簡介
澳洲淡水龍蝦澳洲淡水龍蝦又名紅螯螯蝦，隸屬於十足目擬螯蝦科，是一種大型淡水螯蝦，原產於澳大利亞。該蝦近年經廣東省引進試養並先後取得人工繁殖種苗和成蝦養殖成功，目前正陸續在省內外推廣養殖。最近，湛江特種水產有限公司在國內率先進行室內工廠化繁殖澳洲淡水龍蝦苗獲得成功，並育出40多萬尾蝦苗供省內和上海、江蘇、浙江的農村養殖戶放養，為發展該蝦解決種苗問題。 澳洲淡水龍蝦因個體較大，且外形有些酷似海中龍蝦，又只生活在淡水中，故被稱為淡水龍蝦。其個體一般重100～200克，在澳洲最大的個體可重達500克。 據研究，澳洲淡水龍蝦是目前世界上的名貴經濟蝦種之一。
習性
澳洲淡水龍蝦它生性喜暗怕光，善於爬行生活，不善游泳。通常白天隱匿在深水洞穴中，傍晚太陽下山後開始活動，大多聚集在淺水邊爬行覓食尋偶，若受驚嚇，便迅速逃回深水中。它生活要求水質清新，喜歡活水新水，並略呈鹹性，還喜愛逆水上溯；適應性強，水溫在15～35℃都能生存，能忍耐惡劣的氣候環境，一般條件下能正常渡夏和越冬，當遇到環境不適時，還能爬上塘邊陸地棲息。這種蝦食性雜，既吃動物性餌料，也食人工飼料，既可精養也可粗養。據養殖顯示，該蝦生長快，成活率高，產量也高，在華南地區養殖一年便可性成熟，當年放養當年可收穫上市，人工養殖管理得好，單造畝產可達400公斤以上。 澳洲淡水龍蝦體大肥美，營養豐富，肉質細嫩、滑脆，味道鮮美香甜，風味別具一格，頗受國內外食客喜愛。更難得的是，澳洲淡水龍蝦可安排在中國對蝦、斑節對蝦、墨吉對蝦、白對蝦等海產對蝦收穫上市後的冬季上市，因而貨俏價好。加上它耐活，適宜於長途運輸，可在市場、飯店酒樓供應活蝦，還可出口國際市場，因此澳洲淡水龍蝦養殖具有良好的發展前景。
形態
澳洲淡水龍蝦:原產澳大利亞，外形酷似海中龍蝦，是目前世界上最名貴的淡水經濟蝦種之一。形似海水中的龍蝦，體被幾丁質甲殼。個體重100—200克，最大個體可達500克。軀幹有頭胸部和腹部組成。全身分20節，頭胸部13節。頭胸甲前端有一向前延伸的額劍，兩邊各有3—4個齒。頭胸甲背前部有4條縱向排列的隆脊，兩條位於劍突兩側，兩天在左右眼區後緣，這是該蝦區別於其他螯蝦的最大特徵。兩眼突起，有柄。兩隊小觸角，對大觸角。不足5對，第一對演化為粗壯的大螯，第二、三隊步足螯狀，四、五隊爪狀。腹部7節，第二至六節各具附肢1對，第六節附肢演變與尾節構成尾扇。體色隨棲息環境不同而有所變化，一般為綠色或褐色，成蝦雄性大螯外側有一膜質鮮紅美麗的斑塊，故又被譽為紅螯螯蝦。其外形美觀，體色褐綠，頭胸部和腹部均勻連線，外被一層堅硬外殼，並生有胸足5對，外被一堅硬外殼，並生有胸足5對，第一對胸足特別發達而成為強大的螯，雄性的螯比雌性更發達，螯的外側還有1條膜質鮮紅帶，而其頭部有觸鬚6條，尾部則有5片尾扇，所以澳洲淡水龍蝦樣子威武且又美麗好看，因而兼有觀賞價值。
特點
澳洲淡水龍蝦一、是體大肥美，一般個體重100～200克，最大個體達500克。
二、是生長快，產量高。該蝦每年4～5月份放養，10～11月份收穫，每畝鮮蝦產量達400千克以上。
三、是營養豐富，肉質細嫩、滑脆、味道鮮美香甜，風味別具一格。
