味噌拉麵

味噌拉麵是一道家常菜餚，符合大眾口味，原料常見且價格較為低廉，製作方法也很簡單。所需食材有小吉魚、泡菜、拉麵等。

主要食材

小吉魚佃煮蘿蔔泡菜 1/2杯

拉麵 1人份

豬骨高湯 3又1/2杯

香菇 2朵

紅蘿蔔片 1片

豌豆莢 6個

蔥花 2大匙

味噌 80公克

糖 1/3大匙

柴魚味素 2小匙

豬油 2大匙

香油 2小匙

製作方法

(1)將材料分別洗淨切好備用，高湯放入鍋中加熱，另備一鍋沸水。

(2)味噌用少許水調勻備用，高湯煮沸後即可加入味噌與其他所有調味料，並用湯杓攪勻，再依序加入香菇、紅蘿蔔片、小吉魚佃煮蘿蔔泡菜一起煮至入味，最後加入豌豆莢。

(3)將拉麵放入沸水中煮約5～6分鐘，煮時以筷子撈拌使麵條受熱均勻，熟後撈起放入拉麵碗中排好。

(4)將作法(2)的湯汁倒入碗中，再將其餘材料分別排放於湯麵之上，最後再撒上蔥花即可。