簡介
圓紅棗地處魯中山區的寧陽縣，大棗栽培歷史悠久，是泰山牙棗的主產地。該棗以果實碩大，果肉肥厚，細膩扯絲，營養豐富，風味濃郁而馳名中外。該棗藥用價值高，能健全人體毛細血管，防止血溢病，對高血壓有顯著療效，還具有養胃健脾，益肝壯腎，延年益壽之功能。寧陽大棗品種主要有：圓鈴、長紅、酸鈴、六月鮮等。寧陽大棗加工品種類繁多，有“泰山牙棗”、“山東硬式蜜棗”、“無核軟式蜜棗”、“聖門酒棗”、“棗河牌北洋棗酒”等10多個種類，遠銷國內外，寧陽大棗含維生素居群棗之首，被當今醫學界專家稱之為“天然維生素丸”，1982年被列為國家保健棗。
概述
寧陽大棗又稱圓鈴大棗，為地方傳統名產，是泰山牙棗的主產地。主要品種有圓、長紅和酸鈴，以園鈴為主。其特點：果實碩大、果皮薄、紫紅、有光亮，果肉肥厚、細膩扯絲、清甜可口，營養豐富、耐貯運等。1982年被列為國家保健棗，1986年被林業部列為全國大棗開發基地縣。
1996年，在上海名優商品展銷會上，寧陽“圓鈴棗”被消費者評為名牌產品；1998年，寧陽“圓鈴棗”、“長紅棗”均被全國林副名、優、新、稀產品展銷交易組委員會評為全國推薦品牌；2000年9月，在樂陵全國紅棗交易會上，寧陽“圓鈴棗”被評為全國金獎；2000年3月，寧陽縣被批准為全國名特優經濟林“大棗之鄉”。
營養價值
圓紅棗據化驗分析，鮮棗含糖量44%，乾棗含糖量85.5%，含蛋白質3.3%，維生素C含量較高，每百克乾棗含維生素C14.2毫克，另外還含有維生素A、維生素B和維生P，有“天然維生素丸”之稱。大棗用途十分廣泛，即可食用，又能入藥。鮮食、熟食、乾食皆宜，並可加工成多種保健食品，在醫療保健方面是一種高級的滋補營養品，並具有較高的藥用價值，能健全人體毛細血管，防止溢血病，對高血壓有顯著療效，還具有養胃健脾、益肝壯腎、延年益壽之功能。
歷史
寧陽大棗栽培距今已有三千年的歷史。棗樹生長快、結果早，壽命長，抗逆性強，耐酸鹼，而旱澇，山丘、平原均有栽植。主要分布在神童山一帶的葛石、蔣集、罡城、磁窯、華豐等鄉鎮，隨著種植業的結構調整，栽培方式由地堰，發展為棗糧間作。
規模
近年來，寧陽縣委、縣政府立足當地資源優勢，把大棗生產作為一項主要產業，採取保護政策，改變傳統栽培模式，變喬冠稀植為矮冠密植；變粗放管理為精細管理，提早結果，提高單位面積產量，提高經濟效益；不斷選育、引進新品種，採用高接換頭技術，最佳化大棗品種結構；擴大生產加工規模，建起大棗加工石和貯存冷庫，開發“泰山牙棗、山東硬化蜜棗、無核軟式蜜棗、聖門酒棗、棗河牌北洋棗酒”等產品，並在棗集中產地葛石鎮建成了占地12畝，集住宿、餐飲、運輸於一體的大棗果品批發市場。
寧陽縣有棗糧間作面積18萬畝，大棗密植豐產園0.3萬畝，棗樹350萬株，年產大棗2000萬千克，棗花蜂蜜100萬千克，年加工大棗系列產品1000萬千克，總產值達4500多萬元。產品遠銷日本、香港、東南亞、歐美等國家和地區。
地質環境
2007年8月 山東省地礦局第五地質礦產勘查院承擔的《寧陽縣葛石鎮特色大棗生態地質環境調查與評價報告》通過專家評
審。山東地質學會專家指出，這是山東省寧陽縣首次從地質環境因素揭示出大棗個大皮薄、肉質肥厚、甘甜爽口、微量元素含量高等優良品質緣由的最新研究成果。
山東地勘五院開展這個項目主要是通過農業生態環境地質調查，總結大棗品質、產量與地質背景條件的關係，從地學角度提出大棗種植的區劃建議和管理措施，為當地新農村經濟發展服務。
