簡介
中國在1910年把夏威夷果引入台灣，1940年引人大陸，但數量不多，到1980年前後以及2l世紀初期才較大量引種，現四川、廣東、廣西、雲南、福建有栽培，浙江、海南有少量試種，總栽培面積約1000hm2，目前多數處於幼樹期或始果期，產果量少。從較大範圍試種和研究結果看，夏威夷果在我國南亞熱帶氣候區與北熱帶氣候區引種試種是成功的。
植物學特徵
夏威夷果屬常綠喬木，雙子葉植物。樹冠高大,中等尺寸，熱帶常青樹，有延展，完整遮蓬，寬30英尺，高20－30英尺，葉子是直的倒卵形，4－6英寸長，葉3～4片輪生，披針形、革質，光滑，有少數利齒,邊緣有刺狀鋸齒,厚；整體給人感覺象大的冬青葉。花兒生長在長的，芬芳的許多個體花組成的總狀花序上，從在1年樹木上的側面倍蕾。冬季中期開花，7、8個月後，在7－11月份收穫堅果，儘管一些堅果在一年內成熟得好或差一些，花米黃色,花兒是完美的，大多數品種是自己成熟，但有時交叉授粉生長得更好。開花不同步；樹木可能在同一時候會有花，未成熟和成熟的堅果，果皮革質，內果皮堅硬，種仁米黃色至淺棕色。最適生長溫度為15～30℃，高於30℃生長嚴重受阻，10℃停止生長，成齡樹能耐短期的-4～- 5.6℃低溫，在年降雨量為1300～3000mm、乾濕季明顯的熱帶和溫暖無霜的亞熱帶地區栽培最佳。土壤深厚肥沃疏鬆、排水良好、 pH4.5～6.5、海拔770m以下為最適宜園地。
生理特徵
澳洲堅果屬植物有10個種，可食用、有栽培價值的僅有2個種，即光殼種和粗殼種，但它們的雜交種很多。粗殼種種仁率和含油量都低於光殼種，產品質地和風味也比不上光殼種，且加工產品易變成褐色，但含糖量高於光殼種。所以，目前所推薦種植的優良品種均屬於光殼種，且每畝生產成本為200元以內，產值可達2000元以上。粗殼種可作觀賞樹或綠化樹種，也可作為光殼種嫁接的砧木。
主要分布
夏威夷果夏威夷果作為果樹來栽培的時間很短，只有數十年的歷史，但發展速度非常快。在其原產地，當地居民從野生樹上採收果仁食用或榨油，已有100多年的歷史。直到20世紀30年代果仁來源仍靠從野生樹採取，當時人工栽培的最大果園只有幾英畝。美國加州大學於1880年最早從澳大利亞引入夏威夷果，作為觀賞樹在校內栽種。夏威夷大學農業試驗場於1892年第一次從澳大利亞引種夏威夷果，1922年試圖作商品性栽培，但未成功。直到1954年夏威夷才有夏威夷果1214.1公頃，產量500噸；但隨後發展十分迅速，1970年產量6000噸；1981年種植面積5584.86公頃，其中投產面積為4047公頃，產量1.51萬噸；1988年種植面積為8600公頃，其中投產面積6240公頃，產量1.94萬噸。美國加州1986年夏威夷果的產量為3噸，1988年的面積為320公頃。1960年之前，澳大利亞夏威夷果的種植面積還不到100公頃，產量不到50噸。60年代以後澳大利亞才開始大面積、商業化發展夏威夷果。1980年澳大利亞夏威夷果種植面積和產量分別為2832.67公頃和1500噸，1989年為6000公頃和6800噸。1992年產量為1.35萬噸，2000年約為2.5萬噸。
中國引入夏威夷果約在1910年，最先引種在台北植物園作為標本樹。1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義栽種。1940年原嶺南大學引種夏威夷果於廣州。經過多年實踐，肯定了其生長結果正常，但到1951年仍未作商品性栽種。1979年中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所開始進行夏威夷果的引種試種研究。80年代初，我國粵、桂、瓊、滇、黔、川、閩等省區不少單位也開始引入優良品種試種。夏威夷果從而成為我國南方各省區20年來引種試種最熱門的果樹之一，局部進行了大規模發展。1990年廣西夏威夷果面積為52公頃。1995年華南7省區夏威夷果種植面積為200多公頃。 1997年雲南夏威夷果面積已達733公頃，2000年發展到約3000公頃。
經濟價值
夏威夷果朱古力夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70％左右，蛋白質9％，含有人體必需的8種胺基酸，還富含礦物質和維生素。夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有“乾果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果（澳洲堅果）除了製作乾果外，還可製作高級糕點、高級朱古力、高級食用油、高級化妝品等。夏威夷果（澳洲堅果）果晶在國際市場上價格昂貴，產品供不應求。目前國內市場尚無產品供應，市場潛力很大，發展種植夏威夷果（澳洲堅果）將獲極好的社會效益和經濟效益。
