材料
主料：牛蒡根350克,豬裡脊肉250克輔料：雞蛋50克
調料：大蔥5克,姜3克,鹽4克,雞精2克,醬油5克,料酒10克,醋2克,澱粉(玉米)3克,花生油25克
做法
1.將豬肉洗淨切成絲，放入器皿中加精鹽、雞精、料酒、雞蛋液、水澱粉，拌勻入味待用；2. 大蔥和姜切末；
3.牛蒡洗淨切細絲待用；
4.坐鍋點火放油，油至五成熱時，倒入肉絲炒散，裝入盤中；
5.鍋內留余油，油至七成熱時，放和蔥末、薑末炒出香味，烹入醋、料酒，倒入牛蒡絲、精鹽翻炒，再加入醬油、高湯、肉絲炒勻，勾薄芡即可出鍋食用。
