內容簡介
為了正確、科學地普及ω-3脂肪酸的知識，作者用深入淺出的寫作方法，對人類所接觸的脂肪及ω-3脂肪酸進行了全方位的詮釋，通俗易懂、引人入勝。使讀者在輕鬆的閱讀中，獲得豐富的ω-3脂肪酸的知識。因此，本書是一本值得一讀的科普作品。
科學家驚奇地發現，人體一旦攝入足量的ω-3脂肪酸之後，那些致命的疾病症狀就會明顯消失，直至痊癒。原來，ω-3脂肪酸能有效地阻止肝臟中脂蛋白的合成並促使脂蛋白的代謝，從而達到降低血液黏稠度、減少血栓形成、改善血管功能，使人的心腦血管病發生率大為降低。除此之外，科學家還意外地發現，ω-3脂肪酸還具有抑制血小板凝集，防止冠心病和腦中風發生的功能；具有抑止慢性炎症的蔓延，預防哮喘等炎性疾病的功能；具有降低血糖，預防糖尿病的功能；具有抑制癌基因活動，預防乳腺癌、直腸癌等癌症的功能；具有促進腦細胞發育、提高腦細胞活性、提高記憶力，預防老年痴呆的功能；具有增強視網膜的反應力，預防視力減退的功能；具有降低血液中三醯甘油和膽固醇含量，預防高血壓和肥胖的功能。可以這么說，沒有哪種營養素具有ω-3脂肪酸那么多的人體保健和預防疾病發生的功能。
作者簡介
曾曉飛，海歸派中的優秀營養學及健康科普教育專家，美國國際大學博士，複合歐咪伽－3食品補充劑專利發明人，現擔任國家營養保健培訓中心教授，上海生態健康科學研究院副院長，上海師範大學健康產業研究中心主任。其長期以來熱衷於地中海歐米伽膳食的研究，將這一震驚世界，能大大提高國人生命質量的理論引進中國，在全國各地巡迴演講歐咪伽健康理念達數百場之多，由於其演講深入淺出，妙語連珠，因而好評如潮。其在營養學方面的著作甚豐，著有《神奇的脂肪酸ω-3》等，擁有大量的讀者群。預防醫學與衛生學書籍（一）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
