基本簡介
鴨溪鎮是著名的酒鄉，自古以來這裡的商業就很繁榮，至今不衰。鴨溪鎮在八百多年前就盛產美酒，直到清朝道光年間，酒業達到高峰。鴨溪鎮坐落在鬱閉蔥蘢的雷山腳下，當時曾有人以雷山的泉水造酒，因為這股泉水清冽甘美，用它煮飯可三日不變質，冷飲生水不拉肚子，用它釀造窖酒，味美醇和，民眾稱為“雷神水”。白酒金三角
貴州鴨溪酒廠地處於貴州、四川、重慶三省交匯處，北緯27°-28°。在這一維度上出產了眾多中國名酒，例如：茅台、五糧液、瀘州老窖等。這一黃金釀酒地帶被譽為“白酒金三角”獨特小氣候
鴨溪窖酒產地位於雲貴高原東部，海拔880米，次亞熱帶與北亞熱帶氣候交匯，冬暖夏涼，溫和濕潤，年平均氣溫14°-16°，最適宜釀酒微生物的身非常與成長。鴨溪鎮次溫度累計時間有近半年時間，相對於眾多白酒廠家來說，釀酒生產時間要多近40天左右。天然沃土
本地土壤粘度強，乘酸性，土壤PH值在6.3-6.5；此土壤的特性的窖池及窖泥極適宜釀造白酒，適宜脂類微生物的生長。雷泉水系
鴨溪鎮雷泉山水系發達，鎮內有著蓄水量1300萬m³的滸洋水庫，烏江支流偏岩河、樂民河、白臘河、後水河在鎮內流淌。該地植被豐富，土沃地肥，泉水甘冽，為釀酒微生物的繁殖提供了良好的自然條件。鴨溪窖酒生產釀造用水，是本地”神泉“——雷泉水。雷清水系鎮後雷家波龍泉水，噌出產苗嶺礦區水，作為90年北京亞運會唯一指定用水，此水夏日煮飯有三日不餿之品質，延續至今仍被民間使用，從不乾涸。行業地位
在2010年中國酒類流通協會、中華品牌戰略研究院共同主辦的，“華樽杯”中國酒類品牌價值評議中，其品牌價值為5.36億。
鴨溪窖酒五年窖藏鴨溪窖酒五年窖藏
鴨溪窖酒五年窖藏
位。中國酒類品牌價值200強，包括了白酒、啤酒、葡萄酒、保健酒、果酒、經銷商的品牌價值，全面且專業。
發展歷史
1909年（宣統元年)賴永峰在鴨溪的雷山腳下，釀製出俱有茅颱風格的賴記“雷泉窖酒”，並成為官府的專用酒。
..1933年賴家作坊的高徒何清榮、何清華兄弟在雷泉窖酒的基礎上改進釀造工藝，生產出更美的雷泉酒。四十年代初，何氏兄弟在親友的支持下另起爐灶，釀造出以兄弟名字中各用一個字的“榮華窖酒”。產酒有“次茅台之稱，又以”雷泉“馳名，鴨溪窖酒又稱”二茅台“，由此得名。
1952年地方政府以”榮華窖酒“為基地，聯合其他酒坊組建聯營酒廠。
1956年酒廠公私合營，正史命名為”鴨溪窖酒廠“
1963年”鴨溪窖“獲貴州名酒稱號
製作工藝
鴨溪窖酒沿襲鴨溪窖獨特傳統工藝-慢工出酒。以優質的高粱為原料，加上適量的糯谷、小麥在中溫下製成大曲作糖化發酵劑，採用肥泥窖作糖化發酵池，萬年糟釀製，入窖澱粉濃度高、酸度高、續糟、回糟、回酒、翻沙的組合發酵工藝。多次發酵多次蒸餾，把蒸餾出的酒量質貯存，分期窖藏，然後精心勾兌而成。發酵周期長，母糟發酵期不低於60天，回糟發酵120天左右，雙輪底發酵180天左右。歷史美譽
二茅台
正史記載，清光緒自宣統年間，商人賴廣興及其子孫就開始挖池建窖，釀造大曲窖酒。到民國四年（1915年）釀製”雷泉大曲“，
..因酒質上乘，一時聲名鵲起，名噪黔北。又因具茅台酒的醬香特點，被譽為”二茅台“記入1937年編制的《遵義新志》。此地方志特別體積的貴州名產白酒只有茅台酒、鴨溪窖酒和董酒。
榮華窖酒
