蓴菜雞絲湯

蓴菜雞絲湯具有鮮嫩，清口的特點。原料：金針菜50克，百合50克，精雞肉75克。

美食原料

雞脯肉250克，葵菜750克，豬瘦肉100克，豬肥膘100克，雞蛋清3個，清湯1000克，精鹽10克，味素1克，濕澱粉15克，胡椒粉適量。

美食做法

蓴菜雞絲湯

1、雞脯肉切成6厘米長的細絲，放在碗內，加入蛋清、鹽、澱粉，拌和上漿待用。

2、將蓴菜倒用，瀝乾汁後，與雞絲分別下沸水鍋中，燙一下撈起，放在湯碗中。
3、加入鹽、味素，待燒沸後撇去浮沫，傾入雞絲碗內即成。

美食特色

鮮嫩，清口。