公司簡介
北京燕京啤酒股份有限公司 公司歷程
經過28年快速、健康的發展，燕京已經成為中國最大啤酒企業集團之一。2008年啤酒產銷量422萬千升，進入世界啤酒產銷量前十名、銷售收入112.19億元、實現利稅23.43億元、實現利潤6.42億元。--燕京用20年的時間跨越了世界啤酒業100年的發展歷程。 2008年燕京發展成為擁有有形資產138億元、2008年燕京商標商譽價值總計223.85億元，其中子品牌漓泉啤酒商譽價值為32.09億元，惠泉啤酒商譽價值為25.20億元，雪鹿啤酒商譽價值為12.70億元。員工33500人，占地389萬平方米，擁有控股子公司（廠）29個，其中啤酒生產企業21個，相關和附屬產品企業8家。燕京總部是亞洲最大的啤酒生產廠。連年被評為全國500家最佳經濟效益工業企業、中國行業百強企業。高品質的燕京啤酒先後榮獲“第31屆布魯塞爾國際金獎”，“首屆全國輕工業博覽會金獎”，“全國行業質量評比優質產品獎”，並獲“全國啤酒質量檢測A級產品”，“全國用戶滿意產品”,“中國名牌產品”等多項榮譽稱號。燕京啤酒被指定為“人民大會堂國宴特供酒”、中國國際航空公司等四家航空公司配餐用酒,1997年燕京牌商標被國家工商總局認定為“馳名商標”，2004年通過中國綠色食品發展中心審核，符合綠色食品A級標準。2005年8月10日燕京成為國內首家北京2008年奧運會啤酒贊助商。
第一次創業：20世紀80年代，喝啤酒是一件很奢侈也很不容易的事情。因為，那時啤酒不僅是計畫生產，而且產量出奇的少。而當時人們的飲食習慣在改變，對啤酒的需求量超過了生產的發展，所以，1980年北京市啤酒雖已限點限量供應，每天的產量也只夠賣兩三個小時。為了照顧在店內喝酒的顧客，有的飯店不得不搭菜賣酒。
1980年初，北京市順義縣開始計畫籌建啤酒廠。當時還是縣工業局局長的王少更極力主張這個項目，並獲得了順義縣委的支持。這一年的9月10日，啤酒廠正式破土動工，年設計生產能力為2萬噸。1981年10月5日開始試生產。當時的《北京日報》撰文說：“一般情況下，新建一座年產1萬噸啤酒的工廠，需要2到3年的時間，投資1千萬左右。可是，年產1萬噸啤酒的順義縣啤酒廠，從破土動工到一次試生產成功，只用了一年零一個多月時間，投資643萬元，酒的質量符合部頒標準。”
經過8年的第一次創業，到1988年，燕京達到年產7萬噸的規模，進入中型啤酒廠的行列，在北京市場份額約30%，和“北啤”“五星”三分天下有其一，呈鼎足之勢，可以說是“初戰告捷”。
第二次創業：接下來的7年，燕京勝利的完成了向中國啤酒工業最高頂峰的衝刺，取得行業第一，成為改革開放的大中型國企中的佼佼者。在1988年全國市場疲軟的形勢下，燕京根據實際的市場調查，經過冷靜思考做出分析——市場疲軟現象是暫時的；中國啤酒市場的潛力很大；從立體的看，即使北京市場飽和了，還有天津市場、河北市場、全國市場乃至國際市場；成功與風險同在，挑戰與機遇並存。
基於上述分析，剛剛擔任廠長的李福成果斷拍板：“上”。正是這個“上”，奠定了燕京發展的基石、拉開了燕京加大投資力度的序幕、宣告了燕京二次創業的開始、換來了燕京跳躍式的發展。燕京在整個第二次創業期間，先是年增加5萬噸，後是每年增加10萬噸，隨著啤酒產量的迅猛增加，燕京在全國啤酒行業的排名也連上台階。到1995年，已達到年產36萬噸，排名第一，形成與青島啤酒、珠江啤酒的鼎力之勢。
第三次創業：到1996年，世界各國的啤酒發展出現了兩種基本模式，一種是以美國為代表的大集團跨國模式，另一種是以德國為代表的小型區域模式。燕京第三次創業的主題是實施大企業集團戰略，參與國際競爭並贏得勝利。隨著一批中外合資企業陸續建成投產，我國啤酒工業進入了新一輪競爭高潮，出現了國內競爭國際化的局面，中國啤酒工業必須開始探索走聯合發展之路，按照現代化企業制度的要求實現資產和生產要素重新組合，形成規模經濟和最佳化管理，實施大企業戰略，提高整體競爭力。
