內容簡介
《食品安全與控制導論》《食品安全與控制導論》本書主要介紹了近年來國際、國內食品安全的管理和控制，在內容上著重體現了當前國際、國內在食品安全管理和控制方面的新體系及實施情況。全書分別介紹了食品安全概況，有關食品安全管理的國際協定，GMP、SSOP和HACCP等現代食品安全控制技術，美國、歐盟、日本、加拿大等國際典型食品安全控制體系，結合2009年2月通過的《中華人民共和國食品安全法》介紹了我國的食品安全管理體系，書末附有我國最新頒布的食品安全法的全文。
本書可供各級政府機關的管理者、食品相關行業的管理和生產者，以及食品生產質量控制、檢驗、安全檢驗檢疫、安全衛生監督、技術監督等的技術人員使用；亦可作為科研院所、大專院校相關專業師生和報考公務人員的教學參考書。
預防醫學與衛生學書籍（一）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
