、古城牆、古城門、古器物、古街區民居、古碑刻、古驛站等，都極為豐富。西門的 蛇王宮，蛇王塑像至今保存完好；新石器時代遺址、商周遺址、秦漢遺址，成為古閩族人聚居的實物見證；唐代古井“八卦龍泉”和 宋代古井“府學陰塔”，是我國極為獨特罕見的古井；具有1200多年歷史的古城牆、古城門矗立城中；文廟、媽祖廟以規模宏大，名冠古汀州八邑；風格獨特的雲驤閣、唐寺、宋廟、明清古街區等建築，以及 第二次國內革命戰爭時期的舊址數不勝數；商周時期的石器、彩陶、青銅器、瓷器、戰國貨幣等文物，奇珍薈萃。長汀自古教育繁榮，書院林立，人才輩出，人文薈萃，文化昌盛，在1200多年中形成以客家文化為代表的傳統文化。從宋至清歷代科舉(缺元代)，汀籍進士70名(含武進士4名)，舉人265名(含武舉人87名)，特奏42名，薦辟16名。明、清兩朝“五貢”528名。歷代無論是士人的文藝創作，還是民間文學、民間藝術，都有可觀的成就，飲譽中外，光彩奪目。作為古汀州所在地，歷代文人墨客留連吟誦，唐代的張九齡，宋代的陸游、宋慈、 陳軒、王捷，明代的 馬馴、 郝鳳升、 宋應星，清代的上官周、黃慎、楊瀾、 紀曉嵐、黎士弘、康泳、江瀚等，當代偉大的無產階級革命家 毛澤東、 陳毅等，都以如椽巨筆為長汀的山川風物寫下不朽的詩篇、著作，流傳於世。
長汀縣 “沒有客家先民，就沒有汀州”。正是客家先民如潮水般湧入汀州，帶來中原一帶先進的生產技術和科學文化，加之人口的增長，汀州得以發展。汀州至宋代已成為客家聚居的最大城市。隨著歷史的推移，客家人又沿著汀江流域不斷向外遷徙。宋元之間遷往廣東一帶的居多，明清間又有大批的客家人漂洋過海，開拓賴以生存的空間。 源於長汀的汀江水滾滾南流，出福建，匯韓江，入南海。正是汀江兩岸的沃土哺育了一代代客家兒女，奮發圖強，事業有成。於是，客家人把汀江稱為“ 客家母親河”。已故全國政協委員姚美良先生，生前一次次來到長汀，發起了隆重又而影響深遠的世界客屬公祭客家母親河大典活動。如今，一年一度的公祭大典，吸引著一批又一批的海內外客家後裔長途跋涉、不辭辛勞回到汀州——長汀尋根謁祖，旅遊觀光，投資興業。
據統計，台灣至少有六十多個常見姓氏的三百多萬人口源於汀州，香港有兩百多萬客家人傳自汀州，明末輔佐鄭成功收復台灣的重要將領劉國軒是汀州人，清代畫壇巨匠上官周是汀州人，孫中山的祖先曾在汀州定居，著名愛國人士江庸的祖籍地也在汀州，郭沫若在《我的童年》中寫道“五百年前，我的祖先是福建汀州人”。今天，客家人已達一億人之多，遍布世界各地，他們的祖先大多在汀州留下過生存與奮鬥的足跡。
民間文藝
文藝 民間文學
長汀民間故事題材廣泛，內容豐富，結構完整，情節生動，詼諧有趣，語言流暢，性格明朗。神話傳說故事主要有《河龍布雨》、《牛的傳說》、《水鬼朋友》等；人物故事主要有《解晉的故事》、《定光伏虎故事》、《胡瞎哩的傳說》、《九斗冇的故事》等；地方故事主要有《水漫天一樓》、《錢財與人意》、《太平軍在汀州》等；寓言笑話主要有《人為財死》、《三個傻哥》等；革命故事主要有《毛委員的故事》、《老伙夫》、《商人不是敵探》、《槍的故事》等。
長汀民間歌謠品種繁多，內容豐富，朗朗上口，具有鮮明的長汀客家語言色彩和風格。主要有長篇敘事歌《趙玉林與梁四珍》、《孟姜女》等；中短歌有《手提燈籠送郎歸》、《十二月長工》、《苦情歌》、《怨娘歌》、《長工苦》、《講了要戀就要戀》等，以及大量的革命歌謠。長汀民間諺語大致可分為外來諺語和本地諺語兩類。外來諺語大多與各地通用。本地諺語是長汀勞動人民在長期的生產、生活中經世代流傳下來的，具有典型的長汀地方文化特點。
