栽培歷史
新鄭大棗 新鄭大棗歷史悠久,新鄭裴李崗文化遺址出土的棗核化石證明新鄭棗栽培史已有8000多年,春秋時曾有“桃棗蔭於街”一說。新鄭堪稱華棗的發源地。新鄭大棗品質優良；馳名中外,鄧小平出訪日本時,曾專門將新鄭雞心棗饋贈日本天皇,在新疆舉辦的全國棗類評比中,新鄭棗品質名列千棗類第一名。全市年產鮮棗1500萬公斤(歷史最高年產達2100萬公斤),產值6000餘萬元,占八個棗區鄉鎮農業總產值的10%以上,重點產區孟莊鎮則達60%以上。大棗產業的產前、產中、產後服務體系比較健全,棗加工企業眾多。1994年,原國家林業部,財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣(市)”，1998年,成功策劃舉辦了“98 首屆棗鄉風情游”,開發了“古棗園”、“玉皇觀棗台”等著名景點,制訂了新鄭大棗產業五年發展規劃,全國最大的棗產品集產地“中華紅棗商貿城”和集一流的紅棗新技術示範圍園區“紅棗大觀園”也正在建設中,所有這些都將有力推動新鄭紅棗產業健康、快速、持續的發展。
產業規劃
新鄭市委、市政府對新鄭大棗產業非常重視，一直把大棗產業作為農業產業化的重點豐碑，並將棗樹定為市樹，1994年，原國家林業部、財政部將新鄭定為“全國大棗基地縣（市）”。1998年，成功策劃舉辦了“98——首屆棗鄉風情游”，開發了“古棗園”、“玉皇觀棗台”等著名景點，制訂了新鄭大棗產業五年發展規劃，全國最大的棗產品集產地——中華紅棗商貿城和集一流的紅棗新技術示範圍園區——紅棗大觀園也正在建設中，所有這些都將有力推動新鄭紅棗產業健康、快速、持續的發展。
品種分類
新鄭大棗的早熟品種有六月鮮棗、奶頭棗、八月炸棗(又名落花紅）等。這些品種，皮薄肉脆，甜蜜多汁，宜鮮食。中熟品種有灰棗、雞心棗、齊頭白棗、鈴棗、結不俗棗、新鄭紅棗、麥核棗、黑頭羊棗、木棗等。其中灰棗和雞心棗為主栽品種，其面積和產量均占棗樹總面積和棗總產量的99%，為棗中之珍品。晚熟品種有九月青棗、馬牙棗等，產量高，甜蜜多汁，鮮食最佳。
栽培面積
新鄭現有棗樹栽培面積14萬畝，240萬株，主要集中在孟莊、薛店、郭店、龍王、八千、和莊、新村、龍湖八個鄉鎮，其中孟莊鎮就有6萬餘畝，主栽品種為灰棗和雞心棗，另外還有少量的六月鮮、九晴、酥棗等近十多個地方優良鮮食品種。大棗是新鄭“三大王牌”之一，重要的支柱產業和棗區農民的主要經濟來源。全市年產鮮棗1500萬公斤（歷史最高年產達2100萬公斤），產值6000餘萬元，占八個棗區鄉鎮農業總產值的10%以上，重點產區孟莊鎮則達60%以上。大棗產業的產前，產中、產後服務體系比較健全，棗加工企業眾多，據不完全統計，全市有棗加工企業180多家，從業人員近6000多人，資產總額6000萬元，年加工紅棗8000噸，年產各類棗製品20000噸，產值逾二億元，創利稅700萬元，加工品種主要有蜜棗類、焦棗類、棗香精、棗酒類、棗飲料類、疲棗類、棗花蜜等七大系列八十多個花色品種。各加工企業除加工當地品種外，還大量加工，銷售外地棗，使新鄭已初步成為全國棗產品集散地。藥用價值
新鄭大棗依託品牌效應，新鄭大棗比外地棗的平均價格要高出30%--40%，每年還吸引全國其它產棗區約1000萬公斤的大棗在新鄭流通，新鄭已初步形成全國棗產品集散地，大棗製品遠銷東南亞地區及世界其它地方，年平均出口量達600萬公斤。全市從事大棗加工的企業達280餘家，並形成了以大棗生產加工為主的頂真食品公司、大紅袍集團、奧星食品廠、鄭韓香精廠等四個規模較大的龍頭企業，開發大棗產品12個系列80多個品種，年加工大棗1170萬公斤，其中煙用紅棗精、大棗浸膏、棗王酒、香酥焦棗、人參蜜棗、棗蓮王飲料、好想你棗片、原棗等產品暢銷全國十四個省區和東南亞地區。
現狀
由於的生活水平的提高，工業化提高，和中部招商引資開發，大棗不僅沒有成為農民們增收，而且棗樹也成為阻礙農田機械化操作的障礙，加之棗樹質硬，很適合做一些樹雕或者家具等的原材料，很多村民為此把已經有幾十年甚至上百年的棗樹挖出來賣錢，為大型機械化設備讓路，但是新鄭大棗的慢慢沒落已經是不爭的事實。雖然政府出台過很多的措施，甚至出台很多法規，但新鄭大棗已經明顯淡出人們視線，被外來品種（比如新疆棗、山西棗等）替代。