1995年底，燕京一舉兼併了瀕臨倒閉的華斯啤酒集團，完成了由產品經營到資本經營的大跨越，開始嘗試依靠收購、兼併實現資產重組擴大生產規模，提高經濟效益發展企業的做法。1997年上半年，燕京有條不紊地對企業實行了股份制改造，通過資產重組，改制轉軌，採取募集設立方式組建了北京燕京啤酒股份有限公司並於6月25日在深圳交易所上網發行成功。
燕京經過30多年高速滾動發展，已經由一個1萬噸規模的小型啤酒企業發展成為擁有總資產220億元、年啤酒產銷量570萬千升的特大型啤酒集團。目前，燕京已擁有啤酒生產企業43家，相關和附屬產品企業8家，主導產品燕京啤酒在全國市場占有率達到12%、華北市場50%、北京市場85%以上。燕京的近期目標是2014年啤酒銷量達到600萬噸，銷售收入突破155億元；中期目標是在“十二五”期間，啤酒產銷量達到800萬噸，確保進入世界啤酒行業前六名，力爭第五名，使燕京啤酒成為世界知名品牌。
誠信經營故事
燕京把產品質量看得比生命還要重要。企業要發展，就必須走質量效益型的發展道路，要發展就必須抓產品質量，保質量必須抓管理，抓管理就必須選擇一種先進科學的管理模式，要按照國際上通行的質量管理和質量保證標準的要求去管理企業以此來提高企業的整體素質。因此，燕京提出了質量方針：產品質量是本企業的生命，全公司幹部職工都要以嶄新的精神面貌，高度的主人翁精神，堅持依法治廠，從嚴治廠，強化產品全過程的質量控制，突出以預防為主，持久地為消費者釀造高質量的啤酒。並確定了質量目標：在全國啤酒行業中名列前茅，在世界啤酒行業中爭創一流，使企業在國內外市場上具有較強的競爭能力。同時，燕京的質量宗旨是：以全優的質量取信於民，以獨特的風味取悅於民，以誠摯的態度服務於民。
一個典型的例子是，1996年新年一開始，燕京就做了一個驚人的舉動：在兼併了華斯啤酒集團公司後，便把1214噸華斯啤酒倒入了地溝。按照每噸啤酒出廠價1200元計，倒入地溝的啤酒價值有145.7萬元之多，這差不多是一個中型企業一年的利潤。燕京如此做既不是為了作秀，也不是不愛惜這些錢。李福成說：這些啤酒濁度值超標、二氧化碳含量偏低，可以細品出異味，口味和燕京啤酒有明顯差距，無益於消費者健康。雖然運用技術處理也可以使這些啤酒泡沫豐富起來，還能把其他毛病有所遮掩，但好就是好，不好就是不好，燕京啤酒不乾糊弄消費者的事。
1994年8月，燕京在我國首批通過了ISO9001標準產品質量認證，為企業質量的規範化管理打下了基礎。消費者是最聰明的，永遠不乾糊弄消費者的事，這就是燕京的誠信經營理念。
保障產品質量安全的主要舉措
燕京的食品質量安全管理工作一直是以預防為中心，以食品安全管理體系為紐帶，以制度管理、原料控制、工藝指導、生產有序、設備保障為主線，是貫穿了啤酒生產全過程的完整的管理系統。
1、原料管控
1）供方選擇
優質的原輔料是釀造高品質啤酒的前提。啤酒製造的主原輔料包括大麥、麥芽、大米、酒花。燕京物資供應部、包裝物部依據《採購控制程式》主要採取不定期詢價、現場調查等方式，按照技術質量部制定的內控標準對其質量進行嚴格控制；每年與合格的供方簽訂供貨契約，在年末或適當時候進行招標採購；嚴格要求供方提供相關資質證明並進行實地考察，以產品質量符合要求、質量管理體系的運行能保證產品質量、價格合理、交貨及交付後服務好、儘量減少或降低污染、確保使用安全等作為標準選擇合格的供應方。
