圖書信息
出版社: 中國紡織出版社; 第1版 (2010年5月1日)
叢書名: 尚錦398系列
平裝: 127頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7506463512, 9787506463515
條形碼: 9787506463515
尺寸: 23.4 x 16.6 x 0.8 cm
重量: 381 g
內容簡介
《精編家常醬鹵拌398道》主要內容簡介：醬洋姜、大頭菜、蜜棗卜、醬菜瓜、醬黃瓜、醬萵筍、醬姜芽、農家醬蘿蔔頭、滷的技巧、水晶餚肉、滷牛肉等。
目錄
醬的技巧
醬汁排骨
香醬鴨
醬豬手
香醬牛舌
醬洋姜
美味大頭菜
蜜棗卜
醬菜瓜
醬黃瓜
醬萵筍
醬姜芽
農家醬蘿蔔頭
滷的技巧
夫妻肺片
水晶餚肉
滷牛肉
滷肉夾餅
金沙牛筋凍
滷五花肉
五香肥腸
鹵酥腰
白菜肉卷
鹵豬肘
五香豬心
香鹵仔骨
金蔥腸肚
蒲包肉
水晶豬肘
香鹵捆蹄
香鹵豬尾
鹵豬肝
五香豬肚
五香豬舌
拌鹵豬耳
香酥牙籤肉
香辣裡脊肉
美味乾層耳
香滷肉丸
鹵豬蹄
香辣牛百葉
香滷牛筋
五香牛肉
香辣牛肉
五香板肚
鹵蜂窩肚
五香驢肉
香鹵兔腿
鹵豬頭肉
水晶蹄片
滷鴨翅
鹽水鴨
五香鴨頭
滷鴨肫
泡椒鴨爪
滷鴨心
五香茶葉蛋
蔥油仔雞
久久鴨頸
奇味鴨舌
滷鴨
香滷鴨脖
滷鴨掌
心心相印
香熏鴨脯
滷鴨腸
香滷鵝頭
滷鵝翅
滷鵝血
五香鳳爪
淋滷雞心
麻香雞肫
香滷雞翅
鹵翅中
五香翅尖
手槍雞腿
童子雞
薑黃雞
五香鴿
鹽水鵝爪翅
五香小黃花
五香帶魚
美昧香八帶
芝麻魷魚脖
熏魚
香炸海蜒
香鹵田螺
白滷蝦丸
甜不辣
鹽水花生
五香生仁
炸鹵腐皮卷
滷汁豆腐
五香蘭花乾
五香茶土
白滷豆腐乾
蜜汁豆乾
香辣豆子
滷豆皮
香辣豆皮
鹵素雞
香鹵烤麩
五香蠶豆
五香花生米
滷煮花生
拌鹵素大腸
家常鹵黃豆
五香素火腿
香炸鹵臭千
香鹵海鮮菇
鹵香菇
鹵真菌菇
香鹵茶樹菇
鹵春筍
鹵筍尖
金汁苦瓜
鹵姜芽萵筍
鹵海帶結
滷汁茄子
香鹵裙帶
鹽水毛豆
鹵花生
酥爛芽豆
醬油豆
鹵蘭花千
爽口木耳
攔的技巧
耳絲萵筍
鹹肉蟹昧菇
肉絲茶樹菇
辣豆辦拌白肉
三色拌肚丁
芥辣脆耳絲
蔥椒嫩腰花
酸辣豬手
蒜香肝片
薑汁皮凍
金椒蜂窩肚
鮮椒金錢肚
風味牛百葉
口口脆
肉末冬粉
鹵拌牛肉
肉鬆拌豆腐
熗腰片豆腐
牛筋車前
西芹枇杷腿
香辣鴨腸
紅油鳳爪
蔥椒雞
小米椒拌雞
鴻福雞絲
麻醬蒜香雞
缽缽雞雜
鴨肫拌涼瓜
芥末鴨掌
錦繡仔鴨絲
蕨根粉拌鵝腸
蘿蔔乾拌鵝腸
水豆豉拌鵝腸
泡椒鴿肫
芹菜拌鴨腸
鹹鴨蛋拌豆腐
皮蛋拌豆腐
白斬雞
三色蜇絲
嫩蠶蜇頭
蔥油裙菜
辣仔咖喱花甲
蛤蜊大白菜
辣鮮文蛤
印尼辣螺
魚香田螺
蒜泥白肉蝦
茴香酥河蝦
剁椒鮮魷花
豉椒鮮魷
仔姜鱔絲
芥辣蜇皮絲
香醋拌蜇絲
香菜白宮魚
野雞紅拌魚皮
泰式海鮮沙拉
吞拿魚番茄沙拉
彩虹生魚柳
菊香生魚絲
冬粉金鉤拌菠菜
金鉤芥菜
蟹柳拌青豆
麻蝦醬拌豆腐
貝絲苣菜頭
腐乳熗蝦
熗醉蝦
梅豆子
麻辣素雞
熗蘿蔔
西芹榨菜絲
豉香豆辦
什錦菜
麻醬菠菜
紅油筍絲
拌山野蕨菜
茄汁馬蹄
熗雙筍
東北拉皮
木耳鹽筍
蔥油海帶結
蒜泥茄子
金絲銀芽
香辣苜蓿
涼拌豆苗
翡翠黃豆
怪味海帶絲
腐乳牛蒡
拌素蜇絲
三色雲絲
清炒素腰花
豆辦薑片
桃仁玉米沙拉
什錦冰淇淋沙拉
鮮果沙拉
花仁辣白菜
粒粒酥
麻辣酥藕片
芹黃拌豆乾
醋拌雜菜
麻醬油麥菜
椒麻嫩筍
風味蘿蔔絲
脆爽蘿蔔乾
芥末拌三絲
酸辣海帶
涼熗瓜條
鮮椒韭花香
青椒茄條
手拌雲絲
拌芸豆
春筍牛肝茵
拍黃瓜
涼拌豇豆
涼拌苦瓜
涼拌腐竹
涼拌海帶
涼拌白菜心
香乾芹菜
尖椒土豆絲
小蔥拌豆腐
芥末涼拌豆腐
香椿拌豆腐
家常拌豆腐
榨菜拌豆腐
茄子拌豆腐
熗芹菜豆腐
熗豆腐丁
怪味豆腐
什錦掐菜
涼拌金針菇
香芹拌腐竹
蠶豆拌百合
蘆薈拌金針菇
素四昧
白玉翠衣
涼拌三樣
雪梨仙人掌
拌萵筍葉
涼拌包菜
三色上素
芝麻苔菜
熗咖喱菜花
相思萵筍
蘆筍沙拉
生仁拌香菜
豆芽益母草
山椒酸模
蒜香蒲公英
一羅皮一年蓬
麻香車前革
蒜蓉吃角菜
春筍吃角菜
金汁白玉木蘭草
姜辣蕎蕎草
涼拌小鵝菜
麻香枸杞頭
方乾車鵬草
蔥油蘿蔔苗
百葉蘿蔔苗
姜米野菠菜
剁椒大豆菊花腦
涼拌牛七根
蒜蓉蕨菜
蒜蓉觀音菜
……
