鰻魚炒蛋

鰻魚炒蛋是用紅燒鰻魚、蛋作主要材料製作的菜餚。

材料

紅燒鰻魚2串，蛋6個，鹽、糖、味素少許，蔥2支，酒1大匙。

做法

1、鰻魚切塊。
2、把蛋打散加入鹽、糖、味素，倒入鍋中混合，蔥切末。
3、鍋中放油加熱，倒入沾蛋的鰻魚，快炒一番。
4、等蛋變硬後，加入酒拌炒即可。