如果供方在提供產品和服務當中出現問題，採購部門應會同技術部門，評價供方出現問題的原因、對產品質量影響程度採取相應措施，這些措施包括與供方溝通、加嚴採購的驗證、限制或停止供方供貨，以保證採購產品持續符合要求。
2）質量控制
燕京在原輔料質量控制方面堅持常抓不懈、警鐘長鳴。原輔料採購需要簽訂供貨契約，每批都要檢驗，要求供應商提供商檢單或檢驗報告單，年末進行質量評價。對直接採購外加工的原料（如麥芽等），物資供應部和技術質量部應對其加工廠的加工設備、加工工藝、貯存條件進行不定期抽查，確保符合HACCP衛生要求。
採購部門主管領導和業務員每年會不間斷深入到農場，對大麥的選擇、種植、收穫、裝運進行全過程跟蹤。輔之以競標機制和批次檢查制，燕京不僅實現了原料採購價格成本最低，同時最有效地保證了燕京釀酒用的大麥、大米等主要原料安全、質優。燕京選用澳大利亞、加拿大的優質啤酒大麥，甘肅的大米，新疆的啤酒花，這些都是保證產品最大限度不受污染的地區，全部通過農業部的綠色產品認證且經過了國家權威部門的嚴格質量鑑定和使用前的小規模的生產性試驗。
對於原料進廠環節，燕京同樣採取了嚴格的檢驗制度，對於大麥、大米採取批檢和抽檢相結合的制度，不僅進行各種理化指標的檢測，同時要對重金屬進行檢測，只有完全合格並由質檢部門出具檢驗報告單據後方可入庫。
3）水源管理
在啤酒中水占90%左右，釀造用水的質量好壞，直接影響到啤酒的質量與風味。燕京啤酒生產用水源自於天然的優質礦泉水。生產用水全部采自地下200米以下的深井水，質檢部門每周從出水口取樣進行各種菌群的檢定，科研技術中心每月對水樣進行原子吸收測試，監測水中的重金屬含量情況。水罐每月進行殺菌、一次水池每年進行殺菌，同時每年抽取水樣進行第三方國家相關部門檢測，全方面保證水源的安全。
2、工藝管理
1）生產工藝先進
先進的工藝是生產高質量啤酒的重要保障。燕京啤酒的生產全部採用密閉式生產工藝，酒液的輸送、過濾、灌裝等操作完全在密閉的管路中進行，因此避免了酒液同外界的接觸，保證了啤酒的質量安全。啤酒的生產過程全部採用了現代化設備，重要的部位均採用計算機控制，以達到控制的準確性和精度。並且對啤酒生產的35個關鍵點進行重點管理，主要針對管路殺菌、容器清洗等進行了強化管理，這樣突出了管理層次和重點。先進的工藝技術加上全自動的生產裝備，實現了啤酒的“無氧釀造”、“純種釀造”等當代先進釀造技術，使燕京啤酒具備了國際一流產品所具備的更新鮮、更爽口的特點。
2）技術工藝創新
燕京啤酒堅持以清爽、新鮮為主流，兼顧自身獨特的風味，掌握中國清爽型啤酒的核心工藝。同時通過提高工藝水平、檢驗檢測技術開發、原輔料控制、過程控制方法等實現技術工藝創新；提高食品安全與清潔生產領域的技術工藝創新。如：採用燕京30年精心培育的酵母；採用錯流過濾技術回收廢酵母中的啤酒；利用減壓蒸餾原理開發的設備生產無醇啤酒；採用塔式脫氧技術取代兩極真空脫氧設備，用於高濃稀釋系統，生產淡爽型純生啤酒；採用濾前深冷技術，提高啤酒穩定性；採用新型洗瓶添加劑及自動添加系統，提高瓶子洗淨率。
3、生產過程管理
1）完善信息流通機制
為了建立健全質量責任制度，燕京每周召開生產調度會和質量分析會，在會上對生產經營各方面的信息進行匯總分析。生產車間和職能處室將生產、質量問題以及各部門收集的外部信息，傳遞給相關職能處室，職能處室對這些信息進行加工和處理後，將處理意見或方法反饋給生產車間執行。重大的事件交生產計畫部或主管經理在會上形成決議，或在經理辦公會上研究、決定處理方法，執行的過程和結果由生產計畫部和技術質量部進行監督和檢查。
2）全過程管理
在生產過程管理中，燕京堅持摒棄重抽檢、輕控制、重指標、輕整體的思想，努力實現管理模式由結果管理向過程管理轉變，控制重心由外在質量向內在質量轉移，控制對象由指標控制向參數控制延伸，不斷提高精細化作業水平。燕京現有一個較完善的過程和產品的監視和測量系統，並制定了《體系運行監控控制程式》和《產品的監視和測量控制程式》實施管理。