民國1932年期間，賴氏高徒鴨溪商人何清榮、何清華兄弟在場東開池建窖。此時鴨溪釀酒技藝已較為成熟，故何氏兄弟最終釀出的酒質更勝賴氏的”雷泉大曲“酒，並重新命名為”榮華窖酒“，此酒不但馳名黔中，還遠銷江浙及兩廣和港澳等地，隨著日本入侵中國，內地許多商人何止知名人士紛紛進入貴州避難，榮華窖酒成了眾多知名人士追捧之釀，一時供不應求。據回大陸探親的台灣同胞反應，時近半個世紀，現仍有大陸探親的台灣同胞反映，時近半個世紀，現仍有大量海外僑胞討論和尋求”榮華窖酒“作家楊沫在長篇小說《青春之歌》中還特別提到”榮華窖酒。
品牌榮譽
1979年-1983年貴州省優良產品證書——貴州省人民政府、貴州省經信委1986年第四屆貴州名酒——貴州省輕工廳
1988年優質出口產品獎——國家輕工部
1988年貴州省名牌產品——貴州省經濟委員會，省質量監督局
1988年輕工出口創匯先進企業——國家輕工部
1989年國家二級企業——國家輕工部
1989年普羅夫迪夫國際金獎
1992年“鴨溪”牌著名商標——貴州省工商管理局
1992年消費者信得過優質酒——中國保護消費者基金會
1992-1993年100家最大飲料製造企業——國家統計局
1993年中國馳名白酒精品——中國優質白酒精品推薦委員會
1994年貴州工業百強企業——貴州省經濟委員會
1994年中國500家最佳經濟效益工業企業行業第30名——國務院發展研究中心
1994年中國行業一百強——國家統計局
1995年中國明星企業——國家統計局、中國技術進步評價中心
1998年貴州消費者協會推薦產品——貴州省消費者協會
2003年ISO9001-2000質量認證——北京中大華遠認證中心
2005年中國白酒質量優秀產品——中國食品工業協會白酒專業委員會
2006-2009年貴州著名商標“鴨溪”“鴨溪王”——貴州省工商管理局
2010年"中華老字號“——國家商務部
2009-2010年全國政協十一屆會議制定用酒
2012年“國家地理標誌保護產品”——國家質量監督檢驗檢疫總局
2012年“中國馳名商標”——國家工商總局商標局
歷屆貴州名酒
貴州是名符其實的 名酒之鄉。第一屆(貴州老八大名酒) 貴州茅台酒董酒鴨溪窖酒平壩窖酒 安酒 勻酒泉酒 金沙窖酒
第二屆(貴州新八大名酒) 貴州茅台酒董酒鴨溪窖酒習水大曲 安酒 貴陽大曲勻酒平壩窖酒
第三屆(白酒類) 飛天、貴州牌茅台酒(大曲醬香型) 董牌董酒(小曲其他香型) 飛天、習水牌習水大曲(濃香型) 鴨溪牌鴨溪窖酒(濃香型) 貴陽牌貴陽大曲(濃香型) 金壺牌平壩窖酒(其他香型) 勻牌勻酒(其他香型) 黃果樹牌安酒(濃香型) 朱昌牌朱昌窖酒(其他香型) 漣江牌惠水大曲(濃香型) 陽關牌陽關大曲(濃香型) 畢節牌畢節大曲(濃香型) 黔龍牌九龍液(濃香型) 南盤江牌盤江窖酒(濃香型) 湄牌湄窖酒(濃香型)
第四屆 金獎(省優質產品) 飛天、貴州牌茅台酒(大曲醬香型) 董字牌董酒(其他香型) 習牌習酒(大曲醬香型) 懷字牌懷酒(大曲醬香型) 黔春牌黔春酒(麩曲醬香型) 安字牌安酒(大曲濃香型) 湄字牌湄窖酒(大曲濃香型) 鴨溪牌鴨溪窖酒(濃香型) 飛天、習水牌習水大曲(濃香型) 貴陽牌貴陽大曲(濃香型) 平壩牌平壩窖酒(其他香型) 勻牌勻酒(其他香型) 茅台酒低度酒(39°) 飛天牌董醇(其他香型38°)
貴州十大名酒（2011年）習酒、國台酒、青酒、百年糊塗酒、酒中酒霸酒、貴州醇、金沙回沙酒、茅台王子酒、董酒、鴨溪窖酒
