甜醋豬腳薑湯

用料

豬腳1隻(斬件)，冰糖1小塊，生姜250克，甜醋適量。

甜醋豬腳薑湯

　

作法

①豬腳去毛後斬件，用滾水煮5分鐘。
②將生薑刮皮、拍裂連同豬腳放入瓦堡中，加醋。
③煮滾後，改用文火煲2小時，下冰糖調味即成。

功效

產後血虛、食慾減退、手腳凍，用生薑、甜醋煲豬腳湯飲用，可增進食慾，兼能健胃散寒、溫經補血，是產婦最佳滋補湯水。

健康提示

　生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液循環，振奮胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。姜的揮髮油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化;生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

1.生薑含有的辣素，能增加消化液分泌，促進食慾。
2.甜醋性味酸、甘、平，能散瘀止血、補血、強筋、健骨。
3.產後口苦外感發熱、陰虛者不宜飲甜醋豬腳薑湯。