燕京的技術部門對生產過程中使用的工藝參數、技術條件作了詳細的調研，結合啤酒生產工藝規範的要求以及企業生產過程具體操作規範，制定了生產過程關鍵控制點CCP，涵蓋啤酒生產從原料、制麥、糖化、發酵到包裝的全套過程，覆蓋率100%。針對生產過程中各個關鍵控制點CCP，制定了關鍵限值，並且根據具體操作方法制定了糾偏措施，車間操作人員在技術參數發生偏移時，可以及時進行糾偏，保證產品質量。
3）績效考核
燕京堅持多年推進“管理、優質、安全、低耗”紅旗評比活動，從產品質量、過程控制、消耗指標、設備運轉率、安全等多方面進行打分排隊，指標先進的給予適當獎勵。先進的考核機制將責任、指標層層分解到車間、車間分解到崗位，做到獎優罰劣，大大調動了員工和車間的工作積極性。
公司與各生產車間簽訂《經濟責任制承包契約書》，本著“以產定獎、質量否決”的原則，對車間的各項理化指標、能源消耗、產品質量等方面的實際情況進行詳細的溝通和討論，並在此基礎上制定下一年度各項指標的考核範圍和提獎辦法，以此做為獎金計算和發放的依據。2012年起，公司大力推行KPI績效考核機制，在配置能源管理系統（EMS）正式投入生產運營的基礎上，更好的促進了節能降耗工作。通過對經營管理問題和短板的發現，進行追根溯源性的追查，直至追溯到員工的行為，通過有針對性的改進不斷提升管理水平。
商標釋義
商標燕京牌”商標圖案為小燕子+盾牌+麥穗+燕京字樣。其寓意是：小燕子就是預示著燕京啤酒今後展翅高飛、鵬程萬里；盾牌蘊意就是燕京啤酒在大風大浪中，堅不可摧、固若金湯；麥穗預示著豐收，大麥是啤酒主原料之一，象徵著燕京啤酒在規模和產量上，都將豐收在望，前景看好；燕京字樣象徵著燕京將在祖國大地上一展宏圖，實現產業報國。
春燕展翅翔四海
(1)燕子是益鳥，是適合南北氣候的候鳥，象徵著吉祥與美好；
(2)燕京搏擊風浪，定能享譽神州，衝出亞洲，走向世界；
(3)燕京人信念堅定，視野開闊，永往直前。
科技管理鑄名牌
(1)燕京的名牌是靠最先進的管理與技術創造出來的；
(2)堅持科學管理、科技進步，鞏固提高產品質量，為品牌提升奠定堅實的基礎；
(3)全體員工要象愛護生命一樣，愛護燕京品牌，為創造名牌竭心盡力。
金穗歡喜進萬家
(1)燕京是世界人民的好朋友；
(2)燕京啤酒選用的大麥等生產原料是國內外最好的；
(3)燕京啤酒為千家萬戶帶來快樂與祝福。
燕京美酒創未來
(1)燕京是個年青的企業，充滿生機與朝氣，前景無限美好；
(2)燕京一定不辜負廣大消費者的厚愛，為創造人類美好生活再做新貢獻；
(3)全體員工團結一心，開拓進取，在把燕京做強做大的基礎上，實現個人生活的美好未來。
企業文化
經營理念
以情做人
(1)滿腔熱情，廣交朋友；
(2)堅持原則，機動靈活；情理並重，贏得人心；
(3)講求禮儀，尊重他人，會用感情的力量化解矛盾。
以誠做事
(1)正直坦誠，一視同仁；
(2)有話擺在桌面上，辦事出於真心；
(3)把對客戶、消費者負責落實在行動上。
以信經商
(1)講求信譽，遵守契約，依法行商；
(2)客戶至上，優質服務；
(3)千方百計支持經銷商獲取最大利潤。
燕京精神
盡心盡力的奉獻精神
(1)忠誠企業，忠誠事業；
(2)自覺自愿奉獻出聰明才智；
(3)把實現個人價值建立在實現企業價值上。
艱苦奮鬥的創業精神
(1)銘記燕京創業史，保持發揚優良傳統；
(2)鍛鍊培養不怕艱難、吃苦耐勞的優秀品質；
(3)戒驕戒躁、勤儉辦企，反對驕傲自滿，鋪張浪費。
敢打硬仗的拼搏精神
(1)自覺加壓，勇挑重擔，敢打必勝；
(2)在全新的任務面前信心十足，鬥志旺盛；
