蝦米冬瓜湯

蝦米冬瓜湯，美食，主要原料有蝦米10克，冬瓜250克，麻油3毫升，精鹽、蔥花、味素各適量。

用 料：

蝦米10克，冬瓜250克，麻油3毫升，精鹽、蔥花、味素各適量。

制 法：

將冬瓜切成一寸長、二分厚的片。鍋中放水，燒開後加入冬瓜、蝦米和精鹽，燒30分鐘左右，冬瓜熟爛加入蔥花、味素、麻油即成。

蝦米冬瓜湯

注 釋 王士雄《隨息居飲食譜》中謂冬瓜有“清熱，養胃生津，滌穢治煩，消腫行水，治脹滿，瀉痢，霍亂，解魚、酒毒等”的作用。老年脾腎虛弱，溫熱蘊結，症見浮腫、小便不利者，服本湯即可清利濕熱，又能助益腎陽。