營養價值
黃河灘棗
黃河灘棗灘棗果大核小，皮薄肉厚，質脆絲長，汁多味甜，甘美醇香，含糖量高，色澤鮮紅，水分較少，貯藏期長，品質優良。真乃“味奪石蜜甜偏永，紅邁朱櫻色莫論”，是色、香、味、形俱全的紅棗。 黃河灘棗營養相當豐富。大棗富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及磷、鈣、鐵等成分，其中維生素C的含量在果品中名列前茅，有“維生素C”之美稱。常食黃河灘棗可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦等病症。秋憶紅河灘棗由於發熱量與米、面相近，所以又被譽為“木本糧食”。
保存方法
黃河灘棗黃河灘棗等棗類一般採用鹽來防潮保存：因為鹽有吸潮的作用，可以有效阻止水分進入乾果中。以紅棗為例，在大約500克的紅棗中每隔幾層就撒一點鹽，總共大約放入30～40克鹽，封存起來即可，吃時取出，用水沖一衝即可去除鹹味。
主要功效
黃河灘棗主治：心腹邪氣、安中養，平胃，通九竅，助十二經補少氣，常食可治療身體虛弱、神經衰弱、脾胃不和、消化不良、勞傷咳嗽、貧血消瘦。
食用禁忌
黃河灘棗①不要和海鮮一起吃，否則容易腰腹疼痛；
②肚子不舒服、脹氣的時候，先不要吃；
③紅棗吃多會腹脹，每次使用不要超過10枚。
適宜人群
黃河灘棗①產婦生產後常吃黃河灘棗，可補充多種營養物質，能幫助身體及時恢復健康。
②嬰幼兒吃棗泥，有利於發育，啟迪智慧。
③老年人吃棗，可頤養天年。
棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
