產品介紹
麻蝦是一種生於鹽城大豐、南通海安等地區的野生淡水小蝦，多見於沒有淤泥沒有污染的河流內，因其永遠長不大，小如芝麻而得名。
麻蝦對生長環境十分挑剔，絕對不能接受一點污染，因而含有豐富的營養，是世界上最小的蝦，皮薄質軟，只有芝麻大小，該蝦單體重0.006g，體長0.9cm,每100克固形物中含蛋白質15克、鈣100毫克、鋅6毫克、磷230毫克。其味道鮮美獨特，且富含大量人體必須的營養成份，自古民間就有“好菜一桌，不及麻蝦一吮”之說，堪稱“中華一絕”。麻蝦醬可以作開胃菜，也是火鍋、麵食、大餅、米飯的最佳佐料。麻蝦必須在夜間兩點左右捕撈，三個小時內進行工藝處理，否則會融化。東台地處蘇中交通要衝，跨江蘇省沿江、沿海、里下河三大農業區。依靠科技創新，創造農產品品牌是東台蝦農的宗旨，東台蝦農利用祖傳技術獨家生產的麻蝦醬，銷售量一直穩步上升。東台麻蝦醬技術僅僅略次於李堡麻蝦醬。
麻蝦醬是由野生麻蝦製作成營養美味的醬品，獨特而無法仿製，市場上沒有同類產品競爭。麻蝦醬的原料也有獨特性和唯一性，保證了該產品在市場上持久的競爭力。營養豐富純天然，兒童食之有助於骨骼和牙齒的發育生長，老人食用也有良好的補鈣及保健作用。
它是用麻蝦(很小很小的蝦,基本不能分辨),然後用調料熬的醬,味道鮮美,是饋贈佳品,也有廠家專門生產,味道不錯,而且保存時間較長.
製作工藝
由鮮蝦10－60%、發酵鹹蝦10－40%、豆瓣醬20－60%、色拉紅油5－30%、再加入蔥薑汁等輔料製成。其製作過程包括清洗過濾、醃製麻蝦、封晾發酵、混合攪拌、煎熬煮製、冷卻包裝。
做麻蝦醬的材料：
麻蝦、油、鹽、醬油（或甜麵醬）、蔥薑末、水麻蝦醬的做法：
1、挑去麻蝦中的雜質和小魚，用適量鹽拌勻。
2、鍋里燒熱油，下蔥薑末炒香，加入麻蝦翻炒片刻，加入大約麻蝦1/3體積的水煮製。其間加入少量醬油或甜麵醬調味及調色，並依口味再添加適量的鹽。煮開一分多鐘就可起鍋。
3、完全放涼後，裝瓶。上澆1至2CM油，密封入冷藏室保存。說明：
1、麻蝦醬最好偏鹹一點，這樣較易保存。
2、喜歡辣味的也可在煮製中加些辣椒麵和花椒麵。
產品類型
原味型、淡辣型、麻辣型、鹹辣型。
推薦做法
麻蝦醬推薦做法1、麻蝦餅/春卷
2、麻蝦餛飩
3、麻蝦拌麵 拌飯
4、麻蝦小籠包
5、麻蝦豆腐
6、麻蝦燉蛋
