形態特徵
梅花鹿毛色隨季節的改變而改變，夏季體毛為棕黃色或栗紅色，無絨毛，在背脊兩旁和體側下緣鑲嵌著有許多排列無序的白色斑點，狀似梅花，因而得名。冬季體毛呈煙褐色，白斑不明顯，與枯茅草的顏色類似。頸部和耳背呈灰棕色，一條黑色的背中線從耳尖貫穿到尾的基部，腹部為白色，臀部有白色斑塊，其周圍有黑色毛圈。尾背面呈黑色，腹面為白色。
雌獸無角，雄獸的頭上具有一對雄偉的實角，角上共有4個杈，眉杈和主幹成一個鈍角，在近基部向前伸出，次杈和眉杈距離較大，位置較高，常被誤以為沒有次杈，主幹在其末端再次分成兩個小枝。主幹一般向兩側彎曲，略呈半弧形，眉叉向前上方橫抱，角尖稍向內彎曲，非常銳利.
生活習性
人工養殖梅花鹿群居性：在自然條件下，梅花鹿是群居的，少則十幾頭，多到幾十頭。在寒冷的冬季比其他季節的集群性更大，人工圈養的梅花鹿群其群居性仍然沒有改變，鹿群中的頭鹿常會影響整個鹿群的行動，為逃避傷害，眾多的鹿都會按照頭鹿或少數幾頭鹿的躲避方向和路線奔跑。偶爾因病或其他原因令個別鹿離群單獨飼養，則表現膽怯不安，在圈內不停地來回走動，甚至拒絕採食和飲水。外來的鹿只很可能受到本群中一些鹿的攻擊，人們利用梅花鹿的這種有群居性，對梅花鹿進行馴養、放牧和控制整個鹿群。梅花鹿大部分時間結群活動，群體的大小隨季節、天敵和人為因素的影響而變化，通常為3～5隻，多時可達20多隻。在春季和夏季，群體主要是由雌獸和幼仔所組成，雄獸多單獨活動，發情交配時歸群。每年8～10月開始發情交配，雌獸發情時發出特有的求偶叫聲，大約要持續一個月左右，而雄獸在求偶時則發出像老綿羊一樣的“咩咩”叫聲。
覓食習慣
梅花鹿晨昏活動，生活區域隨著季節的變化而改變，春季多在半陰坡，採食櫟、板栗、胡枝子、野山楂、地榆等喬木和灌木的嫩枝葉和剛剛萌發的草本植物。夏秋季遷到陰坡的林緣地帶，主要採食藤本和草本植物，如葛藤、何首烏、明黨參、草莓等，冬季則喜歡在溫暖的陽坡，採食成熟的果實、種子以及各種苔蘚地衣類植物，間或到山下採食油菜、小麥等農作物，還常到鹽鹼地舔食鹽鹼。性情機警，行動敏捷，聽覺、嗅覺均很發達，視覺稍弱，膽小易驚。由於四肢細長，蹄窄而尖，故而奔跑迅速，跳躍能力很強，尤其擅長攀登陡坡，那連續大跨度的跳躍，速度輕快敏捷，姿態優美瀟灑，能在灌木叢中穿梭自如，或隱或現。
繁殖規律
雄性梅花鹿通過“角斗”爭奪交配權，這種“角斗”在鹿類中是一種非常普遍的現象。一隻健壯的雄獸通常可以擁有10多隻雌獸，在一個繁殖季節，雌獸可以多次發情，其發情周期為5天，一旦受孕後便不再發情。妊娠期為230天左右，產仔於翌年5～6月，一般每胎僅產1仔，也有少數為2仔。產下的幼仔體毛呈黃褐色，也有白色的斑點，幾個小時就能站立起來，第二天可隨雌獸跑動。雌獸覓食時先到林外四處探望，確信沒有危險後，才把幼仔帶出來，發現險情會發出驚叫，帶著幼仔逃進密林。哺乳期為2～3個月，4個月後幼仔便可以長到10公斤左右。1.5～3歲性成熟，壽命約為20年。種群分布
梅花鹿（14亞種）
中文名稱拉丁學名
1.梅花鹿日本亞種
Cervusnipponaplodontus
2.梅花鹿山西亞種
Cervusnippongrassianus
3.梅花鹿東北亞種
Cervusnipponhortulorum
4.梅花鹿琉球亞種
Cervusnipponkeramae
5.梅花鹿華東亞種
Cervusnipponkopschi
6.梅花鹿山東亞種
Cervusnipponmandarinus
7.梅花鹿宮島亞種
Cervusnipponmageshimae
8.梅花鹿滿洲里亞種
Cervusnipponmantchuricus
9.梅花鹿指名亞種
Cervusnipponnippon
10.梅花鹿越南亞種
Cervusnipponpseudaxis
11.梅花鹿對馬島亞種
Cervusnipponpulchellus
12.梅花鹿四川亞種
Cervusnipponsichuanicus
13.梅花鹿台灣亞種
Cervusnippontaiouanua
14.梅花鹿北海道亞種
Cervusnipponyesoensis
分布於中國、日本、俄羅斯聯邦。
可能滅絕：朝鮮，越南；
區域滅絕：韓國；
重新恢復：中國台灣省；
引進：亞美尼亞，奧地利，亞塞拜然，捷克共和國，丹麥，芬蘭，法國，德國，愛爾蘭，立陶宛，馬達加斯加，紐西蘭，菲律賓，波蘭，烏克蘭，英國，美國。
