簡介
大白鈴棗是我們1999年秋從山東省果樹研究所引進的棗樹新品種，栽植在鄭山鎮豐嶺村，從這幾年栽植來看，該樹生長健壯、抗逆性強、適應性廣、成花易、花量多、果實大、品質優。該品種平均果重25克，最大80克，大多在40克以上，果形近球形或短橢圓形，果形美觀，大小整齊，有不明顯的凹凸起伏。果實棕紅色，富光澤，果皮較厚。果肉鬆脆、汁中多，可溶性固形物30%以上，清香甜脆，品質上等，為優良鮮食品種。幼樹結果早，栽植當年結果率可達78%，平均結果10個。第2年結果率達100%．株產l～1.5千克，表現極強的早果豐產特性。嫁接苗定植第3年株量3～5千克，5年生667平方米產量1200～1500千克。現將栽培技術介紹如下：
1 基本情況
栽植園位於鄭山鎮南部。土壤為沙石土，活土層30～40厘米，有機質含量0.3%，pH值6.8。年平均氣溫為13.9℃，無霜期226天，日照時數2558.3小時，降水量956.9毫米，多集中於7、8月份。
2 栽培技術
2.1高標準建園
2.1.1開挖與回填選擇3米×4米的株行距用挖掘機開挖1.2米寬，深、米的條帶(條帶兩頭要與排水溝挖通)。回填時先把原先的底土翻入30厘米用腳踏實，然後在其上覆20厘米厚的雜草，再翻人20厘米厚土壓實雜草，剩下的條帶每667平方米用摻入雞糞2500千克的表土填平，澆水沉實，以備栽苗。
2.1.2定植在定植前先選好壟，把壟整成1米寬，20厘米高的樹盤，然後在其上栽樹，栽植時選擇植株健壯、芽飽滿、側根很多的優質苗木於4月中旬按2.5米×4米的株行距定植，定植時苗木按等級分栽，定植前應把假植的棗苗於定植前1天澆透水，並在起苗後把根剪子，挖40厘米左右見方的小坑，挖出的土添加10千克左右腐熟細碎的有機肥，50～100克氮素化肥，50～100克磷酸二銨或過磷酸鈣，與土充分摻和均勻。將摻過化肥的土填人坑中，栽苗時，使根系舒展，填以表土，邊填土邊將苗木輕輕上提抖動，使根土密接。繼續填土至苗木基部。填土後輕輕踏實，圍成畦埂，立即澆水，水滲下後埋土踏實。定植後，在以樹為中心覆蓋1平方米的地膜，四周用土踏實。隨即在60～80厘米處定乾，如果達不到高度可等芽長到定乾高度時摘心定乾。
2.2土肥水管理
2.2.1土壤管理幼樹期應對棗園進行深翻，封凍前以條帶為中心，每年應沿溝外繼續向外開挖50～60厘米條溝，3～4年全園深翻一遍，深翻後及時澆水。
2.2.2施肥基肥最好秋施，一般在9月底到10月初，基肥以廄肥、堆肥、人糞尿為主，混施速效氮肥。對於剛栽植的當年樹應每株施25千克土雜肥加O.1～0.2千克尿素加0.1～0.2千克磷酸二銨。離樹幹50厘米處挖一杴深一杴寬，再向下挖一杴和土雜肥混合。施肥後結合澆水。基肥應隨樹體大小而逐年增加。對於剛栽植的幼樹，為了及時滿足、補充樹體營養應及時進行追肥，追肥應掌握好3次追肥時間。第1次是當芽長到20厘米時，每株追施50克尿素，方法是撒到樹下澆水滲下去；第2次是7、8月份追100克氮、磷、鉀複合肥。方法是離樹幹基部20厘米，挖深lO厘米，分3個不同角度施入；第3次在9月份再追1次100克氮、磷、鉀複合肥，方法同上。對於栽後第2年，①萌芽前每株追施250～500克尿素和氮、磷、鉀複合肥40千克/667平方米，穴施或溝施。②5—6月份棗樹消耗養分最集中時期要追1次幫果肥澆1次助花水，一般每株100～250克尿素，環狀撒施或溝施。③果實採摘後追肥，結果樹每株追施氮、磷、鉀三元複合肥0.2～0.5千克。
2.3花果管理