澳洲堅果為常綠果樹，樹冠從圓錐形至緊湊圓頭形，枝繁葉茂，葉色濃綠，樹形婆娑，婀娜多姿，總狀花序下垂，氣味芬芳，還是一種良好的綠化美化觀賞樹種。
營養價值
夏威夷果 調節血脂血糖作用的原因分析，權威研究顯示，減少膳食脂肪和膽固醇攝入量，適當增加單不飽和脂肪酸攝入對高血壓人群降低血脂水平，控制血壓是很有效的。而夏威夷果證實了富含單不飽和脂肪酸，具有調節高血脂大鼠血脂水平的作用。受試者在服用大杏仁後血清總膽固醇和載脂蛋白b（apoB）明顯下降，載脂蛋白a1（apoa1）明顯升高，在Ⅱ型高脂血症患者中血清總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇和載脂蛋白B均明顯下降，而且這種作用可持續至少4周。因此，減少膳食膽固醇和飽和脂肪酸攝入、適當增加含單不飽和脂肪酸的夏威夷果等食品攝入，能有效減少高膽固醇血症及心血管疾病的發生。擁有與夏威夷果調節血脂作用的另一種乾果就是苦杏仁，它也含有大量的單不飽和脂肪酸。
夏威夷果有益智作用
補腦益智腦細胞由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成。因此，對於大腦的發育來說，需要的第一營養成分是不飽和脂肪酸。夏威夷果(澳洲堅果)中含有大量的不飽和脂肪酸，還含有15%~20%的優質蛋白質和十幾種重要的胺基酸，這些胺基酸都是構成腦神經細胞的主要成分。堅果中對大腦神經細胞有益的維生素B1、B2、B6，維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等的含量也較高。因此，吃堅果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。正因為夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點，所以建議你還是直接食用乾果，而不去烹飪吃。
夏威夷果（澳洲堅果）果仁營養豐富，其外果皮青綠色，內果皮堅硬，呈褐色，單果重15—16克，含油量70％左右，蛋白質9％，含有人體必需的8種胺基酸，還富含礦物質和維生素。夏威夷果（澳洲堅果）果仁香酥滑嫩可口，有獨特的奶油香味，是世界上品質最佳的食用用果，有“乾果皇后”，“世界堅果之王”之美稱，風味和口感都遠比腰果好。夏威夷果（澳洲堅果）除了製作乾果外，還可製作高級糕點、高級朱古力、高級食用油、高級化妝品等。
繁殖特點
在適宜的條件下，夏威夷果定植後6－7年即可獲得相當可觀的產量，豐產期達40－60年，甚至更長，生長良好的健康樹，其豐產性隨著樹齡的增長和植株增大而增長。
主要用途
夏威夷果油是一種天然的色拉油，果仁內的蛋白質共含17 種胺基酸。由於夏威夷果營養豐富、香脆可口、風味獨特，被譽為世界最高級的食用堅果。夏威夷果可鮮食，但更多是加工成點心，用作麵包糕點、糖果、朱古力和冰淇淋等的配料。果皮粉碎後可混作家畜飼料，果皮還可用作死覆蓋，果殼可製作活性炭或作燃料，也可粉碎作塑膠製品的填充料。夏威夷果樹型優美，枝葉稠密，花美麗而芳香，木材堅實細密，且耐粗放，抗病蟲，不失為一種優良的園林綠化和用材樹種。
命名來源
夏威夷果夏威夷果這個好聽的名字看起來似乎一下子就讓人聯想到是美國夏威夷群島上的寶貝，事實上，夏威夷的確是夏威夷果的主要產地之一，但並非是其發祥地，只是精明的美國商人從澳大利亞把這種神奇的果子引進到了夏威夷群島，並且在那裡商業性的發展起來。
人們認為很久以前，澳洲大陸被歐洲探險者發現的時候，土著居民聚居在澳洲東部Great Dividing Range 以兩種常青的樹木果實為食，其中的一種他們叫做'Kindal Kindal'。
1850年，這些樹被一個英國植物學家Ferdinand Von Meuller和澳洲Brisbane種植園主管Walter Hill注意到，這兩個人在Queensland的森林裡面發現了這種美妙的植物。唯一的區別是他們所發現的兩種澳洲堅果有所不同，分別是Macadamia integrifolia (光滑果皮)和Macadamia tetraphylla (粗糙果皮)，兩者都可以食用，只是後者烘烤以後沒有前者美味，Macadamia這個生物類名是為了紀念那個時候一位有卓越貢獻的科學家而命名的，他是Dr John McAdam.
