茄汁牛腩

茄汁牛腩

茄汁牛腩製作主料:牛腩,淨重750克、1/4個洋蔥切小丁、番茄一個去皮切塊、大蒜兩瓣切片、澱粉1大匙、11/2大匙煲仔醬、料酒少許、番茄沙司4大匙(番茄醬也可),生抽2大匙、冰糖30克、香葉2片、黑胡椒粉少許、乾紅辣椒1個。

製作材料

牛腩,淨重750克、1/4個洋蔥切小丁、番茄一個去皮切塊、大蒜兩瓣切片、澱粉1大匙、11/2大匙煲仔醬、料酒少許、番茄沙司4大匙(番茄醬也可),生抽2大匙、冰糖30克、香葉2片、黑胡椒粉少許、乾紅辣椒1個。

製作步驟

茄汁牛腩 茄汁牛腩

牛腩洗淨焯水去除血水後撈出,再用少許熱水衝掉上面沾的沫沫~然後鍋里熱油,下大蒜片爆香~(大蒜可以增添肉類的香氣),然後下11/2大匙的“煲仔醬”和1/4個洋蔥切的丁炒出香味來~這時把剛才焯好的牛腩放進去稍炒,淋料酒少許、番茄沙司4大匙,生抽2大匙拌炒一下後取砂鍋,把所有的DD移到砂鍋里,添熱水沒過肉,加冰糖50克,香葉2片,黑胡椒粉少許,乾紅辣椒1個,一起大火滾開水後轉成小火燜,大約50——60分鐘後,湯汁就會剩不太多了。這時把提前準備好的西紅柿塊放入繼續燉。燉10分鐘後轉成大火,湯汁減少一半再加入芡汁勾芡~就成了

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