(3)按量、按質、按時完成急、難、險、重的臨時性工作。
顧全大局的協作精神
(1)牢固樹立全公司是個整體意識，培養團隊精神；
(2)以公司利益為重，反對狹隘的團隊精神、個人主義；
(3)加強單位與單位間、員工與員工間的團結，上道工序為下道工序服務，
下道工序為上道工序創造條件。
為廠分憂的主人翁精神
(1)把個人命運與企業興衰緊密聯繫在一起；
(2)擺正個人與集體的關係，個人服從集體；
(3)說話、做事體現主人翁的地位與形象。
企業方針
改革是根本出路
(1)遵循黨和國家的方針、政策，不斷深化內部改革；
(2)變革不適應企業生產力發展的各種弊端；
(3)堅持解放思想，實事求是，與時俱進。
管理是永恆主題
(1)企業不能一日無管理，它是企業生存與發展的基礎；
(2)認真探索適應市場經濟的管理規律，用現代企業管理方法與手段，
不斷提高企業管理水平；
(3)加強基礎管理工作，向管理要產量、要效益、要名牌、要形象。
創新是企業靈魂
(1)創新是企業充滿生機和活力的關鍵所在；
(2)面對新形勢、新任務，樹立新思想，新觀念，反對因循守舊，停滯不前。
(3)積極妥善的推進管理創新、組織創新、科技創新、品牌創新。
顧客是衣食父母
(1)牢固樹立以市場為導向，顧客是上帝的思想觀念；
(2)企業獲得最大市場與最大效益的決定因素是廣大消費者：
(3)以全優的質量和服務，努力提高廣大消費者對燕京品牌的忠誠度。
質量宗旨
以全優的質量取信於民
(1)用穩固可靠的質量使廣大消費者對燕京產品堅信不移；
(2)堅持按國際標準組織生產，嚴格執行工藝標準，確保產品內在崐質量與外在質量。
(3)出廠一瓶質量不合格酒當成百分之百不合格來對待。
以獨特的風味取悅於民
(1)讓廣大消費者飲燕京啤酒成為時尚與享受；
(2)生產出不同口味的產品滿足不同層次消費者的需要；
(3)保持風味穩定，鞏固、擴大消費群體。
以誠摯的態度服務於民
(1)企業生產的目的就是不斷滿足人們的物質文化需求；
(2)掌握消費趨勢，誠心誠意聽取消費者的建議與意見；
(3)講求職業道德，提高工作效率，實現一流服務。
人才戰略
以事業留人
(1)用燕京取得的成績和美好的前景，吸引留住人才；
(2)創造人才成長和施展才華的舞台，使其感到在燕京大有可為。
(3)把實現國有企業的歷史使命與發揮人才作用結合起來，使其樹立遠大的理想與報負。
以感情留人
(1)形成尊重知識、尊重人才的良好氛圍；
(2)在思想上引導，在工作上幫助，在生活上關心，留住人心。
(3)樹立市場競爭說到底就是人才競爭的觀念。
以機制留人
(1)制定人才獎勵政策，體現知識的價值；
(2)完善用人制度，依法辦事，履行契約；
(3)建立公開、公正、公平的選拔領導幹部制度。
工作作風
嚴：
(1)從嚴治廠，從嚴管理，從嚴帶隊伍；
(2)嚴格執行企業各項規章制度，嚴格考核；
(3)嚴要集中體現按大生產的客觀規律辦事。
細：
(1)實施精細管理，精是機智靈敏，細是一絲不苟；
(2)精打細算，降低成本；
(3)制訂計畫、方案周密可靠，落實有條不紊。
緊：
(1)時間就是效率，就是效益；
(2)幹事雷厲風行，不等不靠；
(3)形成團結緊張有序的工作氛圍。
環境方針
遵紀守法，清潔生產
合理釀造，防治污染
節能降耗，保護資源
綠色管理，持續改進
清爽燕京，怡人甘泉
共同創造，美好家園
管理團隊
李福成李福成：男，1954年9月生，研究生學歷，中共黨員，高級經濟師。曾任順義縣化肥廠黨總支副書記、北京市燕京啤酒廠黨總支副書記、副廠長，書記、廠長，現任北京控股有限公司執行董事、董事局副主席；北京燕京啤酒集團公司董事長、總經理。