梅花鹿是亞洲東部的特產種類，也分布於俄羅斯東部、日本和朝鮮，曾廣布中國各地，僅殘存於吉林、內蒙古中部、安徽南部、江西北部、浙江西部、四川、廣西等有限的幾個區域內。台灣分布有一個特有亞種。
生存現狀
分布地區梅花鹿在韓國和越南已經滅絕，朝鮮有可能已滅絕。俄羅斯東部有9000隻左右，而日本則有30萬隻左右。日本梅花鹿曾經瀕臨滅絕，不過在良好的保護以及日本狼的滅絕導致了種群的恢復。。
列入《世界自然保護聯盟》（IUCN）ver3.12008年瀕危物種紅色名錄——無危（LC）
列入中國國家一級保護動物
中國瀕危動物紅皮書：瀕危
養殖前期準備
場地的準備
鹿場搭建選擇地勢高燥，背風向陽，排水良好，水源方便的地方搭建鹿場。鹿活動量較大，鹿舍占地面積每頭2～3平方米，運動場8～10平方米。用石板或平滑木板或水泥板鋪地，使糞便等易清掃。在鹿場周圍設定欄桿，高2.5～3米，以防鹿善跳而逃逸。不應選擇在工礦區和公共設施附近，不要在被牛羊傳染病污染過的地方或畜牧場舊址上建場。
設施的準備
鹿舍、精粗飼料庫房、飼料加工調製室、青貯窯（壕）、鹿茸和鹿其他產品加工室、獸醫室、其他副業生產用的建築。
技術的準備
養鹿的技術主要靠自己到書本報刊雜誌中學習，也可到本網電子刊物"養鹿技術文薈"等欄目學習，不斷提高、豐富飼養養技術。
飼料的準備
鹿場要有足夠的飼料地或者有可靠的供應各種飼料的基地。完全圈養的梅花鹿每年每隻平均需要精飼料３５０～４００千克，需要粗飼料１２００～１５００千克。
防疫的準備
梅花鹿抵抗力強，發病率低，在人工飼養下，發病較少，但有時也會香乙型腦炎、狂犬病、炭疽、大腸桿菌病等傳染性病，在人工養殖時也要注意防治
發展優勢
據資料統計，全球鹿科共有九種，根河地區就占七種，這說明根河地區非常適合養鹿業發展。
（一）政策優勢。為了發展林木替代產業，根河市提出了“三個基地”建設，制定了扶持政策，為鹿產業發展創造了寬鬆的環境。科技農牧部門積極開展技術培訓和新技術推廣工作，為增養殖戶提供技術服務。政府還通過加大對外宣傳力度，扶持加工企業，創立地區品牌來發展壯大養殖規模。
（二）氣候優勢。根河市屬於低丘陵山區，海拔800——1000米的寒溫帶大陸性季風氣候區，晝夜溫差大，年平均氣溫－5℃，春夏日照時間長，可達17小時，年均無霜期80天左右。馴養實踐證明根河的氣候條件適宜鹿的生長，而且長茸季節早晚溫差大，氣候涼爽，生長在這裡的鹿健康不得病，身大體胖，鹿茸枝頭大，嘴頭飽滿，藥用價值極高。
（三）飼料優勢。根河市土質肥沃、水草豐盛，具有較豐富的野生植物資源。雖然大興安嶺區域內可采林木資源減少，但可牧資源豐富，多為草甸類，草質較好，無污染。林下可供飼鹿小灌木類及豆科植物資源豐富，麥秸、油菜秸稈、豆角秧、樹葉等都是鹿的好飼草料。
中國國家重點保護哺乳動物
| 概述 | 1989年1月13日，經國務院批准，頒布《國家重點保護野生動物名錄》。在其列出國家一級重點保護野生動物96個種或種類和二級重點保護野生動物160個種或種類中，哺乳動物共8目。 |
| 靈長目 | 熊猴 | 自臀葉猴 | 自頰長臂猿 | 白眉長臂猿 | 長尾葉猴 | 裁帽葉猴 | 滇金絲猴 | 短尾猴 | 蜂猴 | 黑長臂猿 | 黑葉猴 | 黑葉猴的白頭葉猴亞種 | 灰葉猴 | 金絲猴| 台灣猴 | 豚尾猴 | 倭蜂猴 | 白掌長臂猿 | 藏酋猴| 獼猴 |
| 鱗甲目 | 穿山甲 |
| 食肉目 | 豺 | 棕熊 | 熊貓 | 黑熊 | 馬來熊 | 小熊貓 |石貂 | 大熊貓 | 紫貂 | 黃喉貂 | 大靈貓 | 小靈貓 | 熊狸 | 荒漠貓 | 叢林貓 | 猞猁 | 兔猻 | 金貓 | 漁貓 | 東北虎 | 華南虎 | 草原斑貓 |
| 長鼻目 | 亞洲象 |
| 奇蹄目 | 蒙古野驢 | 西藏野驢 | 野馬 |
| 偶蹄目 | 野駱駝 | 鼷鹿 | 林麝 | 馬麝 | 原麝| 河麂 | 黑麂 | 坡鹿 | 梅花鹿 | 馬鹿| 白唇鹿| 馬鹿| 豚鹿 | 水鹿 | 麋鹿| 野牛| 駝鹿| 野氂牛| 黃羊| 普氏原羚| 鵝喉羚| 藏原羚| 藏羚| 高鼻羚羊 | 扭角羚| 鬣羚 | 台灣鬣羚 | 赤斑羚 | 斑羚 | 塔爾羊 | 北山羊 | 岩羊 | 盤羊 |
| 兔形目 | 海南兔 | 塔里木兔 | 雪兔 |
| 齧齒目 | 河狸 | 松鼠 |