2.3.1花期噴赤毒素在棗樹盛花期噴10～15x10(H-6)毫克/升的赤黴素能提高坐果率，一般只噴1次，特別乾旱的年份在棗樹的初花期、盛花期各噴1次。也可用0．3%～0．5%的硼砂在棗樹初花期、盛花期各噴1次，也能明顯提高坐果率。
2.3.2花期噴清水棗樹花粉管萌發需要較高的濕度，而生產上花期往往處於乾旱階段，因此，花期噴水對提高坐果有很大作用，噴水一般在盛花時，要在噴赤黴素後再噴清水，每3～5天噴1次水，連噴3～5次．以每天傍晚噴水最好。
2.3.3適時開甲開甲只適應成齡樹、幼旺樹、密植豐產樹，對於主幹基部小於10厘米、骨幹枝尚未形成的不易開甲，開甲最適時期是盛花期，以每棗吊3～8朵為宜，開甲時距地面20厘米處開始，以後每年上移3～5厘米，開甲寬度是樹幹直徑的1110～118，開甲的刀必須平整，下刀口往上斜，目的是保證甲口不積水，有利於癒合。開甲後不要用手摸裡面的形成層，要用報紙或塑膠膜包紮一下，一般25～30天癒合。
2.3.4摘心摘心於盛花期(6月上中旬)進行，摘心應根據空間大小，樹勢強弱適時摘心，一般空間大、枝勢強的在出現4～7個2次枝時摘心，空間小、枝勢中庸的可在棗頭出現3～5個2次枝時摘心，對長勢特別旺的需進行2～3次摘心．摘心可控制棗頭旺長，減少養分消耗，提高坐果率。
2.3.5拉枝拉枝一般在5月下旬至6月上旬拉枝，角度在60℃～70°，拉枝可緩和樹勢，避免頂端優勢、控制旺長，改善內部光照條件的作用，拉枝後使營養生長轉向生殖生長，從而提高坐果率。
2.3.6疏花蔬果、減少生理落果蔬花疏果時間一般在6月中下旬進行，方法是幼旺樹每1個棗吊留1個果，中庸樹每2個棗吊留1個果，弱枝每3個棗吊留1個果，其餘花果全部疏除，留果要儘量選留頂花果。疏果越早，生理落果越差，棗果就長得越快，棗果的整齊度高。品質好、產量高。
2.4整形修剪
定植園宜採用低乾疏層形或小冠紡錘形。
2.4.1夏季修剪栽完後隨即定乾，定乾高度在60～80厘米處，栽後如不夠定乾高度的待頂芽萌髮長到定乾高度時摘心定乾，定乾或摘心後，將剪口下第1個2次枝剪去(競爭枝)，其下3～5個方位不同(相同時疏1個)2次枝，每枝留2～3個節短截，以刺激棗股萌發新棗頭，培養主枝：其餘的2次枝留5~6節打頭，作輔養枝，培養棗吊準備結果，當主枝長到70～80厘米時(6月下旬)摘心控長，並剪去摘心下1～2個主枝。
2.4.2冬剪第2年冬剪時，選生長直立旺長的直立枝作為中央領導乾，在壯芽處短截，其下第1個2次枝疏除，以確保中央領導乾直立生長，第2～5個2次枝每枝留3～5節短截，並疏除與其下主枝重疊枝、密生枝；對主枝延長枝也要短截，其下第1個2次枝疏除，對主枝上的側枝一般每25～30厘米留1個側枝，過密時要疏除，以利透風透光。
2.5病蟲害防治
危害棗樹的病害主要是棗鏽病、棗瘋病，蟲害主要有棗步曲、棗黏蟲、桃小食心蟲、棗虱子、紅蜘蛛等，可根據發生規律及時防治
(1)在冬季刮樹皮深翻樹盤消滅越冬的紅蜘蛛、桃小食心蟲、棗步曲、棗黏蟲的蟲蛹。
(2)5月中下旬用菊酯類農藥1500～2000倍液防治棗黏蟲和棗步曲兼治其它害蟲。
(3)對蛀果的桃小可在7月上、中旬和8月下旬各噴1次20%的滅掃利2000倍液加20%粉銹寧1000倍，主治棗虱子、桃小食心蟲、紅蜘蛛、棗鏽病。(4)棗瘋病可用2000倍敵敵畏溶液殺死其傳播媒體一葉蟬。
棗的種類
| 民間有“天天吃紅棗，一生不顯老”之說，紅棗的營養保健作用，毋庸置疑。中醫的方子和日常膳食中，常常見到它的蹤影。它能健脾和胃、補中益氣、養血安神以及緩和藥性，是很好的營養品。 |
