酸辣筍尖

鮮筍買回來洗乾淨 然後把醃出來的水分擠乾一定要擠乾 壓出來的水分倒掉

鮮筍買回來洗乾淨 一定要洗乾淨 然後切條或者切丁 再用純淨水洗乾淨 放鹽 生薑（切成末） 和辣椒麵（辣椒乾買回來自己切細 千萬不能買切好的 切好的裡面有添加劑）和鮮筍拌在一起醃30分鐘 然後把醃出來的水分擠乾一定要擠乾 放入瓶或者罐中（玻璃 陶瓷 不能用鐵質或者塑膠製品）放入後壓緊 壓緊再壓緊 能壓多緊就多緊 壓出來的水分倒掉 最後放在陰涼處15至30天就酸了
酸了以後把最上面一層扔掉因為是霉的 下面的就可以直接炒了 宄?炒肉都可以 酸辣筍尖就是這樣做的