圖書信息
出版社: 中國輕工業出版社; 第1版 (2011年1月1日)
叢書名: 現代人
平裝: 159頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7501979073, 9787501979073
條形碼: 9787501979073
尺寸: 23.6 x 16.8 x 1.2 cm
重量: 440 g
作者簡介
阿朵，資深自由撰稿人，長期從事健康、美食、美容等生活類圖書的創作。曾在跨國保健品護膚品和孕嬰用品公司工作多年，在從新新煮婦升級為新媽媽的過程中，開始回歸家庭，樂於不斷探索料理菜餚的趣味，並從中感受生活中平靜的幸福。
內容簡介
《現代人:好吃易做家常菜》精選了150道好吃易做的家常美食，按冷盤、熱菜、主食、湯粥甜品、飲品分類，便於讀者閱讀。《現代人:好吃易做家常菜》用詳盡的講解，清晰的分部操作圖和貼心的入廚經驗，引導大家製作美味的菜品。每道菜都有食材、調料、用量、水量、工具、做法、時間等重要信息。不論你是初入廚房的生手，還是經驗豐富的老手，都能從中取得最好吃、營養、易做的美味佳肴。每道菜還特別加入了“操作要領”，這是結合作者親身經驗的做菜秘訣，也是幫助讀者實現“色香味意型養”全面提升的要領所在。
《現代人:好吃易做家常菜》全彩印刷，設計精美。
目錄
明明白白做好家常菜
1蔬菜的科學加工
豆製品的食用規則
2學會吃肉
3海鮮烹飪有講究
4食材的營養價值
5家常刀工
6常見刀具
7常見刀法
8常見原料形狀
9部分調料分量圖片演示
冷盤
10爽口油菜
11甜醬油麥菜
12銀耳腰果脆西芹
13菠菜雙絲
14花生醬香黃瓜
15白雪蜜藕丁
16可口金如意
17開胃冷盤
18爽脆兩吃蘿蔔
19香蒜豆角
20茄汁雙耳
21蒜泥西葫蘆
22多味土豆片
23彩椒金針菇
24錦絲包菜卷
25滷味花生米
26橙香蒜泥白肉
27剔透肉皮凍
28秘制腰花
29蔥白牛肉
30手撕香辣雞
31醬香雞脖
32五香茶葉蛋
33多味什錦蛋
34老醋蜇頭
35蟹子拌海鮮
36果醋魔芋
37香薯圓子
38青芥爽口鮮蔬
39繽紛鮮果優格匯
40蜜汁紅棗
41青苹脆雙絲
熱菜
42蚝油生菜
43上湯娃娃菜
44白灼菜心
45酸菜燉冬粉
46西芹百合
47菜心炒雙耳
48茼蒿養生小炒
49醬香圓白菜
50上湯浸時蔬
51番茄菜花
52奶油花椰菜
53碧綠炒乾絲
54金玉滿堂
55海米冬瓜
56豆豉燒冬瓜
57蛋黃南瓜
58蛋香西葫蘆
59什錦藕丁
60糖醋山藥
61魚香茄子煲
62麻辣土豆
63秘制薯片
64海帶小炒
65濃香蘋果派
66酒香一品菇
67蚝油鮮菇
68豌豆滑菇
69綠葉菌菇盅
70蒜香荷蘭豆
71乾煸豆角
72家常豆腐
73奶油爆豆腐
74三鮮蒸豆腐
75香菌豆腐五丁羹
76新派回鍋肉
77肉片蒜苔
78東北亂燉
79藕菇紅燒五花肉
80肉絲拉皮
81芝麻肉條
82木樨肉
83蜜汁肉卷
84軟炸裡脊
85纖體小排
86糖醋排骨
87秘燒丸子
88臘肉田園四季豆
89火腿燜白菜
90蚝油牛肉
91蔥辣牛肉
92香豉牛肉
93紅酒溫燉羊肉
94宮保雞丁
95雞絲萵筍
96雞片菠菜
97雞丁辣黃瓜
98嫩炒雞片
99咖喱雞
100滋補杞菊雞煲
101雞肝炒尖椒
102菜葉蛋餅
103當歸雙紅蛋
104滑熘魚片
105凍豆腐燉鯽魚
106清蒸魚
107清炒蝦仁
108蝦天婦羅
109火紅香辣蝦
110油燜大蝦
111蔥燒海參
112韭香墨魚仔
113魚腐扒時蔬
主食
114健康雜糧飯
115田園炒飯
116韓式香辣燴飯
117黑椒牛柳飯
118照燒雞肉飯
119蝦仁包菜飯
120紫菜包飯
121肉燥面
122雪菜肉絲麵
123茄汁牛腩面
124雞絲涼麵
125海鮮打滷面
126家常炒麵
127香辣火腿意面
128牛肉胡蘿蔔水餃
129三鮮水餃
湯粥甜品
130醋椒湯
131西紅柿蛋花湯
132冬瓜蠶豆湯
133清湯翡翠冬粉
134滋陰補腎湯
135日式味噌湯
136清補棒骨黃豆湯
137海帶排骨湯
138牛肉雜蔬湯
139雞蓉玉米羹
140圓子翡翠湯
141魚頭豆腐湯
142二米粥
143清香綠豆粥
144蓮子糯米粥
145香濃八寶粥
146魔芋紅豆奶粥
147家常雞米粥
148山楂雪耳羹
149三紅燉桂圓
飲品
150木瓜牛奶養顏飲
151芹香果蔬汁
152青潤甜橙冰飲
153米潤豆漿
154淮山黑芝麻糊
155燕麥奶糊
156清香水果茶
157養胃胎菊普洱茶
158虞美人養顏飲
159青檸莫吉托
