圖書信息
出版社: 中國人口出版社; 第1版 (2011年5月1日)
叢書名: 巧手烹美味
平裝: 69頁
正文語種: 簡體中文
開本: 40
ISBN: 7510106982, 9787510106989
條形碼: 9787510106989
尺寸: 16.6 x 13.4 x 0.8 cm
重量: 118 g
內容簡介
《巧手烹美味(第1輯)03-美味滋補湯》，本書主要內容包括：煲湯全攻略、滋補蔬菜湯、滋補肉菜湯、滋補水產湯和滋補甜湯。
目錄
煲湯全攻略
煲湯關鍵在火候
煲湯器皿選擇
煲湯如何添加水和調料
滋補蔬菜湯
菠菜蛋湯/番茄蛋花湯
蝦米冬瓜湯/西葫蘆蝦皮湯
胡蘿蔔蝦皮湯/紅綠土豆湯
竹筍蘑菇湯
香菇藍花湯/蛋清蘑菇湯
菌菇湯
平菇湯/豆腐清湯
滋補肉菜湯
蘿蔔冬粉湯/木耳雞蛋瘦肉湯
裡脊三片湯
蓮子龍鬚豬肉湯/五花肉丸子湯
枸杞豬肝湯
滋補明目湯
芹菜豬血湯/黃豆排骨湯
絲瓜豆腐湯/什錦湯
群英薈萃煲/意式蔬菜湯
淡菜煲豬蹄
豌豆豬蹄湯/黃豆無花果煲豬蹄
百合豬蹄湯/牛肉土豆湯
清燉肘子
俄式紅湯牛肉
牛髓真菌湯/當歸山藥燉羊肉
番茄牛尾湯/牛尾湯
牛骨營養湯
雞蓉豆苗湯
美味羊雜湯/枸杞燉兔肉
滋補羊肉湯/山藥枸杞燉羊腦
夏草雞絲湯
香菇雞片湯/小白菜雞丸湯
香菇雞塊煲
鳳絲榨菜湯
蓴菜雞絲湯/桂圓子雞
清燉啤酒雞/天麻燜雞
養顏潤膚煲/山杞煲烏雞
蟲草人參燉烏雞/陳皮雞翅湯
花生燉鳳爪/鴨脯土豆湯
銀杞明目湯
韭香鴨血湯/天麻燉肉鴿
北芪黨參燉老鴿/穹歸鵪鶉湯
滋補水產湯
鮮魚湯/清燉鯽魚湯
鯉魚薑絲湯/海帶煲草魚
鰱魚頭燉豆腐/魚羊鮮湯煲
水陸鮮煲
豆腐黑頭魚煲/補身魚頭湯
八寶魚頭/鯽魚木耳煲
泥鰍煲/竹筍蝦仁湯
宋嫂魚羹
鮁肺湯
鮮魷荷蘭豆湯/鮮魷藍花湯
奶香鱈魚湯
比管燉豆腐/蟹柳油麥湯
貴州酸湯魚
滋補海鮮煲/健美湯
雞毛海鮮湯/蛤蜊煲土豆
雙色墨魚丸
北極艷麗湯/蘿蔔蟶子湯
牡蠣紫菜湯/雙耳牡蠣湯
鮑魚湯/米湯鮑魚
滋補甜湯
冰糖木瓜/紅棗山藥燉南瓜
銀燕雪蛤湯/甜醋豬腳薑湯
