照燒雞腿:照燒雞腿是一道以雞腿為主要材料製作而成的一道日式菜品。基本信息 -百科知識中文網

所需原料

主料：雞腿適量，植物油，蜂蜜適量。

輔料：鹽，薑片，料酒少許，照燒醬，香菇。

1.雞腿洗淨，去骨，劃幾刀，用蜂蜜、姜，鹽醃兩個小時。

2.醃好的雞腿放入油鍋中炸至7成熟。

3.小鍋中加一杯水、料酒、照燒醬煮至濃稠。

4.鍋加油加入香菇炒出香後，倒入煮好的汁，加入雞腿燒5分鐘左右即可。

照燒醬

材料A：醬油半大匙、蚝油1大匙、糖1勺半（大匙）、香油1/3大匙、水1杯半

材料B：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許

將一杯半的水煮沸後加入材料A拌勻，再加入材料B芶芡至濃稠即可熄火使用。

1、脫雞腿骨，剪刀比菜刀方便。主要是將關節處的筋剪斷。

2、脫骨後，再用剪刀將肉中較長的筋剪斷，以免下鍋受熱後肉會捲起來。

3、醃雞肉，當然時間越長越入味，最好是頭一天就醃好放在冰櫃里。

4、先煎雞皮這一面，把雞皮中的油逼出來。

5、因雞肉已煎熟，加入醬汁後就不用煮長時間了。

6、照燒醬汁可別浪費了，用來拌飯是一絕。