內容簡介
《臨床營養治療學》包括“基礎營養”和“臨床營養”兩部分，
圖書封面作者簡介
於康，北京協和醫院臨床營養科副教授，副主任醫師。中華醫學會北京分會臨床營養學會副主任委員，中國營養學會臨床營養分會委員，中國烹飪協會營養專業委員會理事及顧問委員會委員，中國醫師協會循證臨床營養委員會青年委員兼學術秘書，北京市健康教育協會常務理事，中國社會工作協會孤殘兒童醫療救助顧問團副團長，《中國臨床營養雜誌》編委，《食品安全與健康顧問》編委，《糖尿病天地》編委，《循證醫學雜誌》和《健康世界雜誌》特邀編委。已在中國核心醫藥期刊及國際學術會議上發表學術論文40餘篇。目錄
第一篇 基礎營養第一章 臨床營養緒論
第二章 能量
第一節 能量的來源及熱源質的代謝
第二節 能量的需要量
第三節 人體能量代謝的測定
第四節 疾病狀態下能量消耗的計算
第三章 蛋白質和胺基酸
第一節 蛋白質的生化和生理
第二節 蛋白質的生理作用
第三節 膳食蛋白質的消化、吸收和利用
第四節 氮平衡
第五節 蛋白質和胺基酸的需要量
第六節膳食蛋白質的質量評價
第七節 創傷與飢餓對胺基酸和氮代謝的影響
第四章 脂類
預防醫學與衛生學書籍（一）
| 預防醫學是各大醫學院校所有非預防醫學專業（臨床醫學、護理醫學、檢驗醫學、影像醫學等專業）的主要課程之一。衛生學作為預防醫學的一個主要分支，是在“預防為主”的衛生工作方針指導下，研究外界環境因素與人體健康關係的一門學科，是由環境與職業衛生學、營養與食品衛生學和醫學統計學三大部分共同構成的一門完整的課程體系。 |