本次調查運用了農業地質調查、地下水觀測、鑽探、GPS定位等多種地質手段，著重加強了水質、土壤、母岩及植物樣本的分析工作，並根據農業生產的特定周期開展相應環境地質調查工作，歷時一年多，現已完成。調查與評價報告指出，寧陽縣特色大棗品質、產量與葛石鎮地區具有花崗片麻岩質母質條悠揚的覆蓋型砂質棕壤土有著密切關係。砂質棕壤土的形成受氣候、生物、成土母質、地形地貌、水文地質等條件的影響，其成土母質為古元古代花崗質片麻岩，母岩風化後，大部分礦物質富存積累於土壤中。砂質棕壤土有效鐵、有效銅的平均含量高於普通土壤中含量臨界值的10倍以上，有效鋅、有效硼、有產鉬的平均含量高於普通土壤含量臨界值的2倍至5倍。棕壤土中的微量元素為該地特色大棗優良品質提供了豐富的物質來源。本地下水為鬆散岩類孔隙水和基岩風化裂隙水，適宜棗樹生長需要。此外，棕壤土中有機質、腐殖質及氮、磷、鉀含量較高也是促進大棗品質優良的重要因素。
報告依據寧陽縣葛石鎮地區土壤母質、土體特徵及土壤中微量元素有機物質豐缺程度、淺層地下水質和水化學特徵等因素，劃定了最適宜、適宜和不適宜等三個棗樹種植區。地質科研人員還提出了客土加厚活土層、覆草覆膜、追施基肥方法等改善砂質棕壤土質的改良措施。根據當地的氣象環境和每個季節時期的氣候特點，地質科研人員還編制出1至12月份的棗樹日常栽培管理及病蟲害防治方法周年曆，對於提高大棗品質和產量具有重要意義。
種植技術
寧陽大棗栽培歷史悠久，資源豐富，品質優良，受到國內外消費者的歡迎；為了進一步實現寧陽大棗的優質高產高效，特製
定以下寧陽大棗優質高產技術標準：
土、肥、水管理
1、深翻擴穴，增施有機肥：
每年的秋季采棗後，對棗樹進行深翻擴穴、清礫、修整樹盤，每年擴樹盤的1/4—1/3，注意保護根系對土層薄，根系裸露的棗樹進行培土，加厚土層。同時，結合改土普施一遍有機肥，施肥量每株100公斤以上，並施果樹專用肥1—2公斤，有機肥以土雜肥、圈肥、畜禽糞、作物秸稈為主。
2、追肥：
在施足基肥的同時，每年的發芽前，謝花後追施二次速效化肥。前期以磷、鉀肥為主。每株每次0.5—1.5公斤。同時結合打藥葉面噴施0.2—0.5%尿素，及0.2—0.5%磷酸二氫鉀等3次以上。
3、澆水
每次施肥後，及時澆水，關鍵要灌足發芽前、花期、果實膨大期及封凍水，搞好中耕鬆土保墒。大力推廣套用樹盤，覆草、覆膜、穴貯肥水技術。
整形修剪
棗樹具有喜光性強，極性強等特性。長期不修剪放任生長的棗樹，往往造成樹形紊亂、枝條密集，枝幹直立、主側不清、上強下弱、通風透光差等問題，引起病蟲危害嚴重，座果率低，結果部位外移，產量、質量下降。對幼齡棗園採取紡錘形整枝，留強壯中央領導乾一個，中央領導幹上循環插空排列主枝5—7個；對成齡棗樹採取因樹修剪，隨枝造形的辦法進行修剪，一般每樹保留5—10個骨幹枝，並在樹體內均勻排列；對過多的直立並生枝採取疏除1—2個和拉枝開角1—2個；對過密、交叉枝採取疏除或回縮等方法，對下垂枝、衰老枝通過回縮進行更新復壯，對於有空間的棗頭枝，進行短截，進一步擴大樹冠。
保花保果
棗樹花量大，花期長，但落花落果嚴重，其開花座果需要一定的空氣濕度和溫度，良好的光照，充足的養分及內源激素等條件，加強棗樹花期管理，提高座果率是取得棗樹高產的關鍵措施，可採取：從初花期到盛花末期噴2—3次10—15PPm赤黴素，在花前期實施對主幹開甲、對棗頭枝摘心、噴0.2—0.5%硼砂、噴清水、花期放蜂等措施。
病蟲防治技術
危害該縣大棗的病蟲害主要有桃小食心蟲、棗尺蠖、日本龜蠟蚧、棗瘋病、棗鏽病，採取在建立健全預測預報體系，摸清病蟲消長規律，積極貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針進行綜合防治。以農業和物理防治為主，提倡生物防治，按照病蟲害的發生規律，科學使用化學防治技術，有效控制病蟲危害。