民間藝術
文藝 客家山歌是長汀最廣泛流行的民間音樂，是汀州客家文化藝術的結晶。它既融和了粵東、贛南等地山歌的特點，又富於閩西特有的風格，歌詞明白曉暢，樸實無華，大多採用比興手法。客家山歌，用客家方言對唱，在山野田園間一唱一和、一問一答，或抒情、悠揚、纏綿，回味無窮，或敘事、高吭、激越，一泄無遺。愛情是客家山歌永恆的主題，但情歌不是客家山歌的全部，勞動、歷史、傳說、兒歌、童謠等等都是山歌表達的對象。公嫲吹是一首著名的長汀民間器樂曲。它是以演奏樂器中其中二件樂器“公吹”和“嫲吹”命名的。樂器形似嗩吶，但比嗩吶長三倍左右。“公吹”音色低沉，渾厚，音域寬廣；“嫲吹”音色柔和，圓潤，清亮。“公吹”和“嫲吹”之間的關係是純五度的復調關係。演奏中以“公吹”和“嫲吹”為主要樂器，配以二胡、揚琴、三弦、中胡、大堂鼓、大堂鑼、小鑼、鬧鈸等樂器。
“公嫲吹”曲調扣人心弦，振憾人心。時而鏇律舒展優揚，似一對老夫妻在回憶過去的美好歲月；時而交替吹奏，互問互答，象這對老夫妻在傾訴各自的心聲；時而緩慢低沉，緩緩吹來，象這對老夫妻在撫摸自己的白髮，嘆息歲月的無情；突然樂器齊鳴，震人魂魄，分明是相依相伴幾十年的親人突然去世後悲憤交加、撕心裂肺的哭聲；轉而嗚咽聲聲……
“公嫲吹”的作者和創作年代無從查考，由民間藝人歷代相傳保留下來。“公嫲吹”的曲調內涵及吹奏水平達到了極高的藝術水準。1985年由長汀民間藝人赴省演奏，被評為優秀節目。福建省民間音樂研究機構及專家高度評價了“公嫲吹”的藝術價值。這是勞動人民創造的傳統文化中的一顆閃亮明珠。現在只有長汀還保留演奏，成為八閩絕響。
宗教
宗教文化 佛教傳入長汀有千餘年歷史。第一座佛寺開元寺創於唐開元二十四年(736)，五代時(907-960)為長汀佛教鼎盛時期，北宋時先後有兩名高僧伏虎和定光來汀傳教。定光、伏虎圓寂後，僧眾尊崇為神佛，與觀音合稱“三太祖師”，信徒遍布汀州各縣，後傳至台灣，今彰化有定光圖佛廟，淡水有鄞山寺，均由汀州移民創建。長汀近百年來每年農曆正月十三，九月十四日為迎送定光、伏虎的會期，頗為隆重。1937年汀人本湛和尚創建八寶山峻峰寺，剃度40餘名僧尼，接收500餘名在家弟子，閩西各縣僧尼多屬本湛徒嗣。目前，全縣有寺廟100多座。
道教傳入始於唐代，在唐宋兩代頗為盛行，清初頓衰，到清末縣內已無正式出家道士。現僅有少數民間道士活動。
天主教兩次傳入長汀。首次為明末崇禎年間，活動10年後停頓。第二次於清光緒年間傳入，延續至今。現存教堂１座。
基督教於清光緒年間傳入，至今已有90多年歷史。1941-1945年教會最盛。現存教堂１座。
此外，長汀還有許多民間信仰，大約可分為四類：一是自然神，二是英雄神，三是宗教神，四是家族神。汀城東門外的汀州天后宮，初建何時未詳，清道光五年（1825）重建，殿宇巍峨規模宏大，在海外頗有影響。
旅遊
唐代古城牆 三元閣：廣儲門又名三元閣，建於唐代。城牆基礎由花崗石所砌築，青磚斗拱，三重遞進，總長8.55米，拱門高3.4米。現遺有唐代八角復盆式礎柱。現為省級文物保護單位。
雲驤閣：雙陰塔是唐代古井“八卦龍泉”和宋 代古井“學府陰塔”的合稱。與地面的塔正好相反，倒置於地底，故稱“陰塔”。這是我國罕見的古井。1984年12月16日和12月19日，《人民日報》兩次發出新華社記者專稿，報導長汀文物工作者發現“雙陰塔”。1989年公布為第三批縣級文物保