1988 、 1993 年兩次榮獲“首都勞動獎章”， 1990 、 1991 年兩度當選北京市優秀廠長， 1990 、 1992 、 1993 年三次被評為北京市優秀科技領導幹部， 1994 年度、 2001 年度被評為全國食品行業優秀企業家，北京市勞動模範，全國勞動模範， 2001 年全國十大管理英才，當選為第九屆、第十屆、第十一屆全國人大代表， 2003年全國優秀創業企業家，被評為北京市有突出貢獻的科學、技術管理專家，2004年獲北京市優秀共產黨員，全國釀酒行業特殊貢獻獎，北京影響力人物獎，2005年獲首都傑出人才獎，北京市五位傑出人才獎獲得者之一，首都楷模。享受國務院特殊貢獻津貼，北京市節能環保形象代表，2004年雅典奧運會和2008北京奧運會火炬手。
有關介紹李福成先生的作品有：經濟出版社葉天放等編寫的《志興國啤》、北京市委宣傳部李志堅、龍新民等編寫的《酒業驕子》、北京新民生理財顧問編寫的《燕京啤酒資本運作文集》北京市總工會孫學才編寫的《首都楷模》、中國信息報社編寫的《共和國的驕子》、企業管理出版社張彥寧編寫的《創業英雄》。
戴永全戴永全：男， 1959年11月生，研究生學歷，中共黨員，助理工程師。歷任北京市燕京啤酒廠廠長辦公室副主任、副廠長，現任本公司副董事長、常務副總經理。1991年榮獲順義縣科技進步二等獎，1992年榮獲順義縣“青年標兵”稱號， 2000年獲全國輕工系統勞動模範稱號，2001年獲第八屆國家級一等企業管理現代化創新成果獎，2002年獲北京市首都五一勞動獎章，2003年全國輕工行業勞動模範,2004年榮獲中華全國總工會全國＂五一＂勞動獎章，2005年被評為中國啤酒工業“優秀行銷專家”。
李秉驥李秉驥： 男，1947年12月生，大專文化，中共黨員。歷任北京市燕京啤酒廠制麥車間主任、包裝車間主任、順義縣磚廠副廠長、北京市燕京啤酒廠副廠長，北京燕京啤酒股份有限公司一分公司總經理。現任本公司副董事長、常務副總經理。2001年獲第八屆國家級一等企業管理現代化創新成果獎，2002年獲北京市順義區勞動獎章，北京市創新經營標兵，2005年獲“首都勞動獎章”，獲第十二屆國家級一等企業管理現代化創新成果，獲第四屆北京優秀創業企業家，被評為中國啤酒工業“優秀管理專家”。
丁廣學丁廣學：男，1959年3月生，研究生文化，中共黨員。歷任北京市燕京啤酒廠技術科副科長、廠長辦公室副主任、北京市燕京啤酒廠黨總支副書記，現任本公司副總經理。2001年獲第八屆國家級一等企業管理現代化創新成果獎，2004年被中共北京市委評為優秀思想政治工作者。
科技設施
30萬噸精品工程外景三十萬噸精品工程在生產工藝過程控制採用了先進的自動化控制系統，糖化工藝採用了德國HUPPMANN公司自動控制系統、發酵工藝採用德國KIESELMANN自動化控制系統，過濾系統採用德國申克公司過濾機和沙多利斯精濾機，灌裝採用德國KHS和KRONES公司自動灌裝生產線，這些自動化系統的使用，實現了燕京啤酒生產過程有效的計算機管理與控制。通過工藝曲線的設定我們就可以實現工藝參數的精確控制，及時進行有效的自動調節，同時自動記錄列印工藝參數數據，解決了手工操作給工藝帶來的誤差，保證和促進了工藝穩定性。在啤酒灌裝過程中，空瓶自動檢測系統、灌裝液位自動控制系統、商標自動檢測系統、CIP自動清洗系統的套用在保證啤酒生物穩定性的同時也保證了啤酒的風味穩定性。
三十萬噸精品工程先進的工藝技術加上全自動的生產裝備，實現了啤酒的“無氧釀造”、“純種釀造”等當代先進釀造技術，使燕京啤酒具備了國際一流產品所具備的更新鮮、更爽口的特點，在“無氧釀造”方面，燕京引進了德國具有當代先進設計思想的霍夫曼公司的全自動糖化系統、申克及沙多利斯公司的全自動啤酒過濾系統、哈夫曼公司的二氧化碳回收系統。這些系統的套用，使得燕京啤酒的風味穩定性達到了4個月的國際先進水平。在“純種釀造”方面，燕京引進了德國阿法拉法公司的酵母活細胞自動測量、添加系統，凱斯曼公司的全自動閥陣系統、克朗斯公司的無菌啤酒灌裝系統、美國頗爾公司的啤酒無菌膜過濾系統。
