鰱魚頭燉豆腐

鰱魚頭燉豆腐是款家常菜譜，主料有鰱針頭，豆腐，水發香菇，這道菜能清熱祛淤、暖胃益腦；對貧血、高血壓病、慢性胃炎、眩暈症、感冒、頭痛療效。

食譜配料

鰱針頭300克，豆腐250克，水發香菇30克，青蒜100克，黃酒、紅醋、麻油、蔥、生薑、蒜、豆瓣辣醬、白糖、植物油、精鹽、味素皆適量。

烹飪方法

把鰱魚頭洗淨，豆腐切成厚片。青蒜切成3厘米長的段。蔥、生薑、蒜去皮，切成末。鍋上火，油燒熱，下魚頭略煎，撈出。鍋中留底油，下蔥末、生薑末、蒜末、2匙豆瓣醬略炸，下香菇、魚頭、豆腐、黃酒、白糖、精鹽、水，加羔煮沸，小火燉15分鐘，放味素、紅醋、麻油、青蒜段。
藥用：隨餐食用，用量自願。

營養價值

清熱祛淤、暖胃益腦；對貧血、高血壓病、慢性胃炎、眩暈症、感冒、頭痛療效