雲驤閣 雲驤閣建於唐大曆年間，是座典型的南方古代樓閣建築。它集奇山、碧水、古木、橋樑、樓閣於一體，具有我國園林建築的鮮明特徵，是著名的汀州八景之一“雲驤風月”。1929年3月，毛澤東親手締造的中央蘇區第一個縣級紅色政權——長汀縣革命委員會機關設在這裡。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
臥龍山風景區臥龍山位於城區，座落城北，所以又叫北山。因“四面平田，一山突起，不與群峰相屬，如龍盤屈而臥，中分九支，故名臥龍”。是著名的汀州八景之一“龍山白雲”。臥龍山巔的北極樓、金沙寺建於宋代，樓內還保存“雄鎮閩西”四字大匾額。1989年公布北極樓為第三批縣級文物保護單位。
孔廟：汀州府文廟建於宋紹興三年（公元1133年），占地1550平方米。大成殿面闊三間，進深三間，重檐歇山頂，抬梁穿斗，明間為龍鳳藻井，次間為井口天花，屋頂為桔黃琉璃瓦封蓋，地面鋪方形青磚。現為省級文物保護單位。
汀州天后宮 福建省蘇維埃政府舊址 汀州試院始建於宋代，庭院式結構，占地面積萬餘平方米，由門樓、空坪、大堂、後廳、廂房和數幢平房相接組成。該址宋代為汀州禁軍署地，元代為汀州衛署址，明、清兩代闢為試院，是汀屬八縣八邑科舉應試秀才的場所。清代著名大學者、 《四庫全書》總纂紀曉嵐曾來汀主考下榻於此。院內兩棵珍稀罕見的唐代雙柏，參天繁茂，蔚為奇觀。汀州試院，現為博物館，設有《汀州客家歷史陳列》、《福建蘇區首府—長汀革命歷史陳列》、《瞿秋白光輝業績陳列》等固定陳列，還適時舉辦各種專題展覽。
1932年3月18日，福建省第一次工農兵代表大會在這裡隆重召開，大會通過了一系列重要決議和宣言，宣告成立“福建省蘇維埃政府”，張鼎丞任主席，政府機關設於此。省蘇的成立，標誌著福建蘇區建設進入了全盛時期。1934年10月，紅軍主力長征後，國民黨部隊36師師部駐紮這裡。中國共產黨早期領導人之一，卓越的無產階級革命家、理論家和宣傳家瞿秋白不幸被捕後，於1935年5月9日囚禁於此，6月18日，在羅漢嶺英勇就義。蘇舊址莊嚴宏偉、綠草如茵、花團錦簇、景色宜人，是福建西部旅遊觀光勝景，全國優秀愛國主義教育基地。
福建省蘇維埃政府舊址 中共福建省委舊址（周恩來舊居）1932年春，中共閩粵贛省委（福建省委）機關設在這裡，內設組織、宣傳、婦女等部。羅明、劉曉、陳潭秋、劉少奇等先後任省委書記。周恩來同志來到長汀後居住在這裡。４月初，毛澤東、周恩來等在這裡召開攻打漳州軍事會議。該址原為中華基督教會，由禮拜堂、後樓房組成，磚木結構，座西向東，建築面積644平方米。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
福音醫院：中央紅色醫院前身——福音醫院舊址福音醫院原為英國教會醫院。由門房、禮拜堂、病房、醫療室、手術室等六幢平房組成，土木結構，占地面積1655平方米。“八一”南昌起義後，福音醫院院長傅連暲為南昌起義軍和紅軍醫治傷病員。毛澤東、陳賡、徐特立、周以粟、伍修權、賀子珍等曾在福音醫院休養所治病療養。1933年醫院遷往瑞金，正式命名為中央紅色醫院。1988年公布為第三批全國重點文物保護單位。
辛耕別墅 
瞿秋白烈士紀念碑 小吃
長汀的客家美食，種類繁多，製作技藝精湛，獨具地方特色：鹹鮮辛辣，原汁原味；主題新穎，構思嚴謹；造型脫俗，色調和諧；雕工精細，圖案清晰。長期以來，長汀人把傳統方法與現代科學結合，繼承與發揚相輔相成，烹調出風味獨特的“地方菜”、“客家菜”，並自成一種系列。“食在長汀”的贊語已被越來越多前來觀光旅遊的海內外來賓所公認。
獨特名菜