⑴落葉至萌芽前
①重點防治枝、乾腐病。
②清除枯枝落葉，將其深埋或燒毀；結合冬剪，剪除病蟲枝梢、病僵果，翻樹盤及刮除老粗翹皮、病瘤、病斑等。
③樹體噴布一次殺菌劑，可選藥劑有菌毒清或石硫合劑。
⑵萌芽至開花前
①重點防治食芽象甲、棗癭蚊、盲椿象、棗尺蠖、棗粘蟲、棗葉壁虱、龜蠟蚧、紅蜘蛛。主要為害嫩芽、枝葉和花蕾。
②振樹幹，樹幹綁纏草繩、塑膠條，鏇轉性誘盆和糖醋盆、黑光燈、頻振式殺蟲燈防治成蟲和幼蟲。
③在成蟲出土前，撒施辛硫磷顆粒劑，每畝用量8—10公斤，撒藥後，劃鋤地表。噴布艾美樂、滅來幼脲3號、興思農、吡蟲啉、阿維菌素、透皮殺等藥劑進行化學防治。
⑶落花後至果實生理落果後
①重點防治盲椿象、桃小食心蟲、紅蜘蛛、刺蛾、棗鏽病、輪紋病、黑斑病。
②防治方法：蟲害可選用噠蟎靈、敵殺死、滅幼脲、濟農（苦參鹼）阿維菌素等到高效低毒農藥防治；病害用波爾多液、撲海因、農用鏈黴素、特普痤、細菌特克、大生M—45、粉銹寧、白僵菌、多氧黴素等農藥防治。
棗瘋病是棗樹的一種毀滅性病害。病原菌為類菌質體，是介於病毒和細菌之間的微生物。中國擬菱紋葉蟬等昆蟲是傳播病原的主要媒介。棗瘋病的防治要隨發現隨防治。
防治方法：①發現瘋枝，隨即刨除，切勿只剪除病枝或拖延刨樹，否則，貽害無窮。②樹幹藥物滴注治療法。採用河北農業大學研製的“祛瘋1號”和“祛瘋2號”兩種專用藥物，和專用手搖鑽、輸液器專用器械進行防治。
主產區介紹
寧陽縣葛石鎮大棗歷史已有三千多年。2000年被全國經濟林協會命名為“中國名特優經濟林---大棗之鄉”。
葛石鎮棗資源十分豐富，現有棗林面積10萬畝，成齡樹達100萬株，年產大棗3000萬公斤，集中在神童山下的萬頃棗林春花秋實，香飄萬里，形成了一道靚麗的風景線。早在一九八六年就被國家林業部列為“大棗開發生產基地”。一九九八年七月被山東省林業廳批准為“省級森林公園”。
神童山，春季數萬畝梨園銀裝素裹，萬頃棗林蝶蜂爭蕊，秋天碩果纍纍，棗香梨甜。可謂“黃河南隅古驛道,山里山外盡沃土,千載悠悠,神童輩出，英明壯齊魯”。黃山可以不去、華山可以不看，但神童山不可不游。
葛石大棗以其果實碩大，果肉肥厚，營養豐富，風味獨特而著稱於世。一九八二年被國家衛生部評定為國家保健棗；一九九六年九月在中國上海國際農產品博覽會上榮獲“消費者信得過產品”稱號；2000年在全國首屆紅棗博覽會上榮獲金獎；2001年榮獲“中國國際農業博覽會優質產品稱號”。
醫藥價值
素有“百果之冠”的寧陽葛石圓紅大棗歷史悠久，早在宋末元初就種植，被歷代皇帝視為貢品，圓紅大棗果實個大，呈圓形，色澤紅艷，肉多核小，絲長深甜，具有極好的營養及藥用價值。圓紅大棗居群棗之首，是中國最好的大棗之一。寧陽大棗含豐富的維生素A、B、C、D及鈣、磷、鐵等微量元素；糖、蛋白質、脂肪均高於其他同類品種。能滋養人體毛細血管，防止血溢病。對高血壓、肝膽病療效顯著。具有養胃健脾、益血壯神、延年益壽之功能。其醫療價值和保健功效居群果之冠，醫學界稱之為“天然維生素丸”。1986年被衛生部評定為國家保健棗。
棗為木本多年生植物，是中藥重要用藥，有“無棗不成藥之說”，其味甘無毒，主心邪氣，安中養脾，平胃氣，通九竅，助十二經絡，補少氣，主攻少津液，身中不足，大驚，四肢重，可和百藥，久食輕身延年。本棗沿海具有防止動脈硬化，利於血管通暢，降低血壓，滋肝清熱、健腦安神、強身壯體，補血美容，扶正抗癌等多種功效。對肝病，血液類疾病，腎虛有顯著療效，對近百種疾病有預防的效果。
