簡述
長紅棗又名躺棗，是分布於山東省棗莊市的農家傳統主栽品種，是鮮食制乾兼用型品種。果實中大，長圓柱形。平均單果重16．7g，最大果重31．7g，大小較整齊，果皮薄，赭紅色，果肉肥厚，汁液含量少，鮮棗含糖量為36%，可食率94．2%，品質上等。果實8月底進入白熟期，9月上中旬完熟，採收期較集中。制乾率47%，乾棗含糖量為79%。樹體高大，樹姿開張，樹勢強，樹高4--5m。抗逆性強，耐旱，耐瘠薄，平原山區均可栽培，托刺長，葉片窄長，花量中等，坐果穩定，早果性和豐產性均好。嫁接苗定植當年即可結果。
栽培歷史
長紅棗長紅棗有1300多年的大棗栽培歷史和傳統，早在隋唐時期就有栽培記載。據《博物志》中記載：“隋末，（公元615-618年）秦瓊東征至東海縣，攜帶棗苗植於此地而來，名為長紅棗”。山亭長紅棗的栽培興於唐宋，盛於明清。《山東省林業志》中還記載：“宋時，山東棗樹栽培已相當盛行。”在宋朝著名女詞人李清照撰寫的《打棗譜》內有滕縣的“長紅棗敘述，表明在山東省棗中的優良品種——長紅棗，在宋代已培育成為比引種原產地果形大、果肉厚、品質佳的生態型主栽品種。據《滕縣誌》記載，宋朝時期當地人就有以棗作為男女訂婚信物的習俗，在結婚典禮時，將棗栗子向新娘身上拋撒，取其諧音，以示“早立子”或“早生子”。 據歷史記載，在明萬曆年間，張居正巡視滕縣，品長紅棗口感甚好，逐撥大量資金鼓勵滕縣發展棗樹。並將滕縣長紅棗上貢皇帝，萬曆讚譽道：滕縣長紅棗可謂天下第一棗，百果之王。《滕縣誌》記載，據明萬曆13年（1585年）這裡已有“山地之民千樹棗”、“山地之民皆仰食”之景象。明朝租稅中規定，每年須交納棗果鈔六十七錠五貫四百二十文，1941年版的《滕縣誌》載：“棗梨東山隨地種植，土人購之，轉售江南”。五六十年代，當地曾出現“店子的大棗、水泉的梨、徐莊的柿子上滿集”的豐產景象。
“冠世棗園”東西綿延20多華里，長紅棗集中連片，遊覽棗園，春可見萬樹勁發綻生機，夏可納棗花簇放逸蜜香，秋可賞果實累枝射雲紅，冬可攬雪壓虬枝呈奇景，春有景、夏有花、秋有果、冬有韻的四季農業景觀吸引著國內外眾多遊客前來觀賞。目前長紅棗栽培面積已達20餘萬畝，年總產長紅棗8.6萬噸，總產值2.8億元.
形態特徵
長紅棗樹體高大，樹冠呈自然半圓形，樹姿半開張，乾性較強。主幹黑褐色，棗頭枝紅褐色，皮孔大而稀，灰色。棗股黑灰色，小，短圓錐形，通常抽生棗吊2-5個。花較密，每一花序有單花1-4朵。葉片深綠色，中大，橢圓形，屬於完全葉類型。 生物學特性：樹勢強健，棗頭枝萌發力強，當年結實能力較強。進入結果期早，豐產性強，產量穩定。7年生單株產鮮棗30kg。在魯南地區4月中旬發芽，5月中旬開花，6月上旬盛花期，9月中旬果實成熟，10月中旬落葉。 果實經濟性狀：果實中大，果個較整齊，長圓柱形，平均單果重13.4g，最大果重29g。果面較光滑，皮薄，赭紅色，果點不明顯。肉厚，白綠色，汁多味甜，鮮棗含可溶性固形物31.3%，鮮棗含糖量29.8%，乾棗含糖量75%，含酸1.2%，每百克果肉中含Vc492g，可食率96.3%，品質上等，適於鮮食和加工。耐貯運，較抗裂果。 抗逆性：長紅棗選1號抗旱耐瘠薄，耐寒性強，抗病蟲害能力強，尤其抗棗瘋病的危害。
生長習性
多分布在山東省棗莊市山亭區店子鎮周邊地區、山東鄒城香城鎮東部地區（如香城鎮東張溝村等）
山亭區屬暖溫帶半濕潤季風氣候區，氣候溫和，四季分明，光照充足，雨量集中。全年平均氣溫13.2—14.4℃，極端最高氣溫39.6℃，極端最低氣溫－19.2℃；≥0℃以上的積溫4800―5200℃，無霜期200―210天；≥10℃以上積溫4586.6℃。全年平均日照時數2300―2500小時，日照百分率52―58%，≥0℃期間日照為2006.9小時，占全年日照的85%，≥10℃期間日照為1509.6小時，占全年日照的64%。全年太陽輻射49×108－57×108焦耳/m2；年均降水量895.9mm，七月份最多，平均為268.6mm，占全年降水量的30%；一月份最少，平均只有11.1mm，僅占1.2%；整個夏季降水集中，約占全年降水量的64%。