三角豆腐餃 三角豆腐餃，是明清以來長汀筵席中的佳肴。此菜製作頗為考究，是用豆腐做皮，瘦肉、香菇、冬筍、蔥白等做餡，精工製作而成。汀州廚師製成的三角豆腐餃，皮白肉香，鮮嫩甜美，在豆腐菜餚中獨具一格，別有風味。
(特色)白色棱形，皮嫩餡香，湯鮮味美，營養豐富。
白斬河田雞
長汀民間烹雞的方法多式多樣，以白斬河田雞最為著名。它以其香、脆、爽、嫩、滑和易脫骨而深受讚譽，為汀州自古以來之名特優佳肴，向來被列為閩西客家菜之首。其雞頭、雞爪、雞翅尖更是下酒好料，俗有“一個雞頭七杯酒，一對雞爪喝一壺”之說。1986年省閩菜評比中，“白斬河田雞”榮獲地方特殊風味菜點稱號。
(特色)乾蒸精製，金黃油亮，肉香撲鼻，十分誘人。原汁原味，鮮香脆爽，滑嫩不膩。
麒麟脫胎
“ 麒麟脫胎”又名“麒麟鑽象肚”，為長汀清代官席中之上乘珍品。相傳很早以前長汀司前街有個鄭姓富戶，其家婦女為求多子，常在豬肚內逐層填入小狗和烏雞媛、白鴿、麻雀、野山參等清蒸服用。此後做為一種飲食療法，一直在富戶中流傳。清朝末年汀郡總鎮肖芝美興辦慶壽筵宴時，曾把“麒麟脫胎”列為首菜。1985年麒麟脫胎在福建省閩菜評比中獲得“優質菜點”稱號， 《福建日報》於1986年5月2日曾予報導。
(特色)狗頭外露者為麒麟脫胎狀，全包者為小象臥產狀。味香肉嫩，另有風味；壯陽補腎，祛風濕，健脾胃。
皺紗肉
皺紗肉，俗稱“燒大塊”，是長汀傳統菜餚，歷史悠久，早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳。
皺紗肉的製作工藝如下：
(特色)皮似皺紗，肉香撲鼻，爽口不膩。
荔枝肉
荔枝肉是盤菜，據說它來源於“糖醋炸松丸”和“楊梅肉”。早在清朝時，宴席中就已有“糖醋炸松丸”的盤菜，至民國初，幾乎每席必備。後來，經過廚師不斷改進刀工等烹調技巧，入盤菜型宛如嶺南荔枝，即造型美觀，香脆酸甜，風味獨特。食之，不免使人想到“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來”的古詩名句。
(特色)色澤金黃，香嫩酸甜。
鳳凰醉酒
據《中國菜譜》載：“河田雞起源於福建長汀縣河田鎮”。據民間傳說，唐開元年間河田雞選送到長安，每每取勝，列為鬥雞之雄。
長汀米酒娘，素以民間精工釀製，純天然原料，含有20多種胺基酸，營養豐富。酒娘、雞是長汀食文化園地的兩朵奇葩。融雞酒於一體烹製菜餚，深為來賓青睞。[特色]雞似醉臥缸中，雞皮金黃油亮，酒香撲鼻，令人讒涎欲滴。
燒肝花
燒肝花盤菜是長汀傳統菜餚。因其味道香脆，為下酒妙品，故流傳久遠。
(特色)色澤金黃，外酥內軟，食而不膩。
生燜草魚
長汀城鄉池溏、水庫大多放養鯇（草魚）、鱅（大頭鰱）、鰱、鯉等，每日都有鮮魚上市。而人們最愛吃草魚，因其湯鮮肉嫩，老少皆宜。
《 長汀縣誌·物產志》記載：鯇，即草魚，似鱒而大，形長身圓，肉厚而松，其種來自九江，邑人蓄之池塘，以草飼之，故俗稱草魚。
生燜草魚自清末以來為婚喜賀慶、華廈落成等宴席的主菜。
(特色)湯呈乳白色，清甜可口，肉嫩而鮮。
溫水魚
河田溫水魚以肥、鮮、嫩著名。相傳溫水魚起自明代，里人發現溫泉下游有一種魚，圓扁無鱗，肥大色美。釣上岸來在地上蹦跳片刻，全身即顯出絲絲 血痕，在鍋中稍煮即熟，鮮嫩無比。於是人們便在溫泉下游挖池，試放魚苗養殖。細心觀察，多數幼苗適應環境，發育正常，半年中竟長成肥美大魚。後又養殖鯇（草魚）、鯉、鰱等，至今已有500多年的歷史。
風味小吃
長汀豆腐乾
