雞絲萵筍

1、萵筍洗淨去皮，切成4cm長的段，用蔬菜絞絲切片器絞出細絲，放入容器中，加鹽後拌勻，放置10分鐘，濾出水分，然後撈出萵筍絲備用。 2、雞胸肉放入煮鍋，加入足夠的水，中火燒開後繼續煮5分鐘，至雞胸肉全熟，取出雞胸肉放涼後撕成雞肉絲備用。 3、芝麻醬放入大碗中，加入適量溫水調成稀糊狀，然後加入花椒粉、醬油、醋、雞精、白砂糖、芝麻香油調勻成調味醬汁。

材料:

雞胸肉100g，萵筍1棵，紅菜椒1/4個，蒜2瓣，芝麻醬1湯匙（15g），花椒粉1茶匙（5g），鹽1/2茶匙（3g），醋2茶匙（10ml），醬油1茶匙（5ml），雞精1/2茶匙（3g），白砂糖2茶匙（10g），芝麻香油1茶匙（5ml）

做法:

1、萵筍洗淨去皮，切成4cm長的段，用蔬菜絞絲切片器絞出細絲，放入容器中，加鹽後拌勻，放置10分鐘，濾出水分，然後撈出萵筍絲備用。
2、雞胸肉放入煮鍋，加入足夠的水，中火燒開後繼續煮5分鐘，至雞胸肉全熟，取出雞胸肉放涼後撕成雞肉絲備用。紅菜椒切成細絲。蒜搗爛備用。
3、芝麻醬放入大碗中，加入適量溫水調成稀糊狀，然後加入花椒粉、醬油、醋、雞精、白砂糖、芝麻香油調勻成調味醬汁。
4、萵筍和雞絲碼入盤中，淋上調味醬汁，然後點綴上紅椒絲，吃的時候拌勻即可。