三十萬噸精品工程實現純生啤酒的無菌灌裝。與熟啤酒比較，純生啤酒的生產全過程要求保持更高的微生物控制水平。必須實現純種釀造；物料貯存、輸送系統必須潔淨無菌；啤酒瓶、瓶蓋、CO2氣體等必須潔淨無菌；灌裝過程的環境空間必須潔淨無菌。
企業還投資近數千萬元購置檢測設備和檢驗儀器，從美國安捷倫公司的惠普氣相色普儀、惠普液相色普儀到瑞典、奧地利的全自動分析儀；從德國的多功能多酚測定儀、空氣微生物採樣器到瑞士的葡聚糖測定儀、溶解氧測定儀；從荷蘭的二氧化碳測定儀、泡沫測定儀到丹麥的濁度儀、EBC糖化器……據統計，整個科研中心的進口儀器設備就有近50種，這些分析儀器使“燕京”在質量保障方面如同火眼金睛，不管什麼類型的啤酒，經過短短几分鐘的測定就能將其風味物質、胺基酸、有機酸、酒精度、溶解氧、雙乙醯、總多酚、麥芽脆度等指標全部分析出來，對啤酒質量監測達到了很高的自動化水平，不僅為“燕京”自身生產把了質量關，就像醫院看病已達到CT和核磁共振階段，保證每一瓶出廠的酒都合格。而且對於研製新產品起到了重要作用。
產品特點
燕京啤酒燕京啤酒的卓越特點
1、 燕京啤酒採用純天然礦泉水釀造（國家四部委認證），鍶含量高，飲後回味有泉水般的甘甜；
2、 現代化啤酒製作裝備：溶解氧控制最好、PO值控制最好、燕京啤酒總部為亞洲最大的啤酒生
產廠、代表中國啤酒業裝備的最高水平；
3、 優質酵母菌種：典型高發酵度、苦味代謝柔和，1990、1995行業評酒標準；
4、 保鮮期長達4個月：保存4個月的酒和剛下線的一樣新鮮，達到國際最高水平。
5、 通過中國綠色食品發展中心審核，符合綠色食品A級標準。
燕京啤酒 久負盛名
中國名牌產品，中國馳名商標，人民大會堂國宴特供酒，中國啤酒行業綠色食品認證產品，
中華人民共和國建國50周年及澳門回歸獻禮酒，全國“兩會”宴會專用酒。
燕京啤酒的品種
目前燕京啤酒有8ºP、10ºP、11ºP、12ºP四大類，一百多個品種，
精品高檔和普通中、低檔啤酒齊全，包裝方式採用瓶裝、易拉罐裝和桶裝，
能滿足不同口味和不同消費層次的消費者的需求。
經典產品
在推出“10度清爽”以前，燕京啤酒牢牢“咬住”北京大眾市場不放鬆的殺傷性武器之一，就是以“11度清爽”緊緊抓住北京消費者的心不放手。20多年來，燕京曾先後經歷了國內外20多個品牌的進攻，但從1999年占據北京50%市場份額，到2000年92%的份額。燕京自始至終將“牢牢鞏固北京市場”作為最基本的市場戰略，而最具有殺傷力的武器就是630毫升裝11度清爽型啤酒。燕京11度清爽啤酒曾是中國啤酒業銷量最大的單一品種，也是北京市場上啤酒的主導產品。該產品2004年銷售量達65萬噸，其中北京消費了占絕大多數的60噸，在北京低端市場近20年所向披靡，在對抗其他對手時一直顯示著它的過人威力。2004年夏天，重返北京市場的“北京啤酒”在各大超市、社區大規模派送生啤等優惠活動，一度以低價模糊高端啤酒與低端啤酒之間的界限，但也沒能撼動燕京啤酒作為當地市場主宰者的地位。
2004年7月開始，所有11度清爽型啤酒的商標由原來簡單的橢圓形全部換成方形商標，並且增加頂標。在此之前，燕京還把這一商標的印刷方式由膠印改成了柔版印刷，瓶蓋由原來的單環改成雙環，耐內壓由原來的6公斤提高到10公斤；在啤酒包裝瓶方面，一直以來，11度清爽型啤酒的包裝瓶主要是周轉瓶生產的。通常，這一種啤酒從生產車間出發，一周后，啤酒瓶就能回到洗瓶車間，周轉的快速使得瓶身磨損嚴重。另外，消費者買到的11度清爽型啤酒會出現兩種顏色：棕色的和綠色的，非常影響品牌形象。燕京2003年即宣稱，2年之內把磨損嚴重的棕色瓶淘汰，事實證明，此舉收效良好。
