茶品簡介
羊艾毛峰屬於綠茶類名茶，1960年研製成功，產於貴陽市西南遠郊區的羊艾茶場。
羊艾毛峰茶場簡介
羊艾毛峰羊艾茶場建於 1952 年，地處貴陽市西南郊區――花溪磊莊，場部距貴陽市僅 40 公里。羊艾茶場現有茶園面積近萬畝，均分布在低山淺丘的台地緩坡上，境內海拔 1300 米左右，土壤多為第四紀粘質酸性黃壤， PH 值 4.0-5.0 ，年降雨量 1200-1300 毫米，無霜期約 247 天，年均溫 14.2 ℃，年總積溫 4300 ℃，晝夜溫差 3-13 ℃，全年約 290 天為陰雨天，空氣較濕潤。茶場周圍山巒起伏、蒼綠蔥翠，常年雲霧繚繞，為茶樹生長提供了優越的生態環境。因茶場區域內相對濕度高、雨水調勻、晝夜溫差較大，得天獨厚的茶園小氣候為茶樹生長創造了芽葉持嫩性強、內含物質豐富的優勢，為名茶的製作提供了良好的物質基礎。
羊艾茶場茶樹品種是滇北“十里香”早芽中小葉型群體品種，比周邊茶樹品種的春季開園約提前八天。該品種新梢葉背茸毛較密，所制乾茶銀毫畢露，為外形增添無限美感。
產品特點
羊艾毛峰羊艾毛峰的外形細嫩勻整，條索緊結捲曲，銀毫滿披，色澤翠綠油潤：內質清香馥郁，湯色綠亮，滋味清純鮮爽，葉底嫩綠勻亮。
該茶1975年以後銷往日本、美國等國和香港、澳門地區，深受客戶歡迎。羊艾毛峰1984年被評為貴卅省地方名茶，1986年被商業部評為全國名茶，1988年獲全國首屆食品博覽會金獎，1990年獲商業部部優產品獎稱號，成為中國名茶的—顆璀璨的明珠。1998年,羊艾毛峰在江浙、上海、北京等地銷售勢頭良好，為廣大消費者所喜愛。2001年在貴州省食品工業協會舉辦的名優茶品比中，以最高分再次被評為貴州省名茶。
生產情況
羊艾毛峰羊艾茶場技術精湛、設備先進。製作羊艾毛峰要求在每年三月中旬左右，選擇幼嫩初展的一芽一葉(俗稱葉包芽)為原料，通過機械殺青、揉捻和烘焙並輔助精緻的手法以保峰保毫保綠
在1997年前，羊艾毛峰主要是按計畫少量生產，其產量徘徊在3噸左右，1997後通過調整產品結構，加大名優茶的生產開發，提高了名優茶生產規模和總體效益，2001年產量達19噸，銷售收入達200萬元，並力爭2005年產量達35噸，銷售收入達到400萬。
自1998年以來，貴州省羊艾茶場以每年300畝的速度發展優良品種茶園，相信在不久的將來，羊艾毛峰的質量、產量將再上一個新台階。
製作工藝
羊艾毛峰羊艾毛峰茶加工技術講究，做工要求精細。每年清明節前後，選采幼嫩初展的一芽一葉為原料，先薄攤簸箕內自然萎凋，待失水約15%後再進行加工。羊艾毛峰的手工加工工序分殺青、揉捻、初烘、足乾等。殺青溫度約140℃，殺到將要成熟時，溫度下降到100℃-110℃，開始做青，用抓帶手法掌握茶條，鍋底茶儘量撈淨。待炒至八成乾時即起鍋，趁熱輕揉，動作要輕要慢，以保峰、保毫、保綠。揉好的茶條即可進行初乾，溫度為70℃。烘到九成乾時，溫度要降到60℃，低溫慢烘，烘到足乾。下烘後稍作攤放，然後進行揀剔，除去茶中雜物即可封包貯藏。羊艾毛峰的機械加工分攤青、殺青、揉捻、初烘做形、足乾等工序。
產品榮譽
▲1986.10商業部授予“全國名茶”； .
▲1988.3貴州省人民政府授予“地方名茶”；
▲1988.12全國首屆食品博覽會金獎；
▲2000中國食品工業協會授予“安全優質承諾食品”；
▲2001.6貴州省食品工業協會茶葉分會授予“貴州省名優茶”；
▲2001.8貴陽市委宣傳部、市旅遊局授予“貴陽旅遊特色商品”；
▲2003.11貴州省食品工業辦公室授予“食品工業著名品牌”；
▲2004.12貴州省食品工業協會茶葉分會授予“茶葉行業著名品牌”；
▲2005.5貴州省食品工業協會茶葉分會授予“貴州十大名茶”；
▲2005.11中國茶葉流通協會授予“中國三綠工程放心茶推薦品牌”；
▲2004.11通過國家質檢總局原產地標記註冊認定；
▲2007.12貴州省質量技術監督局授予“貴州省名牌產品”。
