原料配方
主料
蠶豆5千克
調料
製作方法

2.放入鍋內,加水至高出豆面3~4厘米,加蓋以旺火燒煮,去其澀味。
3.將煮約0.5小時後把豆撈出瀝去水,再放入鍋內,加老鹵、鹽和糖精(如沒有老鹵,鹽和糖精的用量需加倍)等輔料,再以緩火煮約0.5小時,燒煮時間不要過頭。
功效作用
1.延緩動脈硬化
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。
2.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。
3.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定作用。
4.益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾,利濕消腫。
5.健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。