長汀豆腐乾是閩西“八大幹”之首，始於唐開元年間，採用傳統工藝科學方法加工製作，配以肉桂、公丁、大小回香等十餘種中草藥材，滷製而成。是一種營養豐富、蛋白質含量高的綠色食品。它有３個品種：五香豆腐乾、醬油豆腐乾、黃色豆腐乾。
(特色)甜、香、鹹、鮮四味俱全，回味無窮。
糍粑
糍粑 (特色)形圓質白，柔韌甜美。
燈盞糕
燈盞糕，即油炸糕，是用大米、黃豆磨成稠漿經油炸而成，形扁圓，中空而隆起，形似兩個舊式燈盞吻合一起，故稱“燈盞糕”。民國初年，基督教英籍傳教士詹嘉德牧師來汀傳教，在教徒周某家中吃“燈盞糕”時，反覆幼稚地詢問：“面底兩塊是怎樣粘合的？”成為一時笑談。長汀農村每逢年節，家家都要炸燈盞糕食用或送人，城裡則為日常小吃，大街小巷都有出售，精美者內加精肉、香菇、冬筍或蔥蒜等餡心。有一首兒歌：“燈盞糕，膨膨起，沒銅錢，}J得死。”道出了人們對這種傳統食品的喜愛。
(特色)松嫩香酥，色澤金黃，兼有豆香。
籠床糈
籠床糈，又名“簸箕糈”，為長汀城鄉傳統食品。籠床餳蒸好後，切成片條曬乾，加佐料煮食者稱“米粉條”，蒸好後整張包入炒熟的瘦豬肉絲、韭菜段、豆芽等捲成筒狀，淋上花生油、醬油者稱“籠床卷”。
(特色)質地細嫩，色澤潔白，清香可口，多食不膩。
卷餅（春餅）
卷餅在長汀歷史悠久，是 客家人保持中原風俗的名點。每逢元宵佳節，家家戶戶都炰制。
(特色)捲筒狀，色澤金黃，皮酥餡香。
燒麥
自明代以來，燒麥即為長汀著名的風味小吃。燒麥狀似石榴，以皮薄餡爽，芳香撲鼻，令人垂涎而得名為：“三特石榴果”、“三里香”。後人因燒麥皮為麵粉製成，吃時又要“趕燒”（趁熱吃），便叫“燒麥”。“燒麥”有葷素兩種。
(特色)清香可口，皮薄餡香。
板栗糕
明 《永樂大典》在記述汀州府的貢品中曾有“栗”的記載。汀江兩岸沙灘多種栗樹。板栗、毛栗為長汀特產。清代暢銷沿海商埠，民國初年產品已遠銷海外，深受歡迎。板栗糕為秋令食品，因系全部採用熟果鮮制（外地風乾板栗不能使用），故其味特佳，被列為筵席中的時令美點。
(特色)色黃似桂花，味香、甜、松。
兜湯哩
“兜湯哩”是長汀的熱湯類傳統小吃，有豬肉兜湯、魚肉兜湯、雞肉兜湯等。長汀方言“兜湯哩”是“端肉湯”的意思。
(特色)湯熱肉嫩，清香可口。
扁食（餛飩）
餛飩，有史記載在2000年前就已成為中國通食，長汀通稱為“扁食”。長汀的“扁食”是以極薄的麵皮包餡製成，餡如小指頭大，薄皮圍邊，餡心多種多樣，可用豬、牛、雞、魚各種肉類或蝦仁等分別制茸成餡，但以精豬肉為多。
(特色)滑溜適口，湯味清鮮。
炸雪薯（炰薯包）
藥薯，《本草備要》名“薯蕷”，又稱山藥、淮山。相傳宋英宗趙曙，為了避諱，把薯蕷改名為“山藥”，今又稱雪薯。閩、贛邊區少數縣份有種植，長汀較多。
炸雪薯，又名“炰薯包”，在清末民初就已上了筵席。1941年，國際友人路易·艾黎來長汀時，工業合作社百餘人，曾在霹靂岩公園“中南旅運社”舉行盛大歡迎酒會。席間，炰薯包一菜受到艾黎讚美。1984年，幼年離家的美籍汀人陳鼓應教授返回家鄉，吃了炰薯包，也覺得酥香味美，讚不絕口。
(特色)形圓外黃內白、皮酥肉嫩。
名人
長汀人傑地靈，名人輩出。唐代名宦陳劍，魯國侯鄒應龍，宋代 羅彧、羅烈、 宋慈，元代 羅良，明代馬馴、郝鳳升，清代黎士弘、劉國軒、上官周、黃儀臣、楊瀾、劉家駒、康泳等，都是汀人熟知的歷史名人。在這塊紅色土地上湧現了張赤男、羅化成、陳丕顯、楊成武、傅連暲、童小鵬等許多無產階級革命的忠誠戰士。中國共產黨早期領導人瞿秋白、何叔衡英勇犧牲在長汀。福建龍巖旅遊景點
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