店子長紅棗生長對氣候條件的要求是在年生長期內需≥10℃的年有效積溫在3000℃以上；對高溫反應不敏感；冬季能忍耐一定低溫，但在—17℃以下時，則會出現凍害，造成植株死亡，故-17℃是店子長紅棗露地越冬的臨界溫度。店子長紅棗喜光，要求光照充足，年日照時數在2000小時以上，5-9月（開花至果實成熟採收）份的日照時數在800小時以上。店子長紅棗較抗旱，年降水量500-600毫米以上，保墒措施得力，不需灌水，即可正常生長。由於店子地區溫度、光照、雨量等氣候因素適宜，因而十分有利於店子長紅棗的生長。
土壤類型及土質特點
店子長紅棗主產區地貌類型為低山丘陵。店子長紅棗栽植於向陽山坡中下部及山前平地，土壤質地為棕壤， PH值在6.5－7.1，所含的磷、鉀元素較多，經測定，土壤養分含量為有機質1.46%，氮含量0.08%，速效磷12mg/kg,速效鉀105.3mg/kg，鹼解氮88mg/kg，這種砂石山土壤特別利於棗果糖分等營養成分的積累。
水質特點
店子長紅棗主產區位於丘陵地帶，地表水和地下水清潔，上游沒有任何污染源，經測試化驗，灌溉用水質量符合有機產品水質環境質量標準。
空氣品質
山亭區森林覆蓋率達到53%，是天然氧吧，無工業污染，且店子長紅棗主產區位於丘陵地帶，空氣品質達到了國家生態農業、有機農業發展的標準，為生產優質店子長紅棗提供了必要的環境條件。
栽培技術
氣候條件
年平均氣溫15℃，≥10℃積溫4586.6℃，年降水量在800～950mm，早春氣溫回升快，適宜店子長紅棗生長。
土壤條件
土壤有機質含量在1.0%以上，土層在100cm以上，地下水位在1m以下，排水良好,土壤PH值6.8～7.1，總鹽量在0.2%以下。坡度低於15度，選擇背風向陽的半陽坡和山前平地。
苗木選擇
應選擇生長健壯、無病蟲害，高80cm、地徑1cm以上，根系良好的根生苗，或嫁接苗。
整地栽植
按行株距挖深寬各0.8～1m的栽植穴，穴底填厚30cm左右的作物秸桿。挖出的表土與足量有機肥、磷肥、鉀肥混勻回填穴中。選擇苗高80～100cm，具較大側根3～5條，用水浸根後，分級栽植。店子長紅棗苗木的栽植一般在春季棗苗剛要萌芽時進行。
土肥水管理
每年秋季果實採收後，深翻改土，多施有機肥≥30000公斤/畝，同時混入適量的氮、磷、鉀肥和生物菌肥，實行配方施用。所使用的肥料不應對果園環境和果實品質產生不良影響。果園灌水要注意配合棗樹的生長周期，以及根據土壤墒情而定，一般在萌芽前、謝花後、膨大期和越冬前等四個時期灌溉。定植後即根據栽培密度選定適宜樹形，同時根據幼樹期、初果期、盛果期、衰老期的不同確定修剪的重點。花期噴施3000倍液的硼砂，提高坐果率。在確保坐果的前提下，對花果較多的樹進行疏花疏果，提高坐果率和果實品質。按照留優去劣的原則，從樹上到樹下，由樹內到樹外，早疏為宜。在6～8月對棗頭進行摘心，提高坐果率和產量。
病蟲害防治
病蟲防治：棗樹萌芽前噴施1次3-5波美度石硫合劑；5-6月份，間隔7-10天噴施1次2000倍滅幼脲三號，防治棗癭蚊及其它鱗翅目昆蟲；8月份以後，間隔7-10天連續噴施2次粉銹寧1000-1500倍液，防治棗鏽病。
營養價值
長紅棗具有較高的藥用價值，棗果含有多種維生素，特別富含人體必須的多種胺基酸。
鮮棗的維生素C的含量更是居水果之首，是山楂的6-8倍，彌猴桃的10倍，橘子的13倍，蘋果的70-100倍，梨的140倍，被譽為“百果王”、“活維生素丸”。而且鮮棗中還含有黃酮類物質，有利於維生素C的保存。
很多醫家給病人提供調養身體的棗子一般都選用醫療價值較高的長紅棗來調養。
政府扶持
近年來，當地政府針對國際市場綠色壁壘增多和國內市場綠色食品暢銷的現狀，引導農民改變傳統種植模式，按標準化要求組織大棗種植，推廣名特優新品種，組織技術人員進行標準化生產技術培訓和現場指導，實行配方施肥、生物防治、富硒強化營養栽培技術等，先後引進國內外棗樹新品種36個，使綠色、無公害的紅棗得到大面積種植。目前，已經建成長紅棗科技示範園“兩花一棗”生態科技園12處，成為國家級長紅棗產業標準化示範區。長紅棗10年前就在北京國際農業博覽會上榮獲優質產品金獎。去年，店子鎮長紅棗喜獲“中國地理標誌保護產品”稱號，今年，長紅棗被山東省旅遊局正式公布“到山東不可不買的100種旅遊特色商品”。 長紅棗獲得榮譽的同時，更獲得了市場的認可。
長紅棗系列產品暢銷北京、上海、濟南等國內二十多個大中城市，往日每公斤6元左右的棗加工後如今可賣到50元以上。據悉，在店子鎮的帶動下棗莊市境內大棗種植面積已發展到20餘萬畝。
棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
