內容簡介
不求菜式的雜和多，但求菜式的家常與經典。
“現代人·經典家常菜”叢書從“家常”“基礎”入手，從原料和原料加工說起，最家常的菜式、最基礎的做法一一詳解，拿一本精美的小書，輕鬆調理菜飯湯水，照顧好家人的腸胃和身體。
10元定價，精彩呈現。“現代人·經典家常菜”由熱愛美食、熱愛烹飪的、熱愛生活的人們寫作完成。實踐出真知，書中款款美味佳肴活色生香，都是我們尋常人家愛吃的常吃的菜式，健康、美味、解饞、不貴！
簡單閱讀，輕鬆入廚。
動靜之間，暢想快樂。
“現代人·經典家常菜”叢書首先推出《經典家常川味小炒》《經典炒飯燴飯》《經典家常燒肉》《經典家常肉小炒》四冊，本本不俗、頁頁精彩。
圖書目錄
PART 1明明白白吃肉
豬肉
豬肉的營養
豬肉的挑選
豬肉的部位
健康提示
牛肉
牛肉的營養
牛肉的挑選
牛肉的部位
健康提示
羊肉
羊肉的營養
羊肉的挑選
羊肉的部位
健康提示
雞肉
雞肉的營養
雞肉的挑選
雞肉的部位
健康提示
鴨肉
鴨肉的營養
鴨肉的挑選
鴨肉的部位
健康提示
鵝肉
鵝肉的營養
鵝肉的挑選
鵝肉的部位
健康提示
燒肉之前的準備
炊具
必備調味料
家常燒肉技法
PART 2家常美味燒肉76道
燒肉燉肉
芽菜燒肉
燒櫻桃肉
毛氏紅燒肉
咖喱豬肉塊
紅燒豬排骨
冰糖肘子
紅燒牛肉
土豆燒牛肉
番茄青筍燒牛肉
燜燒牛肉
酥牛肉
紅油牛肉
扒牛肉
燉牛肉
紅酒燉牛肉
紅燒牛脯
辣白菜燉牛脯
紅燒羊肉
黃酒干燒羊肉
手抓羊肉
紅燴羊肉
大蒜煨羊肉
煨羊肉湯
清燉羊肉
紅白蘿蔔燉羊排
口蘑燜羊腿
紅燒雞塊
板栗燒雞
可樂雞翅
紅燒啤酒鴨塊
紅燒竹筍鴨塊
辣燒鵝肉
蒸肉
粉蒸肉
醪糟粉蒸牛肉
東坡肉
豌豆米粉肉
圓白菜肉卷
霉乾菜扣肉
芋頭蒸肉
拿手扣羊肉
清蒸絲瓜排骨
蒸肘子
蒸豬蹄
什錦豬蹄鍋
醬滷肉
醬牛肉
醬豬肉
醬羊肉
叉燒肉
鹽水鴨肝