四、是適應性強，能忍耐惡劣的氣候環境，在水溫5～35℃之間能正常生活。
五、是食性雜，既吃動物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質，且粗生易養。
六、是經濟效益高。澳洲淡水龍蝦不僅產量高，而且有極強的耐活力，便於長途運輸。鮮活大蝦在國內外市場上倍受青睞，目前在西方國家、日本和港澳地區十分搶手。
蝦池建設
澳洲淡水龍蝦養殖淡水龍蝦蝦池應建造在通風向陽、環境安靜、排灌方便、水質無污染的地方。蝦池以長方形為好，面積5～10畝，水深1.5米左右，池底為泥沙底且平坦，整個蝦池要求不漏水。蝦池的進、出水口要裝過濾絹網，防止野雜魚等敵害生物進入，池壁四周要有50厘米高的防逃設施，池內要放養水草或水葫蘆、水浮蓮等水生植物，水草復蓋面一般不少於蝦池水面的1/3。池底應投放一定數量的石塊，瓦片等遮避物，或每畝水面放30～50箇舊輪胎，以供龍蝦隱避棲息。
清塘消毒
一般新建蝦池可用生石灰帶水清塘，每畝用量100千克，如池中出現青苔，每畝用0.25千克的硫酸銅在有青苔的地方進行噴灑。若利用舊魚塘養蝦，一定要千塘消毒，除潑灑生石灰外，還要徹底清除塘中的鰍、鯰、黑魚和蛇、鼠等掠食性敵害生物。
培養餌料
在投放蝦苗前的10～15天，每畝蝦池投放200千克左右的腐熟有機肥，培育“紅蟲”，確保蝦苗放養有充足的適口餌料。
蝦苗投放
蝦苗放養應選擇晴天的清晨或傍晚。在放苗前先用少量池水徐徐加入運苗容器內調節水溫，直到容器內水溫接近池水溫度時，再將蝦苗放入池中，以防蝦苗"感冒"，影響成活率和生長發育。蝦苗的放養規格一般為3～5厘米，放養密度每畝5000～6000尾，如蝦苗較小，可適當增加放養量，同一池塘放養的蝦苗規格要求整齊一致。
科學投餌
放苗後3天以池塘中紅蟲輔以絞碎的小雜魚和碎肉為主；然後投約1個月的小雜魚、下腳肉及人工配合飼料；待蝦苗長至6～7厘米時，可全部投餵軋碎的螺螄、河蚌及適量的植物性飼料。日投餵量以吃飽、吃完、不留殘餌為準。一般中、小蝦按體重的15%～25%投喂，成蝦按體重5%～10%投餵。每天早、晚各投餵1次，晚上投全日飼量的70%～80%，飼料應投在池塘的淺水邊。
蝦池管理
由於澳洲淡水龍蝦生長快，新陳代謝旺盛，耗氧量大，蝦池水質要經常保持清新，一般每周加水15～20厘米，水質達到活爽，並有足夠的溶氧，池水透明度控制在35厘米左右。在日常管理中要勤檢查、勤巡塘，及時清除池中青苔，經常檢查進排水口的過濾網，防止過濾網破損後蝦外逃和野雜魚等敵害生物進入，當遇到雷雨悶熱天、連陰天的惡劣天氣時，要減少或停業投料，當天氣過熱過冷時，應適當加深池水，以穩定水溫，同時，還要經常觀測淡水龍蝦的攝食和活動生長、脫殼等情況。
適時收穫
澳洲淡水龍蝦當年放養、當年收穫，一般可在長至成蝦時採用乾塘或圍網一次性捕撈。若分期分批上市，可採用拖網或撒網捕撈，也可利用陷阱籠捕，即籠內放誘餌，誘蝦進入不得復出。全部捕撈過程應在水溫下降至5℃之前完成。
病害防治
主要敵害有老鼠、青蛙、水鳥、水蜈蚣、搖蚊幼蟲等。要及時做好滅鼠，清除池內蛙卵、蝌蚪，在池四周岸上圍網30-40厘米，以防止青蛙、水蛇侵入。池內發現水蜈蚣，可用海撈捕捉。
