泡椒鴨爪

泡椒鴨爪是以泡椒、鴨爪為主材的菜餚名。

基本信息

• 中文名：泡椒鴨爪
• 主要食材：泡椒，鴨爪

• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少鹹宜
• 儲藏方法：常溫狀態下

原料

鴨爪2斤、糟鹵一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、雞精適量、鹽一小勺

器具：醃泡樂方盒

做法

泡椒鴨爪

1、洗淨剁開，過一下開水去除血腥味；

2、鍋內加水，蔥料酒八角桂皮花椒鴨爪鍋開後燒半分鐘熄火撈出沖涼洗淨再放入涼開水盒內涼透；

3、醃泡盒中先放一袋糟鹵（420ML）或瓶裝（約大半瓶）+2/3瓶白醋（約280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味素+鹽；

4、將涼開水盒中鴨爪撈出放入醃泡方盒內放入冰櫃2天后或1天即可食用。一般一次滷汁可用2次。