11度清爽啤酒的成功，讓燕京開始期望能在中高端層面上有像它一樣的產品面世。為此，燕京開始專注開發新產品，如專供酒吧的本色啤酒，適合時尚人士的Party啤酒。因此，燕京開始構建屬於自己的產品金字塔結構：在鞏固大眾市場的同時，積極向中高檔市場擴展，並提高產品的附加值。
啤酒文化
啤酒，又稱麥酒，以大麥為原料的釀製酒。取大麥、啤酒花，經發芽、糖化、發酵而成。好的啤酒色澤清亮透明，二氧化碳充足，泡沫潔白、細膩，掛杯持久，富有麥芽香和酒花香，口感醇和清爽、苦味適中。含有維生素B和人體所需的磷酸鹽、鉀鹽等，營養豐富，素有“液體麵包”之稱。含醇度一般在2-5.6度之間，還有無醇啤酒。人們常說的8度、10度啤酒，則指酒液中含原麥汁濃度的百分比。啤酒作為飲料，其源久遠。作為祭神用的貢品，是公元前5世紀的事，那時的蘇美里人由此習慣。經過一個時期的發展，品種增多，也逐漸普及，在埃及，當時已有14種不同品種的啤酒，成為埃及人的“國飲”，人人皆可飲酒，只不過區分專門供帝王喝的與供奴隸喝的。
傳說中最早的啤酒檢驗方法，是“褲子試驗”。人們把啤酒倒在凳上，使凳子濕透，然後檢驗者坐在木凳子上，如果褲子粘在凳子上，則說明啤酒的質量是好的。
大批量的生產啤酒，應歸功於艾米爾.克什斯蒂皮賽.漢森，他在1881年首次成功地分離出啤酒酵母，並把它培育增多。這種造啤酒的原理一直流傳下來，遍及世界，但啤酒工藝、技術，早已今非昔比。
中國的啤酒是舶來品。中國第一家啤酒廠是俄國人投資，於1900年在哈爾濱建立，隨後，1901年俄國人和德國人聯合在哈爾濱建第二家啤酒廠，1903年捷克人在哈爾濱建第三家啤酒廠，同年，德國人和英國人在青島建啤酒公司，以後外商陸續在各地建廠。中國第一家國產啤酒廠，是楊連名於1904年在黑龍江一面坡創建。啤酒行業起步雖晚，但發展迅速，不足百年時間已成為重點飲料之一。
現產啤酒依據麥汁濃度，分低度、中度、高度三種；依顏色，分黃啤和黑啤；依是否殺菌，分鮮啤和熟啤。啤酒其性溫和，有活血、健胃、助消化之醫藥功能；有消暑、解渴、怯乏提神之飲料功能；有人際交往、感情溝通之公關功能；還有慶典、紀念、聚會之娛樂功能。總之，酒不僅能滿足人們的物質需要和保健需要，更重要的是，能夠滿足日益增加的精神需要和文化需要，裝點生活，使之更加豐富多彩、和諧溫馨。
燕京文化，指燕京人在30多年的生產實踐中凝結而成，為全體員工所共有，以價值為核心的觀念意識、行為方式、生活方式的總和，它根植於具有悠久歷史文化傳統的幽燕大地，滲透於燕京上下內外的方方面面。它以產品、管理、行銷、環境、員工為載體，全面反映燕京的物質及精神追求，使燕京啤酒的文化附加值大大增加，從而更具魅力。
銷售網路
早在1989年燕京啤酒就積極進入市場，“為北京1300萬市民服務”的市場定位，實施“胡同三步走戰略”——送貨上門、個體批發、旺淡季價格差。燕京從此深入百姓生活，聞名大街小巷。“胡同送酒”這一燕京王牌銷售，使老百姓買燕京啤酒比買菜還容易。
燕京啤酒率先建立完善的市場網路體系，適應市場經濟要求，按照"鞏固北京市場，擴大華北市場，開發全國市場，進入國際市場"的市場戰略，目前燕京啤酒全國市場占有率達到11%以上，華北市場50%，北京市場在85%以上；現在燕京啤酒已遍布全國各省市，遠銷美國、義大利、英國、加拿大、澳大利亞等17個國家，出口居全國第3位。
2011年中國500強榜單（二）
| 《財富》雜誌中文版網站剛剛公布了2011年中國500強名單，中石化居首，中石油第二，中國移動（微博）第三。 |