病害防治：澳洲淡水龍蝦抗病力強，自引進以來還未發現爆發性、流行性疾病，但隨著集約化養殖的提高，病害防治工作不可掉以輕心！防治工作要以防為主、苗種下塘之前可進行體表消毒，防止把病原帶進池內。目前已見的幾種病原體主要是寄生蟲、藻類和某些細菌。
當水質發生變化、水中微生物較多時，蝦體頭胸部，步足等外骨骼上會著生許多黃色或褐色的附著生物。經鏡檢觀察，多為纖毛蟲類的累枝蟲、聚縮蟲、鐘形蟲等。這些纖毛蟲類棲附於中蝦成蝦外骨骼上，營共生生活，形成體表粗糙的枝狀、疣狀物，加重寄主的負擔和壓力，導致行動遲緩、攝食減少、蛻殼困難，若水中溶氧低，更易導致缺氧而窒息，甚至死亡。對此，可用蝦蟹纖蟲淨進行治療。每畝用量1米水深為500克。如殺滅不徹底，仍有少量殘蟲存在，可在第一次用藥後七天，按此藥量再潑灑一次。預防用量減半，一月一次。一般寄生蟲可以用硫酸銅與硫酸亞鐵（5：2）合劑0.5-0.7PPM潑灑或掛袋可把其去除，也可用15-25PPM的福馬林或飽和鹽水浸洗。
腸胃病多是由攝入變質餌料引起，因此餌料要求新鮮，不用霉變餌料。選用豆類植物作餌料時，一定要經過加溫處理，以去除掉抗胰蛋白酶，有利對植物蛋白的吸收。 目前病害防治可參考其他蝦類病害防治資料。但是該強調的是蝦的品種不同，對各種藥物的敏感度也不一樣。在借用其他蝦類用藥溶度時一定要注意觀察，如有不適要及時大量換水，以免造成損失。 仔、幼蝦耐受惡劣環境能力較差，因此要提高其成活率，最好將水溫保持在16-30℃之間。澳洲淡水龍蝦雖然能耐低氧，但長時間在低氧環境中生存，會降低免疫力影響攝食、脫殼和生長。因此在養殖池中還應備有增氧設施。如有發現缺氧，應及時開啟增氧機，保證水中充足溶氧。
澳洲淡水龍蝦對農藥較為敏感，若有利用農田水灌池時，在農田施藥期間應嚴禁田水流入養蝦池中。也有人盲目投施敵百蟲農藥，意欲殺死敵害生物而造成龍蝦嚴重死亡的事故。
捕撈運輸
澳洲淡水龍蝦一般在養殖160-180天，每隻可達到75-200克（50克以上即可上市）。
捕撈方法是：
蝦籠誘捕：傍晚放陷阱籠，籠內適當放些誘餌，清晨收籠，或夜間收籠數次，此法方便容易操作，便於陸續向市場提供活蝦。
逆水捕捉：淡水龍蝦具有強烈的逆水性，在捕捉前將池水排去30%，傍晚灌入新水，在進水一端圍捕。連續3次，起捕率可達到70%。
清塘捕捉：存塘蝦不多時，可排乾池水，起捕乾淨
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澳洲淡水龍蝦，其耐乾能力強，僅次於螃蟹。便於活蝦長途運輸，運輸數量多或運輸距離長，則用柳條或竹蔑編制的筐及箱或四邊打孔的泡沫箱裝運。運輸前將蝦沖洗乾淨，扎鉗，每箱可放10-15公斤。上部放少量水草，用鐵線鉗緊箱蓋。途中灑以少量清潔淡水，使箱內的商品蝦保持濕潤。裝運時注意輕拿輕放，當氣溫不超過28℃，24小時內運輸成活率達100%，商品蝦運到後，就要把淡水龍蝦散放於水泥或加凍的大桶中或8-10℃的冷藏罐內，並淋水保持潮濕，切忌將大批龍蝦集中靜養有水容器內，以免因密度過大，水中缺氧窒息死亡。