夏威夷果也叫做澳洲堅果就是這個原因，因為夏威夷果（澳洲堅果）是唯一一種澳大利亞土生土長的被用來作為食用經濟作物的植物，集中生長在Northern New South Wales 和South eastern Queensland，這裡具有植物蓬勃生長所必須的肥沃土壤和充足的降雨量。
商業化種植
夏威夷果中國引入澳洲堅果約在1910年，最先引種在台北植物園作為標本樹。1931年又從夏威夷引入種子和實生苗500株在嘉義栽種。1940年原嶺南大學引種澳洲堅果於廣州。經過多年實踐，肯定了其生長結果正常，但到1951年仍未作商品性栽種。1979年中國熱帶農業科學院南亞熱帶作物研究所開始進行澳洲堅果的引種試種研究。80年代初，我國粵、桂、瓊、滇、黔、川、閩等省區不少單位也開始引入優良品種試種。澳洲堅果從而成為我國南方各省區20年來引種試種最熱門的果樹之一，局部進行了大規模發展。1990年廣西澳洲堅果面積為52公頃。1995年華南7省區澳洲堅果種植面積為200多公頃。1997年雲南澳洲堅果面積已達733公頃，2000年發展到約3000公頃。
功效與作用
夏威夷果夏威夷果油是一種極好的治療皮膚疾病的天然藥物。根據皮膚科外用藥治療原則，用夏威夷果油製成的3種劑型對5類15種滲出性皮炎、潰瘍療效顯著。
2、調節血脂
吃夏威夷果調節血脂的作用也很好，非常適合老年人或血脂不好人的滋補食品。
3、緩解便秘
夏威夷果油還能夠增加腸蠕動，使腸道暢通，並且具有溫和輕瀉劑的功效，可消除慢性便秘。早晚空腹服用兩湯匙夏威夷果油對緩解慢性便秘具有不錯的功效。
4、防輻射
由於夏威夷果油含有多酚和脂多糖成分，所以夏威夷果油還有防輻射的功能，因此夏威夷果油常被用來製作太空人的食品。經常使用電腦者更視其為保健佳品。
5、補充腦營養
吃夏威夷果對改善腦部營養很有益處，特別適合孕婦和兒童食用。
6、防病、提高骨密度
夏威夷果油在預防這種疾病方面有非常積極的效果。攝取的夏威夷果油越多，骨骼的礦化就越好。夏威夷果油中所含的豐富油酸能促進機體對鈣、磷、鋅和其他礦物質的吸收，提高骨密度。
7、抗癌
研究發現，澳洲堅果油能減少致癌物的酮衍生物在腸道形成腫瘤的速率。夏威夷果油的保護作用與其自身富含單不飽和脂肪酸、抗氧化劑以及其他微量元素有關。它們彼此協同作用，增強了保護效應。在防腫瘤食物中夏威夷果油的攝入（伴隨蔬菜水果）特別重要。在經常食用夏威夷果油的人群里，各種癌症的發病率很低，特別是乳腺癌和胃腸系統的癌症的發病率明顯低於其他人群。地中海地區由於食用夏威夷果油，肺癌的發病率比美國低50%。
8、促進膽囊收縮
夏威夷果油能促進膽囊收縮，提高胰酶的活力，使油脂降解，被腸黏膜吸收。夏威夷果油對膽囊馳緩具有極佳的療效。夏威夷果油與醫生所開的藥物和其他具有類似功效的食物相比，具有更快速的和長時間的療效。
9、預防血栓形成
長期食用夏威夷果油，人的血脂會控制在一個健康的狀態下。由於澳洲堅果油對血脂的雙相調節作用，能有效地降低血液粘稠度，從而防止動脈粥樣硬化，可以有效地保護心腦血管系統。最新研究認為夏威夷果油有預防血栓形成的作用。
10、降低血壓
經醫學證明，夏威夷果油能很有效地降低血壓。國外於1996年進行的一項研究中，16位血壓偏高的婦女同意在一個月的時間裡改吃夏威夷果油。結果，她們的血壓平均從161/94降到了151/85，舒張壓與收縮壓幾乎都降低了10毫米汞柱。
副作用
正因為夏威夷果富含單不飽和脂肪酸，所以它不僅有調節血脂血糖作用，可有效降低血漿中血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量。但是由於單不飽和脂肪酸油脂往往有易氧化、產生過氧化物、安全性欠佳、易產生負面後果等缺點，所以建議還是直接食用乾果，而不去烹飪吃。
