圖書信息
出版社: 上海科學普及出版社; 第1版 (2011年5月1日)
平裝: 191頁
正文語種: 簡體中文
開本: 16
ISBN: 7542749048, 9787542749048
條形碼: 9787542749048
尺寸: 22.6 x 17 x 1.8 cm
重量: 408 g
作者簡介
范姝岑,公共營養師、美食達人，新浪美食部落格人氣博主，80後，四川人，資深食客，喜歡宅餐，喜歡保養，喜歡慢生活。曾任知名美食雜誌主編，厭倦朝九晚五的枯燥生活，改做快樂SOHO族。專心研究美食，享受文化生活，辛勤耕耘部落格——“小灶·夢露”，分享美食心得，交流最新廚藝。美食
美色的內容，吸引了眾多“吃主兒”捧場。
內容簡介
《圖說生活?暢銷升級版:最受歡迎的日韓料理》內容簡介：隨著國際間文化交流的日益密切，人們連飲食習慣也跟著發生了變化。在每天的餐桌上，除了我們所熟悉的中式口味之外，偶爾來點異國風味也是不錯的選擇。
日本人眼中，一位傑出的廚師必須追隨著四季的節奏，以最妥帖的烹調方式牽引出當令食材的鮮美原味，滿足用餐者的味蕾，就像是用餐者與自然界之間的橋樑，這種“呈現原味”的精神，便是日本料理的精華所在。因此，日本料理的風味多半清淡而不濃膩，主要是透過各式高湯、醃料與醬汁的烘托，突顯食材的原味，並將每種食材的營養價值發揮到淋漓盡致的境界。
不論是清淡口味的和風料理，或是酸辣口感的韓式料理，都會讓食客們一飽口福，大呼過癮。在家也能享受到不同的異國風味，天天感受到不同的浪漫氣氛。
目錄
日韓媽媽廚房中的秘密
日本料理——口感清新，自然原味
人氣主食
本土料理輕鬆做
芥末炸魚片飯/14
海鮮燴飯/15
照燒雞腿飯/16
牛肉壽喜蓋飯/17
窩蛋牛肉飯/18
三文魚茶泡飯/19
什錦蛋炒飯/19
番茄汁蛋包飯/21
日式豬排蓋飯/22
日式鮭魚炒飯/24
日式咖喱蓋澆飯/24
日本紅豆飯/25
咖喱豬排飯/26
鮭魚茶漬泡飯/27
芥末雞肉粒飯糰/27
和風鰻魚炒飯/28
黃金散壽司/29
日式涼麵/29
鍋燒魚丸面/30
日式牛肉烏龍麵/31
和風豚骨拉麵/31
清爽蔬菜味噌拉麵/32
鍋燒烏龍麵/32
酸辣筍尖拉麵/33
和風炒麵/34
豆漿拉麵/35
醬油叉燒拉麵/35
昧噌蔬菜拉麵/36
牛蒡肉絲培根卷餅/37
鮮蚵煎餅/38
什錦蔬菜煎餅/39
大阪餃子燒/40
和風煎餃/41
氣質主菜
品不夠的美味
手扒烤全雞/42
唐揚炸雞/43
照燒翅根/43
紫蘇梅肉串/44
日式炸豬排/45
蒸煮豬排骨/46
味噌白灼圓白菜/47
海苔蘆筍裡脊卷/47
土豆魔芋燉五花肉/48
京都排骨/49
日式昧噌肉/49
薑汁燒肉片/50
酸菜香腸/51
洋蔥壽喜牛/52
日式牛肉煎鍋/53
牛蒡石狩鍋/54
牛肉壽喜燒/55
日式蔥爆羊肉/56
風味烤鰻魚/57
鮮蟹海味火鍋/58
鰻魚炒蛋/59
煎薑汁鱈魚/60
日式紅燒魚頭/61
烤芥末鯽魚/62
三文魚刺身/62
蒜泥蒸草蝦/63
圓白菜蝦卷/65
日式炸大蝦/66
西芹炒魷魚卷/67
日式烤魷魚/67
鐵板豆腐/68
和風炒苦瓜/68
紅燒日本豆腐/69
時蔬天婦羅/70
鮮蝦可樂球/71
溫情湯粥
和風精髓/72
蛤蜊味噌湯/72
日式豆腐蘑菇醬湯/73
日式海帶湯/74
生菜魚生湯/76
豆腐味噌湯/77
海鮮番茄湯/77
鮮蝦魔芋生菜湯/78
清燉牛肉湯/78
豆芽菜蛤蜊湯/79
香菇蓮藕燉雞湯/80
雞肉壽喜鍋/81
五行蔬菜湯/82
日式年糕湯/82
餃子年糕湯/83
日式昧噌豆腐湯/84
風味三鮮湯/85
什錦海鮮味噌湯/85
日式涮涮鍋/86
紅糖小米粥/86
香菇鮮蝦粥/88
魚片粥/89
菠菜雞絲粥/89
極品白蛤粥/90
鮮菇海鮮粥/90
海味鰻魚粥/91
日式小食
食色生香
和風味噌烤飯糰/92
繽紛飯糰/93
鱷梨蟹味壽司/94
火腿起司壽司卷/95
蛋皮壽司/96
炸大蝦手卷/97
大蝦茶碗蒸/98
培根雞絲茶碗蒸/99
蔬菜蛋卷/99
蝦仁滑蛋/100
……
韓國料理——入口醇香，熱辣濃郁
